Recettes à base de pates

COQUILLETTES:

Gratins de coquillettes aux épinards pour 4 pers.
6pts par pers. et c'est complet
200g épinard en branches
2 oeufs
4 cas de crème fraîche à 5%
2 cas de gruyère râpé
lardons maigres
coquillettes à volonté cuites à l'avance
sel-poivre-muscade

Mélanger les oeufs, la crème fraîche, le gruyère, le sel et le pivre + la muscade.
Faire cuire les épinards s'ils sont frais ou mélanger les avec la préparation
Incorporer les coquillettes. Mettre dans un moule qui colle pas et mettre au four 20mn à 210°.

Salade de coquillettes au chèvre frais

2,5 points
Pour 4 personnes

PREPARATION : 15 MN
CUISSON 9 MN
140 g de coquillettes
1 petit concombre
2 tomates cocktail
8 feuilles de basilic
60 g de chèvre frais allégé
Sel, poivre du moulin

Porter une grande quantité d'eau salée à ébullition. Verser les coquillettes et laisser cuire pendant 9 minutes. Les égoutter [réserver 2 CS d'eau de cuisson des pâtes], les rafraîchir et les réserver dans un saladier.
Ciseler le concombre sans le peler, le couper en demi rondelles. Peler et détailler les tomates en quartiers. Ajouter les légumes dans le saladier.
Ciseler les feuilles de basilic. Dans un bol, détendre le fromage de chèvre avec l'eau de cuisson des pâtes réservée. Poivrer et incorporer le basilic Verser sur la salade et remuer délicatement. Vérifier l'assaisonnement. Répartir la préparation dans 4 coupelles. Servir bien frais.

GATEAU DE PATES

Préparation 15 mn.
Cuisson: 15 mn
5,5 Points
Pour 4 personnes

.140 g de coquillettes (ou pâtes à cuisson rapide)
.800 ml de lait écrémé
.100 g de jambon blanc dégraissé
.2 petits oeufs
.4 CS de gruyère râpé allégé
.1/4 cc de noix de muscade râpée
.Sel, poivre

Préchauffer le four à 200°C [th. 5].
Dans une casserole, porter le lait salé et poivré à ébullition. Verser les pâtes et les laisser cuire pendant 4 à 5 minutes, Ne pas les égoutter.
Battre les oeufs en omelette, incorporer la noix de muscade, le gruyère, le jambon détaillé en fines lanières. Saler et poivrer modérément. Incorporer cette préparation aux pâtes. Verser dans un moule rond [en silicone de préférence] et enfourner pendant 10 minutes environ. Démouler et servir aussitôt.

Suggestion: accompagner d'un coulis de tomate aux champignons préparé avec 1 petite boite de tomates concassées et 1 petite boîte de champignons de Paris, sel et poivre, mixés,

Coquillettes aux légumes

4,5 points par personne. Pour 4.

2 belles courgette
1 poivron (rouge ou vert, ou un de chaque)
1 oignon
1 petite boite de fonds d'artichaut
1 petite boite de champignons de Paris
100 gr de lardons de bacon
herbes de provence
1 bouillon de volaille
et des coquillettes ...

Nettoyer, épépiner et couper en petites lanières le(s) poivron(s). Eplucher et couper en petits morceaux les courgettes. Faire cuire poivron(s) et courgettes 6 minutes puissance maxi au micro onde dans de l'eau.
Faire revenir dans une sauteuse l'oignon émincé, les lardons de bacon, les fonds d'artichauts coupés en dés, les champignons, y rajouter poivron(s) et courgettes égoutés, saupoudrer d'herbes de provence.
Pendant ce temps, faire cuire les coquillettes dans un bouillon de volaille. Egouter après cuisson, rajouter dans la sauteuse avec les légumes, mélanger, ... et servir

FARFALLES ET PAPILLONS:

Salade de papillons au thon
Pour 2 : 70 g de papillons (farfalles), 1 oignon rose, 1 petite boîte de thon au naturel, 1 cc de moutarde, 1 cc d'huile d'olive, 1 cc de jus de citron, 1 CS de persil (j'ai même rajouté de la ciboulette du jardin), 1/2 yaourt nature à 0%, 1 petit sachet de salade au choix, sel et poivre
Porter une grande quantité d'au salée à ébullition. Y faire cuire les papillons pendant 10 mn (environ). Les égoutter et les rafraîchir.
Peler et émincer l'oignon en fines rondelles. Egoutter le thon (je l'ai émietté). Dans un bol, mélanger la moutarde, l'huile, le jus de citron, le persil et le yaourt. Ils préconisent d'ajouter les ingrédients ensuite, mais j'ai d'abord disposé la salade, ensuite les pâtes, par-dessus le thon, le poivron, les tomates cerises, et enfin, la sauce, à laquelle j'avais ajouté sel et poivre.

Farfalles complètes aux fèves et aux courgettes
Faire cuire à la vapeur 15mn 200g de fèves congelées sans la peau et 400g de courgettes en rondelles. Faire revenir dans une poêle munie d'une feuille de cuisson, 1/2 oignon émincé, 1cc d'ail, 90g de bacon. Ajouter les fèves et les courgettes pour les faire dorer. Déglacer avec 2cc de Maury (vin doux ou vinaigre balsamique ou sauce de soja). Saler et poivrer. Servir avec 700g de farfalles complètes. Recette pour 4 personnes (4.5 points Wetwet par personne)

MACARONIES:

WW gratin de macaronis au bacon
pour 2 personnes
7 pts par personnes

* 140 g de macaroni cru
* 60 g de gruyere allégé
* 6 tranches de bacon
* 1/2 bouillon cube boeuf
* sel,poivre
* 2 cc de chalepure 2 **

préchauffer le four 200 °
faire bouillir une casserole d'eau salé, et cuire les pates al dente.
pendant ce temps couper le bacon en fine lamelle
diluer le 1/2 cube dans un peu d'eau bouillante (environ 1/2 de verre d'eau mais n'en utiliser seulement la moité environ)
égoutter les pates et mélanger avec le bacon, saler et poivrer.
saupoudrer le fond d'un palt à gratin avec 1/3 du gruyere, étaler dessus le mélange pates et bacon. mouiller avec un peu de bouillon. Saupoudrer le restant de gruyere et la chapelure.
Enfourner 15 min et faire gratiner.

PATES THON ET CHAMPIGNONS

2 personnes
6 points (en utilisant les 3 aliments pour 0, sinon rajoutez 0.5 point)

macaronis à satiété
1 boîte de 160g de thon nature
500g de champignons de paris
1 cc moutarde
8 cs crème liquide 4%
1 gros oignon
sel, poivre
1 grosse pincée de cumin

Faire cuire les pâtes.
Nettoyez vos champignons et coupez les en morceaux, faites les fondre à la poêle sans les remuer (pour qu'ils ne rendent pas d'eau), puis mettez les de côté.
Emincez l'oignon en fines lamelles et le faire revenir dans la même poêle.
Egouttez les pâtes, ajoutez les dans la poêle avec les champis et le thon émietté. Réchauffez l'ensemble en mélangeant bien.
Mélangez la crème avec la moutarde, le cumin, du sel et du poivre.
Versez sur vos pâtes, bien mélangez le temps que la sauce se réchauffe mais pas trop longtemps pour que les pâtes restent crémeuses.
Servez aussitôt avec du parmesan (à comptabiliser).

PAIN DE MACARONI AU JAMBON Préchauffer le four à 210° (th.7) dans un saladier battre les 2 oeufs en omelette avec 20 cl de lait écrémé, ajouter 150g de dés d'épaule et 1 CS de ciboulette. Saler, poivrer. Incorporer et mélanger 300 g de macaroni cuit. Verser la préparation dans un moule à cake. Couvrir avec un papier aluminium et enfourner 30 mn. Une fois refroidi, démouler. Pour 4pers. 3.5pts

NOUILLES CHINOISES SAUTEES : <?xml:namespace prefix = st1 ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:smarttags" /><st1:metricconverter ProductID="7 pts" w:st="on">7 pts</st1:metricconverter>
 
INGREDIENTS : <st1:metricconverter ProductID="60 g" w:st="on">60 g</st1:metricconverter> de nouilles chinoises – ½ boite de maïs – <st1:metricconverter ProductID="140 g" w:st="on">140 g</st1:metricconverter> de germe de soja – <st1:metricconverter ProductID="50 g" w:st="on">50 g</st1:metricconverter> d’escalope de dinde – <st1:metricconverter ProductID="50 g" w:st="on">50 g</st1:metricconverter> d’oignon émincé – <st1:metricconverter ProductID="50 g" w:st="on">50 g</st1:metricconverter> de carottes rapées – 1 CS de sauce soja – 1 pincée de coriandre en poudre.
 
Cuire les nouilles dans l’eau bouillante salée 3 min et égoutter. Egoutter aussi le maïs et les germes de soja. Couper la dinde en lamelles. Dans une poêle faire dorer les oignons et la dinde sur feu vif. Ajouter les carottes, le maïs et les germes de soja, puis la sauce soja. Remuer et assaisonner avec la coriandre et le poivre. Cuire 5 min sur feu doux sans cesser de remuer. Incorporer les nouilles et bien mélanger.
 
PENNE AU THON : <st1:metricconverter ProductID="5 pts" w:st="on">5 pts</st1:metricconverter>
 
INGREDIENTS : <st1:metricconverter ProductID="50 g" w:st="on">50 g</st1:metricconverter> de penne – 1 petite boîte de thon au naturel – 1 tomate – 1 cc d’huile d’olive – 1 CS d’échalote hachée – 1 gousse d’ail – 1 cc d’origan.
 
Faire cuire les pennes dans l’eau bouillante salée pendant 8 min. Egoutter. Ouvrir la boite de thon et égoutter. Rincer et détailler la tomate en dés. Dans une poêle, avec l’huile d’olive, faire revenir l’ »chalotte hachée ajouter les dés de tomates et l’ail écrasé. Cuire 5 min tout en remuant. Hors du feu, ajouter le thon émiétté et les pates cuites. Saupoudrer d’origan.