Sauce extra bonne et legere 2

Pour 4 personnes, 1 pt/pers

Fouetter 3 cc d'huile d'olive avec 2 petits suisses à 0%.

Saler, poivrer, incorporer 1 CS de moutarde à l'ancienne, 3 CS de cornichons finement hachés, 1 CS de ciboulette surgelée, 1 CS de persil surgelé ou frais.

Servir bien frais dans une coupelle avec les légumes

SAUCE AU YAOURT

Pour accompagner PDT cuites à la vapeur, ou tout autre légume

3 points le bol (voir par personne selon qté)

1 yaourt nature 0% - 2 cc moutarde - 1 œuf - sel poivre

guacamole avec brocolis (à la place de l'avocat)
pour 6 personnes
0.5 pt/pers

1/2 brocoli (ou 250 g de fleurettes de brocolis surgelés) (0pt)
1 cuil. à soupe d'huile d'olive (3 pts)
1 oignon frais (botte) avec un peu de son vert (0 pt)
1/4 de bouquet de coriandre (0 pt)
1 cuil à soupe de jus de citron vert (0 pt)
Sel
Quelques gouttes de Tabasco
50 g de cubes de tomates (facultatif) (0 pt)

Lavez les brocolis et coupez les fleurettes (extrémités).
Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée.
Faites cuire les brocolis 6 minutes dans l'eau dès la reprise de l'ébullition.
Égouttez et mixez avec le reste des ingrédients sauf les tomates.
Rectifiez l'assaisonnement et saupoudrez de cubes de tomates.
Servez tiède ou glacé et accompagnez avec des bâtons de légumes et des cœurs de salade trévise ou romaine.

Sauce à l'oseille
Pour 4 personnes 1,5 points/personne

Ingrédients :
1 grosse échalote
1 cc de beurre-1pt
1 bouquet d'oseille (15/20 feuilles)
8 CS de crème à 15%-4 pts
20 cl de vin blanc
Sel/poivre

- Mettre le beurre à fondre à la poêle & faire dorer l'échalote.
- Mettre ensuite l'oseille ciselée (enlever la tige centrale), ajouter une CS d'eau ou de vin blanc si besoin pour éviter que ça brûle.
- Lorsque l'oseille est fondu, ajouter le vin blanc & laisser réduire de moitié.
- Saler, poivrer & verser la crème, laisser sur feux doux 2/3 mn & napper les pavés de saumon avec cette sauce.

Sauce anchoitée
Dans un bol mixer mélanger 1 filet d'anchois " de Collioure" (à l'huile), 2CS de crème fraîche allégée (0.5pts), 1CS de jus de citron, 1cc de moutarde, 1cc d'huile d'olive (1pt).

vinaigrette

10 cl d huile
2 grosses CS de moutarde
1 pincee de paprika
1 cc d ail en poudre
1 cc d echalote en poudre
30 cl de vinaigre de vin
50 cl de lait ecreme
sel
poivre

Melanger tous ces ingredients dans un shaker, secouer vivement c'est prêt
Pr 4 cc = 1 point


Vinaigrette douceur

pr 1 personne
1 cc d oignon semoule
1 cc d arome saveur
1 cc de vinaigre de vin
1 CS de vinaigre balsamique
4 cc de creme fraiche a 8 %
SP

mélanger tous les ingredients dans un shaker et c'est prêt.
avec des pommes de terre, concombres ou endives
0 point

vinaigrette cadeau

pr 1 personne
1 echalote
2 cc de creme fraiche a 8 %
1 cc de moutarde
2 CS de vinaigre
persil

Eplucher et hacher l'échalote. Mélanger dans l ordre tous les ingrédients.Idéal pour les salades vertes, tomates ou salades composées.

Sauce tomate 0 point

voilà le petit mélange que j'ai fait pour assaisonner mes pâtes!

Un peu d'oignons, un poivron rouge et un vert coupés en dés dans une sauteuse. On fait revenir l'ensemble dans une sauteuse. Une fois que l'oignon a blondi, on ajoute de la tomate concassée en boîte. On rajoute du basilic, et on laisse mijoter 10 minutes.

Vinaigrette" miel-orange-moutarde


1 point (ou 2 points si on compte l'orange )


4 CC miel liquide (1)
Le jus d'une orange (soit 1 si on le compte, soit 0 si on le compte pas ... à chacun son choix à ce propos hihihihi )
1 CC de moutarde à l'ancienne


Bien mélanger le tout. Servir la "vinaigrette" à part et se servir selon le goût

Cette sauce est idéale sur une salade verte qui accompagne un chevre chaud par exemple.

SAUCE AU ROQUEFORT

(pour 2 pers. 1 pts )

25g de St Agur ligne et plaisir 12%mg = 1pts
2cs crème à 5% =1 pts