RECETTES COURGETTES 2

MA TARTE AUX COURGETTES SANS PATE
1 personne et 6 points

1 grosse courgette en petits dés - 40 g de semoule crue = 2 pts - 1 œuf = 2,5 - muscade sel poivre
1 verre de lait écrémé = 0,5 - 1 CS de maïzena = 0,5 - 4 cc de parmesan = 0,5 et *

Cuire la courgette avec la semoule et un peu d'eau dans 1 pyrex, au MO 5 min, puissance max
Dans un bol mélanger les ingrédients de la migaine, les ajouter dans le plat pyrex, puis MO bis puissance max 5 à 8 min
C'est délicieux froid ( je l'avais gardée au frigo ) mais peut bien sûr se manger chaude ou tiède !

POELEE DE COURGETTES AUX OLIVES
pour 4 personnes et 1,5 points par personne
prépa 10 min et cuisson 15 min

1 kg de courgettes ( fraiches ou surgelées)
4 cc d'huile d'olive
1 oignon haché
2 gousse d'ail hachées
2 CS de vin blanc sec ( je mets plus, 1 verre )
10 olives vertes dénoyautées
4 olives noires dénoyautées
2 CS d'herbes de provence
sel, poivre

Si les courgettes sont fraiches, les laver et les couper en tranches fines sans les éplucher.Les mettre dans un saladier muni d'un couvercle, ajouter l'huile d'olive, l'oignon et l'ail hachés.Saler, poivrer.

Fermer et secouer vivement pour bien répartir la matière grasse.
Faire cuire dans une sauteuse recouverte d'une feuille de uisson .
Remuer de temps en temps.
---> moi, je mets direct les légumes et l'huile dans la sauteuse !

Dès que les courgettes sont bien dorées, incorporer le vin blanc, les olives et les herbes de provence.

PAIN DE COURGETTE AU JAMBON
4 pts / pers pour 4 personnes
préparation 20 mn et cuisson 20 mn

recette communiquée par mam'zelle Cabotine !

• 100 g de jambon dégraissé (2 tranches)
• 500 g de courgette
• eau
• 4 œufs
• 1 petit-suisse à 0 %
• 50 g de gruyère râpé allégé
• 1 pincée de muscade
• 1 cs de maïzena
• 4 cs de lait écrémé
• sel, poivre

Mixer le jambon.

Eplucher les courgettes. Les couper en fines rondelles. Dans une cocotte en verre culinaire, déposer les courgettes, verser un peu d'eau et cuire 5 minutes au four à micro-ondes. Egoutter, assaisonner et mixer.

Mélanger les œufs, le jambon, les courgettes, le petit-suisse et le gruyère râpé. Ajouter une pincée de noix de muscade puis saler et poivrer. Battre le tout avec une fourchette pour obtenir une préparation homogène.

Délayer la maïzena dans un peu d'eau froide puis dans le lait chaud et incorporer à la préparation précédente.

Tapisser un moule à cake avec du film étirable, verser le flan dans le moule et recouvrir de film alimentaire.

Cuire 15 minutes au four à micro-ondes puissance 3 (440 watts). Vérifier si le flanc a pris en son milieu, si ce n'est pas le cas, prolonger la cuisson de 1 à 2 minutes supplémentaires.
Laisser reposer 5 minutes avant de sortir du four.

Au moment de servir, découper en tranches le pain de courgettes au jambon que vous pourrez consommer tiède ou froid.

Courgettes rondes farcies au blé :

Pour 2 personnes : 3.5 pts/ personne

Ingrédients :

- 2 courgettes rondes
- 50g de blé
- 1 tranche de jambon blanc dégraissé, découenné
- 1 oignon
- 10 cl de coulis de tomate
- 10 cl de bouillon de volaille
- 2 CS de crème fraïche à 4%
- 30g de gruyère râpé
- sel, poivre, origan

Creuser les courgettes, récupérer la pulpe que l'on coupe en petits morceaux.
Dans une poêle, faire revenir l'oignon émincé sur une feuille de cuisson avec la pulpe de courgette. Lorsque le tout blondit, ajouter le blé et laisser dorer légèrement. Puis verser le bouillon et laisser cuire 10 min.
Ensuite, ajoutez le jambon coupé en petits morceaux, le coulis de tomates : saler, poivrer. En fin de cuisson, ajoutez la crème, le fromage râpé et une pincée d'origan.
Farcir les courgettes de ce mélange; mettre dans un plat à gratin et enfournez pour 30 min environ à 210°.