SALADE ORIENTALE DE COURGETTES
Ingrédients pour 4 personnes - 1 point par personne
450 g de courgettes
4 petits oignons nouveaux
4 cuil. à café d'huile de tournesol (4 points)
1 cuil. à soupe de vinaigre de vin blanc
1 cuil. à dessert de jus de citron
2 cuil. à café de ras-el-hanout
1 gousse d'ail
sel, poivre.
Préparation :
Pelez les petits oignons et hachez-les.
Hachez très finement 10 cm des tiges vertes des oignons.
Faites chauffer 2 cuillerées à café d'huile dans une sauteuse à revêtement antiadhésif.
Jetez-y le blanc des oignons et laissez-le blondir 5 mn en remuant de temps en temps.
Pelez les courgettes, fendez-les en quatre et recoupez-les en morceaux de 2 cm d'épaisseur.
Ajoutez-les dans la sauteuse. Arrosez avec le vinaigre, salez et poivrez.
Ajoutez le ras-el-hanout et les tiges vertes hachées des oignons
Passez l'ail au presse-ail au-dessus des légumes. Mélangez. Couvrez et laissez cuire à feu très doux pendant 20 mn.
Lorsque les légumes sont tendres, versez-les dans un petit saladier.
Ajoutez le reste de l'huile et le jus de citron. Mélangez, laissez refroidir. Servez frais
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gratin de courgettes aux ravioles
1 paquet de ravioles
25 cl de crème liquide - parmesan rapé -
4 courgettes
huile d'olive
Tu coupes en rondelles les courgettes et tu les fais cuire à la poêle avec un peu d'ail, persil, sel poivre et huile d'olive.
Pendant ce temps tu préchauffes ton four 200 degrés environ
ensuite, tu mets dans un plat à gratin une couche de courgettes, des ravioles ( pas besoin de les cuire), de la crème, etc..
A la dernière couche, tu arroses du reste de crème et tu saupoudre de parmesan. 20 mn au four, ne laisses pas sécher, juste gratiner, la crème doit rester "crémeuse".
Carbonara de courgettes
Pour 4 personnes - 7 points par personne
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 5 minutes + cuisson des pâtes
- pappardelles ou tagliatelles (16 points - 4x4 "à satiété)
- 50 g de jambon blanc fumé en tranches (ou poulet fumé) (2,5 points)
- 2 courgettes jeunes et fermes
- 120 gr de chavroux L&P (3,5 points)
- 20 cl de crème liquide allégée 4% (4 points)
- 1 gousse d'ail
- 2 CC d'huile d'olive (2 points)
- Sel et poivre du moulin
1/ Ecrasez l'ail. Lavez et séchez les courgettes. Coupez-les en 4 dans la longueur et mettez 1/2 courgette de côté. A l'aide d'un Econome, taillez-les en tagliatelle, en prenant à chaque fois un morceau de peau. Coupez les tranches de jambon en lanières.
2/ Faire cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée. Ajoutez les tagliatelles de courgettes 1 minute avant la fin de la cuisson.
3/ Pendant ce temps, râpez la demi-courgette restante et faites-la fondre avec l'ail et l'huile pendant 5 minutes. Ajoutez la crème liquide, le chavroux et coupez le feu dès la première ébullition. Incorporez le jambon.
4/ Egouttez les pâtes et les tagliatelle de courgettes et versez-les dans la poêle de sauce, remuez et servez.
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