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Dans ces conditions, pourquoi ne pas opter pour un repas maison, mitonné par vos soins ? C’est le moyen le plus sûr de ne pas avoir de mauvaise surprise, de prendre un verre de vin sans craindre le retour en voiture... et de maîtriser votre consommation d’unités POINTS®. Et ça fera bien évidemment plaisir à celui ou celle qui partagera votre repas !

Vous ne vous sentez pas l’âme d’un cordon bleu ? Vous craignez de ne pas avoir le temps de préparer le dîner fin de vos rêves ? Pas de panique, voici une idée de menu simple à réaliser… et du plus bel effet !

En préambule
Voici une délicieuse façon de démarrer votre soirée. Vous pouvez opter pour une autre présentation pour l’apéritif, sous forme de boulettes à picorer l’une après l’autre.

Pour poursuivre
Si vous avez opté pour la version apéritive des noix de saint-jacques, vous pouvez ensuite déguster ce délicieux velouté en entrée.

Le plat principal
Poursuivez avec une savoureuse recette de poisson, rehaussée par une touche de gingembre subtile et délicate.

Et pour le dessert
Une présentation originale et un goût relevé pour finir votre dîner en beauté.

Evidemment, quand on suit le programme alimentaire FlexiPoints PLUS, il n’y a pas d’interdiction, pas plus sur les crêpes que sur les autres aliments. Ce n’est pas une raison pour faire n’importe quoi. Car, ce qu’il y a de bien avec les crêpes, c’est que l’on peut les agrémenter de ce que l’on veut. Seul risque, une fois tartinées trop généreusement avec, mettons, une célèbre pâte chocolat-noisette, elles risquent fort de mettre à mal votre capital POINTS. C’est pourquoi une fois vos crêpes prêtes, il convient de rester attentif à ce que vous aller mettre dessus.

Mais commençons par le commencement, la recette de base…

Pâte à crêpes légère Préparation 12 min (pour 12 crêpes) Repos 2 heures Cuisson 10 min

Instructions

Mettre 140 g de farine dans un saladier. Ajouter 1 oeuf. Mélanger en délayant peu à peu 10 cl de lait demi écrémé et 10 cl d’eau. La pâte doit être liquide et homogène. Incorporer 1 cc d’huile. Couvrir et laisser reposer 2 heures avant de faire cuire les crêpes dans une poêle à revêtement anti-adhésif.

Et sur les crêpes, qu’est-ce qu’on met ?

1 cc de sucre, de cacao sucré, de confiture, de crème de marron ou de miel . . 0,5
1 CS de ces ingrédients . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1
1 cc de pâte à tartiner au chocolat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1
1 CS de compote non sucrée ou édulcorée . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .0,5
1/2 banane . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .0,5
Rhum ou autre alcool pour flamber . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .0

Cinq portions par jour…
Manger de la soupe, c’est l’un des moyens les plus sûrs et les plus efficaces pour augmenter rapidement votre consommation de légumes. Voilà donc quelque chose à garder à l’esprit, surtout si vous peinez parfois à respecter la règle des cinq portions (de fruits et légumes) par jour ! Plus encore, prendre une soupe en hiver, c’est l’assurance de se réchauffer le corps en un rien de temps. Mais la soupe, c’est bien mieux que cela : c’est bon, et pour tous les goûts !

Une seule limite, votre imagination
Vous êtes plutôt moulinée ou velouté ? Bisque ou bouillon ? Pourquoi choisir, demanderez-vous, et vous aurez raison ! Pour préparer de la soupe, laissez parler votre imagination. Et si vous en manquez… voici quelques idées !

Des ingrédients différents chaque jour !
Brocoli, asperge, épinards, pois chiches, betterave, haricots rouges, oseille ou poivron… Pourquoi se cantonner à la tomate ou au classique duo poireau - pommes de terre quand les possibilités offertes sont si nombreuses ? Et il n’y pas que les légumes, bien sûr. Des lardons ou du fromage s’intégreront très facilement dans votre bouillon. Et avez-vous déjà senti le fumet d’une soupe parfumée aux champignons ?

Potage tomate épinards aux pâtes (4 unités POINTS)

Pour 2 personnes

Hacher finement 50 g d’oignons. Le faire revenir 1 cc d’huile, puis y ajouter 50 g de poivron et 1 gousse d’ail pressée. Faire sauter 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que l’ail soit blond. Ajouter 50 cl d’eau, 100 g d’épinard frais haché, ½ petite boite de tomate concassée (y compris le jus !), 1 cs de basilic et 4 cc de fond de volaille. Porter le tout à ébullition. Saler et poivrer. Réduire le feu et laisser cuire à petits bouillons pendant 10 minutes. Ajouter 30 g de pâtes à potage (vermicelle ou autre), et laisser cuire 10 minutes. Le petit plus : saupoudrer chaque assiette d’une cuillère à café de parmesan (à comptabiliser).

Potage mexicain (2,5 unités POINTS)	Pour 6 personnes
Chauffer 240 g de lait concentré ½ écrémé. Le passer au mixeur avec 500 g de haricots rouges en boite. Dans une casserole, ajouter 1 petite boite de maïs à ce mélange, saler et poivrer. Faire mijoter 5 minutes sans remuer. Attendre le moment de servir pour verser le potage dans une soupière.

Rapid’ soup Weight Watchers (3,5 unités POINTS)

Pour 4 personnes

Préparer deux œufs durs. Séparer les blancs des jaunes, puis écraser ces derniers dans un bol. Ouvrir une boite de crabe (180 g). Le rincer, l’égoutter et l’émietter. Mélanger 12 cc de crème fraîche avec les jaunes d’oeufs jusqu’à obtenir une pâte homogène. Délayer avec un peu de lait écrémé (prévoir 40 cl de lait pour toute la soupe). Verser dans une casserole et ajouter le reste de lait. Saler légèrement et faire chauffer à feu doux en remuant. Lorsque le tout est bien chaud, ajouter le crabe, 4 cs de vin de Xérès. Servir chaud.

Velouté au jambon croustillant (2,5 unités POINTS)

Pour 4 personnes

Éplucher 600 g de céleri, puis le couper en petit dés. Le mettre dans une cocotte en verre avec 4 cc d’huile d’olive, du sel, du poivre, du thym et 1 gros bouillon cube dissous dans 1 litre d’eau. Couvrir et mettre à cuire 20 minutes position maximum, puis mixer. Couper 120 g de jambon crus en fines lanières, les faire revenir à feu vif dans une poêle jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes, puis les ajouter dans le velouté au moment de servir.

Des moments bien agréables en somme… qu’il vaut mieux savoir gérer afin de ne pas avoir de mauvaise surprise ! Voici quelques repères pour vous y aider.

Les raisons de trinquer ne manquent pas en cette fin d’année. Mais qui dit fête dit souvent cocktails et petits fours. Et vous risquez tout naturellement de vous laisser tenter par quelques verres… Vous pouvez vous aussi participer à la fête. Pour cela, il suffit de faire les bons choix. Oubliez les cocktails traditionnels bourrés de mélanges crémeux et préférez ceux à faibles unités POINTS. Vous manquez d’idées ? En voici !

Cocktail spécial Noël
Cosmopolitan (2,5 unités POINTS)
4 cl de vodka
2 cl de Cointreau
1 cl de jus de citron vert 10 cl de jus de cranberry (jus de canneberges)
Mélanger tous les ingrédients dans un shaker et frapper-les avec des glaçons. Servez.

Cocktails au Champagne
Sachant qu'une coupe de champagne représente 1 unité POINTS, ces cocktails représentent un bon compromis.
Mimosa (1½ unité POINTS) ¾ d'une flûte de champagne ¼ d'une flûte de jus d'orange
Remplissez la flûte à champagne de jus d'orange puis terminez avec le champagne. Garnissez le verre avec un morceau d'écorce d'orange.
Bellini (1 unité POINTS) ¾ d'une flute de champagne frappé ¼ d'une flute de jus de pêche frais
Versez le jus de pêche dans la flûte puis ajoutez le champagne et servez.

Cocktails sans alcool
Une autre façon de faire la fête sans trop se préoccuper de son verre : les cocktails sans alcool Si, si, c'est très bon aussi !
Shirley Temple (1 unité POINTS) 2 cl de grenadine 25cl de Sprite light
Verser la grenadine dans un grand verre de Sprite light.
Virgin Mary (1 unité POINTS) 25cl de jus de tomates 1 goutte de jus de citron vert Ajoutez une touche de tabasco, du sel et du poivre Sel de céleri
Versez tous les ingrédients dans un verre avec des glaçons et décorez d'une branche de céleri.
Cranberry Cooler (½ unité POINTS) 10 cl de jus de cranberry 1 goutte d'eau pétillante
Mélangez le tout dans un verre.

Et bien sûr, quelques grands classiques (un peu plus couteux en termes d'unités POINTS …)

• Bloody Mary (1,5 unité POINTS)

4cl de vodka
12 cl de jus de tomates
0,5 cl de jus de citron
0,5 cl de sauce worcestershire
1 goutte de tabasco
Sel de céleri, sel et poivre
Mélangez les ingrédients dans un shaker avec quelques glaçons juste pour refroidir le cocktail. Assaisonnez selon vos goûts.

• Mojito (2,5 unités POINTS)

6 cl de rhum
25 cl d'eau gazeuse ou Perrier
8 feuilles de menthe
2 cc de sucre en poudre
Jus d'½ citron vert
Mettez les feuilles de menthe dans le verre, ajoutez le sucre et le jus de citron. Pilez les feuilles de menthe. Ajoutez quelques glaçons puis l'eau gazeuse et enfin le rhum. Mélangez et décorez le verre de menthe fraîche.

• Ti'punch (3 unités POINTS)

6 cl de rhum blanc
2 cl de sirop de sucre de canne
1 tranche de citron vert
Ecrasez le citron vert dans un verre et ajoutez le sirop de canne puis les glaçons. Versez le rhum en dernier.

• Caipirinha (3,5 unités POINTS)

6 cl de cachaça
1 citron vert
1 CS de sucre
Lavez le citron vert et coupez-le en 8 morceaux environ. Placez les morceaux dans le verre et versez 1CS de sucre. Ecrasez le citron pour en extraire le maximum de jus. Ajoutez des glaçons ou de la glace pilée puis versez la cachaça.