Recettes tartines et sandwich 1

Baguette au bœuf et à la tomate
Dans une poêle munie d'une feuille de cuisson faire revenir 60g de rumsteck (2pts) en fines lanières. Dans un bol mélanger 2cc d'échalotes, 1cc d'ail, 1cc de basilic et 1cc de persil, 2cc de vinaigre balsamique, 1cc de moutarde Savora, du sel et du poivre. Bien mélanger la viande avec la préparation et laisser reposer au frais. Sur 1 morceau de 100g de baguette (4pts) coupé en deux et toastés, badigeonner avec la préparation, disposer quelques feuilles de cœur de laitue, des tranches de tomates émondées et épépinées et la viande. Recette pour 1 personne (6pts par personne).

Baguettines à l'Alsacienne (pour 1pers) 6, 5 PTS

Ingrédients: 80 gr de baguette fraiche - 100 gr de fromage
blanc 0 % - 55 gr de rapé de jambon fumé -
- 1 tranche de leer****er ligne - capres ou
olives - oignon émincé, ciboulette - sel et poivre.


Couper 80 gr de pain de préférence avec le crouton, puis le recouper dans le sens de la longueur. Dans un ramequin mélanger le fromage blanc avec les oignons, la ciboulette, saler et poivrer. Tartiner les 2 morceaux de pain du fromage blanc, puis mettre le rapé de jambon. Couper la tranche de leer****er en 4 et les partager sur les tartines, ajouter les capres et passer au four.

Carpaccio en pique-nique
Pour 4 personnes 4 pts par personne

Ingrédients :
150gr de carpaccio de bœuf (dans le filet) 4,5 pts
2 oignons nouveaux
8 feuilles de salade
8 tranches de pain de campagne 8 pts
4 cc d'huile d'olive 4 pts
1cs de jus de citron
Sel/poivre

Mélanger l'huile, le citron, le sel & le poivre.
Enduire au pinceau chaque tranche de carpaccio avec cette sauce (mieux au spray).
Disposer le carpaccio sur une assiette plate & recouvrir d'une autre assiette, laisser macérer 2H au frigo.
Peler les oignons nouveaux (garder le vert) & les émincer.
Répartir la salade & le carpaccio sur 4 tranches de pain de campagne.
Parsemer d'oignons nouveaux & recouvrir avec les 4 tranches de pain de campagnes restantes.

Club sandwich( 8p)
tranches de pain 50gr, 1 blancs de poulet cuits(100gr), 4 feuilles de salade, 1 tomates, 1 œuf durs, mayonnaise, olives noires

Phases techniques:

1 Préparer tous les ingrédients.
2 Toaster les tranches de pain de mie sur les deux faces.
3 Tailler les feuilles de salade en chiffonnade.
4 Ajouter une cuillère à soupe de mayonnaise...
5 ...et bien mélanger.
6 Tartiner une tranche de pain de mie de cette préparation.
7 Disposer sur le dessus les tomates coupées en tranches...
8 ...le blanc de poulet froid...
9 ...les oeufs durs coupés en tranches fines.
10 Recouvrir d'une tranche de pain de mie et renouveller une fois les opérations précédentes.
11 Parer les bords du sandwich.
12 Passer deux piques en bois surmontés d'une olive à travers le sandwich...
13 ...et le couper en deux dans la diagonale.
14 Servir avec une petite salade verte.

CROQUES AU SAUMON

Ingrédients pour 4 personnes

- 4 tranches de pain de mie grillé (80 g)
- moutarde
- 4 tranches de saumon fumé (160 g)
- 4 tranches d'une belle tomate
- 60 g de gruyère rapé allégé
- paprika
- salade verte

Allumer le gril du four.
Préparer les 4 croque monsieur.
Toaster le pain de mie.
Tartiner chaque tranche avec la moutarde.
Deposer dessus une tranche de saumon fumé puis une grosse tranche de tomate.
Saupoudrer de gruyère rapé et de paprika.
Passer les croques 5 minutes sous le gril du four.
Servir avec une salade verte.

Croque de lentilles à l'oeuf

7 pts/personne

Pour 2 personnes :

- 240g de lentilles cuites (4 pts)
- 2 tranches de pain 100g (4 pts)
- 600g tomates
- 1 oignon
- 2 cc beurre 41% (1 pt)
- 4 cc crème fraîche allégée 15% (1 pt)
- sel, poivre
- 2 oeufs (4 pts)

Ebouillanter les tomates, les peler et les couper en dés. Emincer l'oignon et le faire revenir dans une poêle avec une cc de beurre 41%. Ajouter les tomates concassées. Saler, poivrer et laisser cuire 15 minutes à feu moyen.

Mettre les lentilles dans un plat, y mélanger la crème, couvrir et faire chauffer 2 minutes au four à micro-ondes (800 watts), puissance maximale.

Toaster les tranches de pain au grille pain.

Répartir la suace tomate chaude sur les assiettes de service. Disposer la tranche de pain au centre de l'assiette. La rcouvrir de 2 grosses cuillerées à soupe de lentilles chaudes.

Cuire les oeufs sur le plat dans une cc de beurre 41%. Saler et poivrer. Les disposer sur les tartines de lentilles.

Pour les croques monsieur :

Je prends 2 tranches d'un petit pain de mie : 2 points
1/2 tr de jambon : 0,5 point
1 triangle vache qui rigole allégé : 0,5 point
et au choix : 1 tranche de tomate, des cornichons ou 1/2 tranche d'ananas

Ca fait 3 point le croque je m'en fais deux, j'accompagne de cornichons, petits oignons au vinaigre, tomates cerises etc ..

croque pizza 5pts

sur 2 tranches de pain de mie (50g) tartinées de moutarde, déposer de fines lamelles de tomate, et de champignons de peris (crus ou en boîte) ainsi que 1/2 tranches de jambon maigre
répartir 30g de gruyère allégé, passer 15mn au four

Hamburger 9 pts


Ingrédients :

1 pain hamburger au sésame (50gr) 3 pts
2 tranches de fromage fondu pour croque monsieur 3 pts
½ oignon
1 petite tomate
1 cornichon
1 steak haché à 5% MG 2,5 pts
1 cc de ketchup*
1 cc de mayonnaise allégée 0,5 pt

Emincer le ½ oignon et le faire revenir à la poèle avec 1 ou 2 CS d'eau pendant 5 mn puis réserver.
Dans la même poêle, cuire le steak que vous aurez partagé en deux pour former 2 disques.
Partager le pain à hamburger en deux disques et les réchauffer rapidement à la poêle (en posant le coté mie 2 mn à coté des steak).
Découper le cornichon & la tomate en fines lamelles (pelée selon le goût) Dresser le hamburger dans l'ordre suivant : Pain, oignons, fromage, steak, tomates, mayonnaise, oignons, fromage, steak, ketchup, cornichons, pain.

PAIN FACON PIZZA

Pour 1 personne
7 points

• 1/2 baguette de pain (100 g) (4 pts)
• 1 petite boite de tomate concassée ou purée de tomates (0 pt)
• 50 g de dès jambon blanc (1.5 pt)
• 30 g de gruyère allégé rapé (1.5 pt)
• spray d'huile d'olive (0 pt)


Couper la 1/2 baguette en 2 dans l'épaisseur
Recouvrir chaque moitié avec la purée de tomate
Eventuellement saler et poivrer (moi, je ne le fais pas)
Répartir les dés de jambon sur les deux moitiés
Saupoudrer le gruyère allégé rapé
Mettre quelques coups de spray d'huile sur ces préparations
Passer au gril le temps de faire dorer le fromage

panini des îles

3pts

50gr de baguette peu cuite ou de pain à panini
25gr de filet de poulet
1CS de crème fraîche à 4% (même moins)
curry selon goût
tranche d'ananas coupé en morceau

faire cuire le poulet coupé en petit morceau dans une poele anti adhésive sans MG. saler, poivrer et le soupoudrer de curry puis baisser le feu et ajouter la crème fraîche pour délayer les épices.
Couper le pain en 2, y mettre les morceaux d'ananas puis le poulet ( ne pas trop charger le pain!)
puis passer au grill double face (exp: g*orges for*man) ou dans un sachet spécial WW et au grille-pain