Nvls recettes de salade

Salade verte et rose<o:p></o:p>

3Pt/pers<o:p></o:p>

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Pour 1 personne<o:p></o:p>

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Préparation : 15 min.<o:p></o:p>

Cuisson : 10 min.<o:p></o:p>

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1 œuf<o:p></o:p>

½ concombre<o:p></o:p>

10 radis<o:p></o:p>

½ cc de moutarde<o:p></o:p>

½ cc de miel<o:p></o:p>

1cs de vinaigre<o:p></o:p>

1cc d’huile<o:p></o:p>

1cs de menthe surgelée<o:p></o:p>

Sel, poivre<o:p></o:p>

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Faire durcir l’œuf 10 min.. Eplucher le concombre et les couper en rondelles. <o:p></o:p>

Nettoyer et émincer les radis. Mélanger la moutarde, le miel, le sel et le poivre. <o:p></o:p>

Ajouter le vinaigre, l’huile et la menthe. Ecailler l’œuf. Le couper en rondelles et mélanger tous les ingrédients avec la sauce. Accompagner cette salade de pâtes de couleur, d’un sandwich ou d’une quiche  (à comptabiliser).<o:p></o:p>

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Rémoulade au crabe <o:p></o:p>

4Pt/pers<o:p></o:p>

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Pour 1 personne<o:p></o:p>

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Préparation : 10 min.<o:p></o:p>

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200gr de céleri boule<o:p></o:p>

½ citron<o:p></o:p>

2cc de mayonnaise allégée<o:p></o:p>

4cc de crème fraîche à 15%<o:p></o:p>

1 petit cœur de céleri branche<o:p></o:p>

½ pomme Granny<o:p></o:p>

120gr de chair de crabe<o:p></o:p>

Sel, poivre<o:p></o:p>

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Peler le céleri boule, le couper en gros morceaux et le râper au-dessus d’un saladier. <o:p></o:p>

Laver et presser le ½ citron. Mélanger la mayonnaise ds un bol avec la crème et le jus de citron. <o:p></o:p>

Verser sur le céleri râpé. Laver le cœur de céleri branche et le couper en petites lamelles. <o:p></o:p>

Couper la pomme en fines lamelles. Emietter la chair de crabe et mettre le tout ensemble. <o:p></o:p>

Mélanger et saler selon le goût.<o:p></o:p>

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Salade soleil <o:p></o:p>

4,5Pt/pers<o:p></o:p>

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Pour 1 personne<o:p></o:p>

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Préparation : 15 min.<o:p></o:p>

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3 tranches de bacon (40gr)<o:p></o:p>

1 poivron vert - 1 côte de céleri - 20gr d’emmenthal allégé<o:p></o:p>

2 tomates - 1 orange - ½ banane <o:p></o:p>

1cs de vinaigre balsamique - 1cc d’huile d’olive - sel, poivre<o:p></o:p>

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Détailler le bacon en rubans. Laver et épépiner le poivron. Le tailler en lanières. <o:p></o:p>

Effiler le céleri, couper la côte en petits tronçons. Couper l’emmenthal en cubes.<o:p></o:p>

Laver et couper les tomates en quartiers. Déposer tout ces ingrédients ds un saladier. <o:p></o:p>

Peler l’orange à vif en récupérant le jus. Ajouter les quartiers ds le saladier. Couper la banane en petits morceaux et l’ajouter. Mélanger le vinaigre, le jus d’orange, l’huile d’olive et le poivre. <o:p></o:p>

Verser la sauce ds le saladier.<o:p></o:p>

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Légumes et pommes de terre aux fines herbes en salade <o:p></o:p>

4Pt/pers<o:p></o:p>

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Pour 1 personne<o:p></o:p>

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Préparation : 10 min.<o:p></o:p>

Cuisson : 15 min.<o:p></o:p>

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100gr de pommes de terre cuites<o:p></o:p>

50gr de céleri branche - 100gr de cœur de palmier -1 yaourt nature<o:p></o:p>

1cc de moutarde - ½ cc d’oignon déshydraté - ½ cc d’ail déshydraté - 1cc de cerfeuil<o:p></o:p>

½ cc de persil - ½ cc de ciboulette - 1 œuf dur<o:p></o:p>

Sel, poivre<o:p></o:p>

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Couper pommes de terre et céleri branche en dés. Tailler les cœurs de palmier en rondelles. <o:p></o:p>

Mélanger le yaourt avec la moutarde, l’ail, l’oignon, les fines herbes, le sel et le poivre. <o:p></o:p>

Réserver au frais. Au moment de servir, couper l’œuf dur en quartiers, verser la sauce sur la salade et mélanger délicatement le tout.<o:p></o:p>

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Salade de champignons de Paris au cognac <o:p></o:p>

5Pt/pers<o:p></o:p>

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Pour 1 personne<o:p></o:p>

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Préparation : 10 min.<o:p></o:p>

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½ pamplemousse – 100 gr de champignons de Paris - ½ avocat (50 gr) – 60 gr de crevettes roses - 1cc de cognac - ½ citron - 1cc de concentré de tomate - 1cc d’huile - sel, poivre<o:p></o:p>

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Eplucher le pamplemousse. Le détailler en quartiers. Laver et couper les champignons en lamelles. Couper l’avocat en morceaux. Verser le cognac sur les crevettes. Mélanger le tout. <o:p></o:p>

Laver et presser le ½ citron. Préparer la sauce avec le jus de citron, le concentré de tomate, l’huile, le sel et le poivre. <o:p></o:p>

Arroser la préparation aux champignons avec la sauce. <o:p></o:p>