Soupe Paysanne<?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /><o:p></o:p>

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Pour 6 personnes – 3,5 points/pers.

Préparation 30 mn – Cuisson 2H30

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<?xml:namespace prefix = st1 ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:smarttags" /><st1:metricconverter ProductID="200 g" w:st="on">200 g</st1:metricconverter> de haricots blanc frais

<st1:metricconverter ProductID="200 g" w:st="on">200 g</st1:metricconverter> de haricot rouge frais

200 de coco plat

4 pommes de terre

<st1:metricconverter ProductID="200 g" w:st="on">200 g</st1:metricconverter> de haricot ver

2 carottes, 2 courgettes

2 poireaux

<st1:metricconverter ProductID="1 kg" w:st="on">1 kg</st1:metricconverter> de tomates fraîches

120 de vermicelle

Thym, laurier, sel, poivre

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Ecosser les haricots. Les mettre dans une marmite avec les cocos plats. Recouvrir de <st1:metricconverter ProductID="2 litres" w:st="on">2 litres</st1:metricconverter> et demi d'eau froide. Ajouter le bouquet garni. Saler et poivrer. Couvrir, porter à ébullition et laisser cuire à feu doux pendant 1h30. Eplucher les pommes de terre. Lave les autres légumes. Détailler les poireaux en tronçons d'un centimètre et les autres légumes en cubes. Ebouillanter les tomates pendant 2 min, les peler et les concasser en dés. Au bout d 1h ½ de cuisson, ajouter les pommes de terre et les carottes dans <st1:PersonName ProductID="la soupe. Cuire" w:st="on">la soupe. Cuire</st1:PersonName> 15 min puis ajouter les courgettes, les poireaux et les haricots verts. Prolonger la cuisson encore 15 min. Ajouter ensuite les tomates et cuire de nouveau 15 min. Verser les vermicelles, laisser cuire 10 min et retirer du feu. Servir très chaud dans une soupière.

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Vous pouvez réaliser cette recette en autocuiseur dans ce cas compter <st1:metricconverter ProductID="30 in" w:st="on">30 in</st1:metricconverter> de cuisson pour le première étape. Ajouter ensuite les pommes de terre, les carottes, les courgettes, les poireaux, les haricots verts et les tomates et faire cuire 10 min. Ajouter ensuite les vermicelles et laisser reposer hors du feu pendant 10 min.<o:p></o:p>

Taboulé des Incas<o:p></o:p>

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Pour 4 personnes – 4,5 points/pers.

Préparation : 10 mn – Cuisson 20 mn

<st1:metricconverter ProductID="160 g" w:st="on">160 g</st1:metricconverter> de quinoa

2 carottes

1 poivron rouge

1 oignon

4 cc d'huile d'olive

1 citron

2 cc de ciboulette en poudre

<st1:metricconverter ProductID="100 g" w:st="on">100 g</st1:metricconverter> de maïs (cuit en conserve)

Sel, poivre<o:p></o:p>

Laver le quinoa. L'égoutter le mettre dans une casserole avec 2 fois son volume d'eau. Porter à ébullition, saler et poivrer et laisser cuire 15 min. à feu doux. Egoutter. Peler les carottes puis les râper. Laver le poivron et le découper en lanières. Hacher finement l'oignon. Egoutter le maïs.

Mélanger l'huile, le jus de citron, <st1:PersonName ProductID="la ciboulette. Saler" w:st="on">la ciboulette. Saler</st1:PersonName> et poivrer. Incorporer le quinoa refroidi, les carottes, le poivron et le maïs. Mélanger et servir frais.

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Pipil aux Girolles et œufs brouillés<o:p></o:p>

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Pour 4 personnes – 3 point/pers.

Préparation : 15 mn – Cuisson 18 mn

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40 cl de bouillon de volaille

120 de pipil de blé (rayon diététique)

<st1:metricconverter ProductID="200 g" w:st="on">200 g</st1:metricconverter> de girolle surgelée

1 cc d'huile d'olive

1 CS d'échalote hachée

2 œufs

1 CS de cerfeuil ciselé

Sel, poivre

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Porter le bouillon à ébullition. Verser le pipil et cuire 10 min sur feu doux jusqu'à ce que les grains aient absorbé le liquide. Réserver au chaud.

Blanchir les girolles pendant 3 min dans une grande quantité d'eau bouillante puis les égoutter.

Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive et y faire revenir les girolles avec l'échalote pendant 3 min. Saler, poivrer et réserver au chaud.

Battre les œufs en omelette avec une CS d'eau, sel et poivre. Verser la préparation dans un plat allant au four à micro-ondes et cuire 2 min (puissance 600 W) en remuant à mi-cuisson.

Réunir toutes les préparations dans un plat. Mélanger, parsemer de cerfeuil et servir de suite.

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Galette de Spaghetti<o:p></o:p>

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Pour 4 personnes – 6 points/pers.

Préparation : 10 mn – Cuisson : 25 mn

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<st1:metricconverter ProductID="160 g" w:st="on">160 g</st1:metricconverter> de spaghetti

2 gousses d'ail

<st1:metricconverter ProductID="20 g" w:st="on">20 g</st1:metricconverter> de beurre à 41%

2 cc d'huile d'olive

½ boite de tomate pelée

3 œufs

<st1:metricconverter ProductID="30 g" w:st="on">30 g</st1:metricconverter> de gruyère râpé allégé

Sel, poivre

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Faire cuire les spaghettis dans de l'eau bouillante salée.

Peler et écraser l'ail. Dans une poêle antiadhésive, air fondre le beurre avec l'huile, faire revenir l'ail. Ajouter les tomates pelées. Saler, poivrer.

Laisser mijoter doucement.

Ajouter les spaghettis égouttés aux tomates.

Dans un bol, battre les œufs en omelette puis ajouter le gruyère. Verser ce mélange dans la poêle et faire cuire la galette sur chaque face en écrasant les spaghettis à la fourchette jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

Servir avec une sauce tomate.

Se déguste chaud ou froid

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Astuce : Ajouter des dés de jambon pour un plat complet (à comptabiliser)

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Rösti au bacon<o:p></o:p>

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Pour 4 personnes – 3,5 points/pers.

Préparation : 20 mn – Cuisson 20 mn

<st1:metricconverter ProductID="1 kg" w:st="on">1 kg</st1:metricconverter> de pomme de terre (même grosseur)

4 cc d'huile

2 oignons

Bacon (<st1:metricconverter ProductID="30 g" w:st="on">30 g</st1:metricconverter>)

Persil

Sel, poivre

Lave les pommes de terre, les mettre dans une casserole et les couvrir d'eau froide salée. Porter à ébullition et faire cuire 10 min. à couvert.

Enlever leur peau et les laisser refroidir. Les râper grossièrement avec une râpe à gros trous.

Faire chauffer l'hile dans une poêle, étaler les pommes de terre râpées en les aplatissant de manière à former une couche uniforme. Saler, poivrer. Faire cuire sur feu doux pendant 10 min. environ. Le dessous de la galette doit être bien doré. La retourner sur un plat et la remettre dans le poêle pour faire cuire l'autre face.

Peler et émincer l'oignon. Couper le bacon en lanières fines.

Pendant ce temps, dans une autre poêle recouverte d'une feuille de cuisson, faire revenir le bacon et l'oignon.

Lorsque le rösti est bien doré, le déposer dans un plat de service. Parsemer le bacon et l'oignon sur le dessus. Décorer avec du persil ciselé. Servir chaud.

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Pour râper plus facilement les pommes de terre, les placer une heure avant au réfrigérateur.<o:p></o:p>

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ROSACE EN CREME D’EPINARD<o:p></o:p>

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Pour 4 personnes préparation 20 mn cuisson 20 mn

3,5pts par personne<o:p></o:p>

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<st1:metricconverter ProductID="800 g" w:st="on">800 g</st1:metricconverter> de pomme de terre à chair ferme

<st1:metricconverter ProductID="30 g" w:st="on">30 g</st1:metricconverter> de Beurre à 41 %

 1 pincée de noix de muscade

<st1:metricconverter ProductID="500 g" w:st="on">500 g</st1:metricconverter> d'épinard haché surgelé cui.t au naturel

<st1:metricconverter ProductID="50 g" w:st="on">50 g</st1:metricconverter> de crème fraîche allégée à 15 %

1 pincée de sucre en poudre

sel, poivre

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Préchauffer le four à 2100( (th. 7). Peler les pommes de terre, les tailler en minces rondelles régulières. Les rincer et les essuyer. Faire fondre le beurre. Mettre les pommes de terre dans un récipient hermétique, les assaisonner de sel, poivre et muscade puis ajouter le beurre fondu. Fermer le récipient avec son couvercle et secouer pour bien mélanger.

Poser les rondelles de pomme de terre sur une feuille de cuisson four, en formant 12 rosaces.

Enfourner pour 15 minutes environ, pour les faire dorer. Pendant ce temps, dans une casserole, faire réchauffer les épinards sur feu doux. Ajouter la crème fraîche

et le sucre. Saler, poivrer. Mélanger et réserver au chaud. Sur chaque assiette de service, disposer une rosace puis superposer harmonieusement deux autres rosaces sur <st1:PersonName ProductID="la premi￨re. Verser" w:st="on">la première. Verser</st1:PersonName>, au centre des rosaces, un fin cordon de crème d'épinard. Servir chaud.

Astuce: faire griller 3 tranches de bacon par personne à <st1:PersonName ProductID="la po￪le. Les" w:st="on">la poêle. Les</st1:PersonName> intercaler entre les rosaces juste avant de servir (dans ce cas, compter 1 Point supplémentaire par personne).

 

 

POMME DE TERRE ET FEVE A L’ITALIENNE<o:p></o:p>

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pour 4 personnes préparation 10 mn cuisson 15 mn

3pts par personne<o:p></o:p>

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<st1:metricconverter ProductID="600 g" w:st="on">600 g</st1:metricconverter> de pomme de terre

à chair ferme (Belle de Fontenay, charlotte, roseval)

50 cl de bouillon de volaille

<st1:metricconverter ProductID="200 g" w:st="on">200 g</st1:metricconverter> de fève surgelée

1 cc de zeste de citron râpé (facultatif)

4 cc de parmesan (15g)

2 cc d'huile d'olive

un petit  bouquet de basilic

sel, poivre

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Peler et rincer les pommes de terre. Les passer au robot pour obtenir de fines rondelles.

Les plonger dans une casserole d'eau froide salée et cuire 10 minutes à partir de l'ébullition.

Porter le bouillon de volaille à ébullition. Verser les fèves et les cuire pendant 5 minutes. Les égoutter et les débarrasser de leur peau. Égoutter délicatement les pommes de terre

et les disposer sur un plat avec les fèves. Poivrer, saupoudrer de zeste de citron et de parmesan, arroser d'huile d'olive.Décorer de basilic.

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Purée exotique au lait de coco<o:p></o:p>

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Pour 4 personnes – 4,5 points/pers.

Préparation : 15 mn – Cuisson : 20 mn

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<st1:metricconverter ProductID="250 g" w:st="on">250 g</st1:metricconverter> de courgette

<st1:metricconverter ProductID="800 g" w:st="on">800 g</st1:metricconverter> de pomme de terre à chair ferme

1 citron vert

20 cl de lait de coco

Coriandre fraîche (ou persil plat)

1 petit piment (facultatif)

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Rincer les courgettes. Les couper en tronçons. Peler, couper et faire cuire les pommes de terre pendant 20 min. à la vapeur.

A mi-cuisson, ajouter les courgettes.

Râper finement le zeste de citron. Le mettre dans une casserole avec le lait de coco et faire chauffer doucement.

Passer les pommes de terres et les courgettes au moulin à légumes. Incorporer le lait de coco à <st1:PersonName ProductID="la pur￩e. Saler. Incorporer" w:st="on">la purée. Saler. Incorporer</st1:PersonName> la coriandre et, si vous le souhaitez, un peu de piment haché.

Ajouter un filet de citron.

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Accompagner de gambas ou crevettes grillées et de tranches de noix de coco fraîches (à comptabiliser)<o:p></o:p>

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Cereales et figues pochees au jus d'orange<o:p></o:p>

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Pour 2 personnes – 3 points/pers.

Préparation : 5 mn- Cuisson : 2 mn

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2 figues fraîches

2 oranges

2 cc de miel liquide (acacia ou oranger)

2 yaourts brassés à 0%

6 CS de céréales pêche-abricot à 0%

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Ouvrir les figues en croix sans détacher les quartiers. Presser les oranges. Verser le jus dans un plat en verre culinaire avec les figues et cuire 2 min au four à micro-ondes, à couvert, en arrosant à mi-cuisson (ou 3 min sur feu doux à la casserole, à couvert). Mélanger une cuillerée à café de miel liquide dans chaque yaourt. Répartir les céréales dans 2 coupelles, ajouter un yaourt et disposer les figues avec le jus de cuisson par-dessus.

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Crêpe de Pomme de Terre<?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /><o:p></o:p>

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Pour 4 personnes – 3,5 points/pers.

Préparation : 20 mn – Cuisson : 10 mn

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<?xml:namespace prefix = st1 ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:smarttags" /><st1:metricconverter ProductID="400 g" w:st="on">400 g</st1:metricconverter> de pomme de terre

2 cc de maïzena

20 cl de lait écrémé

2 œufs

Persil, ciboulette

2 CS de parmesan

1 cc d'huile

Sel, poivre

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Eplucher les pommes de terre. Les râper. Délayer la maïzena dans le lait. Incorporer les œufs battus puis le persil et <st1:PersonName ProductID="la ciboulette. Ajouter" w:st="on">la ciboulette. Ajouter</st1:PersonName> les pommes de terre et le parmesan. Saler légèrement et poivrer.

Dans une poêle antiadhésive munie d'une feuille de cuisson, faire chauffer l'huile.

Verser la préparation en tassant bien. Faire cuire à feu doux pendant 5 mn. Retourner la crêpe avec une spatule large et faire cuire 5 min sur l'autre face.

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Polenta aux Raisins Secs et Noix<o:p></o:p>

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Pour 4 personnes – 4 points/pers.

Préparation : 15 mn – Cuisson 5 mn

Réfrigération : 1 heure

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2 CS de raisins secs (20 gt)

8 cerneaux de noix (<st1:metricconverter ProductID="10 g" w:st="on">10 g</st1:metricconverter>)

50 cl de bouillon de volaille

<st1:metricconverter ProductID="120 g" w:st="on">120 g</st1:metricconverter> de polenta précuite à grosse mouture

1 cc d'huile d'olive

Sel, poivre

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Faire tremper les raisins dans un peu d'eau tiède pendant 10 min. Puis, les égoutter. Hacher grossièrement les noix. Dans une casserole, porter le bouillon à ébullition. Verser la semoule en pluie et cuire sur feu moyen pendant 3 min sans cesser de fouetter jusqu'à épaississement. Ajouter les raisins et les noix. Mélanger. Rectifier l'assaisonnement. Verser la préparation dans 4 petits moules de <st1:metricconverter ProductID="8 cm" w:st="on">8 cm</st1:metricconverter> de diamètre recouverts d'un film alimentaire. Lisser avec une spatule. Laisser prendre au réfrigérateur pendant 1 heure. Préchauffer le four, position gril.

Démouler les galettes, les huiler avec un pinceau et les passer sous le gril 1 minute de chaque côté.

Accompagner d'une salade verte et d'un médaillon de fromage de chèvre fondu (à comptabiliser).

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La polenta est une semoule de maïs. Traditionnellement, elle est souvent associée à une sauce tomate. Voici une nouvelle façon de la déguster.

 

Galette de Légumes<o:p></o:p>

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Pour 4 personnes – 3,5 points/pers.

Préparation : 20 mn – Cuisson : 10 mn

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<st1:metricconverter ProductID="120 g" w:st="on">120 g</st1:metricconverter> de flocon d'avoine

<st1:metricconverter ProductID="100 g" w:st="on">100 g</st1:metricconverter> de carotte

<st1:metricconverter ProductID="50 g" w:st="on">50 g</st1:metricconverter> d'oignon

<st1:metricconverter ProductID="100 g" w:st="on">100 g</st1:metricconverter> de poireau

1 yaourt nature

1 CS de sauce soja

1 CS d'huile

<st1:metricconverter ProductID="10 g" w:st="on">10 g</st1:metricconverter> de graines de sésame

Sel, poivre

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Faire gonfler les flocons d'avoine dans ½ verre d'eau tiède pendant 20 min. Pendant ce temps, peler les carottes et les oignons. Nettoyer les poireaux et hacher finement tous les légumes. Les ajouter aux flocons d'avoine. Incorporer ensuite le yaourt, la sauce de soja, saler légèrement et poivrer. Former 8 petites galettes. Faire cuire dans une poêle munie d'une feuille de cuisson avec un peu d'huile. Faire cuire de chaque côté pendant 5 min. Dans la même poêle faire griller les graines de sésame. Présenter les légumes saupoudrées de sésame.

Accompagner d'une salade verte (à comptabiliser)

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Ragoût de Chou aux Châtaignes<o:p></o:p>

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Pour 4 personnes – 3,5 points/pers.

Préparation : 20 mn – Cuisson 43 mn

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24 châtaignes fraîches (<st1:metricconverter ProductID="400 g" w:st="on">400 g</st1:metricconverter>)

¼ de chou vert

2 oignons doux

1 cc de margarine de cuisson

1 noix de saveur oignon/lardon

2 pommes

2 CS de persil ciselé

Sel, poivre

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Porter à ébullition <st1:metricconverter ProductID="1 litre" w:st="on">1 litre</st1:metricconverter> d'eau. Inciser les châtaignes à l'aide de la pointe d'un couteau et les plonger 3 min dans l'eau bouillante. Les égoutter et les rincer à l'eau froide pour ôter l'écorce et la peau.

Porter à nouveau <st1:metricconverter ProductID="1 litre" w:st="on">1 litre</st1:metricconverter> d'eau à ébullition et y faire cuire les châtaignes pelées pendant 20 min (10 min au four à micro-ondes). Les égoutter et les réserver.

Emincer le chou. Peler et détailler les oignons en fines rondelles. Dans une sauteuse antiadhésive, faire fondre la margarine et faire revenir les oignons. Ajouter le chou et émietter la noix de saveur. Couvrir et cuire 10 min à feu doux en remuant 1 fois en cours de cuisson.

Peler et épépiner les pommes, les couper en dés. Les ajouter dans la sauteuse avec les châtaignes. Mélanger, couvrir et poursuivre la cuisson 10 min. Rectifier l'assaisonnement. Saupoudrer de persil et servir.

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Tarte aux Pomme de Terre sans Pâte<o:p></o:p>

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Pour 8 personnes – 3,5 points/pers.

Préparation 20 mn – Cuisson 45 mn

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<st1:metricconverter ProductID="800 g" w:st="on">800 g</st1:metricconverter> de pomme de terre

16 cc de pesto

10 cl de lait écrémé

10 cl de crème fraîche à 5%

<st1:metricconverter ProductID="100 g" w:st="on">100 g</st1:metricconverter> de fromage blanc à 0%

1 cube de bouillon aux légumes

<st1:metricconverter ProductID="60 g" w:st="on">60 g</st1:metricconverter> de gruyère râpé allégé

Sel, poivre

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Préchauffer le four à <st1:metricconverter ProductID="210ﾰC" w:st="on">210°C</st1:metricconverter> (th. 6). Eplucher les pommes de terre. Les couper en lamelles à l'aide d'un robot ou d'une râpe manuelle. Dans un saladier, mélanger le pesto avec le lait, la crème fraîche et le fromage blanc. Saler, poivrer. Dans un plat à tarte, disposer une coupe de pomme de terre. Tapisser avec la préparation au pesto et recouvrir d'une autre couche de pomme de terre. Dissoudre le bouillon de légumes dans un verre d'eau chaude et verser sur <st1:PersonName ProductID="la tarte. Parsemer" w:st="on">la tarte. Parsemer</st1:PersonName> de gruyère râpé. Enfourner pendant 45 min.

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Sushi de Pomme de Terre<o:p></o:p>

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Pour 4 personnes – 2 points/pers.

Préparation : 20 mn – Cuisson : 10 mn

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12 petites pommes de terre type ratte (<st1:metricconverter ProductID="200 g" w:st="on">200 g</st1:metricconverter>)

12 feuilles d'épinard

3 abricots secs moelleux (<st1:metricconverter ProductID="20 g" w:st="on">20 g</st1:metricconverter>)

3 portions de fromage de chèvre allégé (<st1:metricconverter ProductID="90 g" w:st="on">90 g</st1:metricconverter>)

Sel

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Peler et frotter les pommes de terre et les plonger dans une casserole d'eau froide salée. Porter à ébullition et cuire 10 min. Egoutter et laisser refroidir. Couper les deux extrémités des pommes de terre pour obtenir de petits cylindres.

Rincer les feuilles d'épinard, les ébouillanter quelques secondes pour les faire ramollir. Les réserver à plat sur un papier absorbant. Couper les abricots en quatre de façon à obtenir 12 petits morceaux.

Couper chaque portion de chèvre en quatre. Envelopper chaque pomme de terre dans une feuille d'épinard. Ajouter le fromage frais dessus et décorer avec un petit dôme d'abricot.

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Hoummos de Haricot Rouge<o:p></o:p>

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Pour 4 personnes – 15, points/pers.

Préparation 10 mn – Réservation : 30 mn

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1 boîte de <st1:metricconverter ProductID="400 g" w:st="on">400 g</st1:metricconverter> de haricot rouge (<st1:metricconverter ProductID="240 g" w:st="on">240 g</st1:metricconverter> net)

1 gousse d'ail

3 cc d'huile de noix

1 pincée de paprika

1 goutte de Tabasco

1 cc de jus de citron

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Egoutter les haricots. Les mixer avec 3 cuillerées à soupe d'eau. Hacher l'ail. L'ajouter à la purée avec l'huile de noix, le paprika et le tabasco. Bien mélanger. Citronner, filmer et réserver au frais 30 min.

Servir sur des feuille d'endive ou des tranches de pain (à comptabiliser)

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Tartine de Pois Cassés<o:p></o:p>

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Pour 2 personnes – 3 points/pers.

Préparation : 5 mn – Cuisson : 25 mn

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1 petit oignon

½ gousse d'ail

½ bouillon cube dégraissé

<st1:metricconverter ProductID="50 g" w:st="on">50 g</st1:metricconverter> de pois cassés

2 tranches de pain complet (<st1:metricconverter ProductID="50 g" w:st="on">50 g</st1:metricconverter>)

2 cc de crème fraîche à 8%

Muscade

2 cc de gruyère râpé

Poivre

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Peler et émincer l'oignon. Faire de même avec l'ail. Dans un autocuiseur, faire chauffer 30 cl d'eau avec le poivre, l'oignon, l'ail et le bouillon cube dégraissé. Ajouter les pois cassés et faire cuire à feu très doux pendant 20 min. Allumer le gril du four. Ouvrir l'autocuiseur et écraser les pois cassés à la fourchette.

Dans un plat à four, placer les tranches de pain et les enfourner sous le gril pendant 2 à 3 min pour les faire dorer. Pendant ce temps, dans un grand bol, mélanger les pois cassé, la crème fraîche et <st1:PersonName ProductID="la muscade. Poivrer. Etaler" w:st="on">la muscade. Poivrer. Etaler</st1:PersonName> la purée sur les tartines grillées et saupoudrer de gruyère râpé. Remettre sous le gril jusqu'à ce que le fromage soit fondu (env. 2 min). Servir chaud.

<o:p> </o:p>

gâteaux américains<o:p></o:p>

<?xml:namespace prefix = v ns = "urn:schemas-microsoft-com:vml" /><v:shapetype id=_x0000_t75 stroked="f" filled="f" path="m@4@5l@4@11@9@11@9@5xe" o:preferrelative="t" o:spt="75" coordsize="21600,21600"><v:stroke joinstyle="miter"></v:stroke><v:formulas><v:f eqn="if lineDrawn pixelLineWidth 0"></v:f><v:f eqn="sum @0 1 0"></v:f><v:f eqn="sum 0 0 @1"></v:f><v:f eqn="prod @2 1 2"></v:f><v:f eqn="prod @3 21600 pixelWidth"></v:f><v:f eqn="prod @3 21600 pixelHeight"></v:f><v:f eqn="sum @0 0 1"></v:f><v:f eqn="prod @6 1 2"></v:f><v:f eqn="prod @7 21600 pixelWidth"></v:f><v:f eqn="sum @8 21600 0"></v:f><v:f eqn="prod @7 21600 pixelHeight"></v:f><v:f eqn="sum @10 21600 0"></v:f></v:formulas><v:path o:connecttype="rect" gradientshapeok="t" o:extrusionok="f"></v:path><o:lock aspectratio="t" v:ext="edit"></o:lock></v:shapetype><v:shape id=_x0000_i1025 style="WIDTH: 0.75pt; HEIGHT: 0.75pt" alt="" type="#_x0000_t75"><v:imagedata o:href="http://www.weightwatchers.fr/images/spacer.gif" src="file:///C:\DOCUME~1\RODRIG~1\LOCALS~1\Temp\msohtml1\01\clip_image001.gif"></v:imagedata></v:shape>

Pour 30 petits gâteaux - 0.5 points/pers.

Préparation : 15 mn - Cuisson : 10 mn

<o:p> </o:p>

<v:shape id=_x0000_i1026 style="WIDTH: 0.75pt; HEIGHT: 7.5pt" alt="" type="#_x0000_t75"><v:imagedata o:href="http://www.weightwatchers.fr/images/spacer.gif" src="file:///C:\DOCUME~1\RODRIG~1\LOCALS~1\Temp\msohtml1\01\clip_image001.gif"></v:imagedata></v:shape>90 g de flocon d’avoine

1 grosse pomme

4 blancs d’œufs

<st1:metricconverter ProductID="50 g" w:st="on">50 g</st1:metricconverter> de farine de blé

1 cc de cannelle

4 cc de levure chimique

<st1:metricconverter ProductID="40 g" w:st="on">40 g</st1:metricconverter> de sucre blond

10 cl de jus de pomme

<o:p> </o:p>

Préchauffer le four à 200° C (th.6).

Mixer les flocons d’avoine en poudre fine. Eplucher la pomme puis <st1:PersonName ProductID="la r￢per. Battre" w:st="on">la râper. Battre</st1:PersonName> les blancs d’œufs en neige.

Dans un saladier, mélanger les flocons d’avoine, la farine, la cannelle, la levure et le sucre blond. Ajouter le jus de pomme puis la pomme râpée. Incorporer délicatement les blancs en neige.

Répartir cette préparation dans de petits moules individuels et enfourner une dizaine de minutes.

<o:p> </o:p>

 

<?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /><o:p> </o:p>

Galette de Haricot Rouge au Maïs<o:p></o:p>

<o:p> </o:p>

Pour 10 galettes – 1 points/pers.

Préparation : 10 mn – Cuisson : 8 mn

<o:p> </o:p>

<?xml:namespace prefix = st1 ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:smarttags" /><st1:metricconverter ProductID="210 g" w:st="on">210 g</st1:metricconverter> de haricot rouge (cuite au naturel)

<st1:metricconverter ProductID="140 g" w:st="on">140 g</st1:metricconverter> de maïs en grain

1 oignon émincé

2 CS de chapelure

<st1:metricconverter ProductID="250 g" w:st="on">250 g</st1:metricconverter> de poivron rouge grillé

1 CS d'huile d'arachide

Sel, poivre

<o:p> </o:p>

Egoutter et rincer les haricots. Faire de même avec le maïs. Les mettre dans le bol du mixeur. Ajouter l'oignon, <st1:PersonName ProductID="la chapelure. Saler" w:st="on">la chapelure. Saler</st1:PersonName> et poivrer. Avec cette préparation, former 10 galettes en les aplatissant avec <st1:PersonName ProductID="la main. Rincer" w:st="on">la main. Rincer</st1:PersonName> le bol du mixeur. Mettre les poivrons dans le bol et mixer pour obtenir un coulis. Saler et poivrer. Dans une poêle recouverte d'une feuille de cuisson, faire chauffer l'huile. Déposer les galettes et les faire revenir 4 min sur chaque côté. Procéder ainsi pour les 10 galettes en prenant soin de les réserver au chaud. Au moment de servir, faire chauffer le coulis au four à micro-ondes pendant 1 min.

Servir en accompagnement des galettes chaudes.

Soupe de Châtaigne<o:p></o:p>

<o:p> </o:p>

Pour 6 personnes – 3 points/pers.

Préparation : 15 mn – Cuisson : 20 mn

<o:p> </o:p>

<st1:metricconverter ProductID="1 l" w:st="on">1 L</st1:metricconverter> de lait écrémé

<st1:metricconverter ProductID="50 g" w:st="on">50 g</st1:metricconverter> de céleri rave

<st1:metricconverter ProductID="200 g" w:st="on">200 g</st1:metricconverter> de châtaigne surgelée

Sel, poivre

<o:p> </o:p>

Verser le lait dans une casserole. Eplucher le céleri puis le couper en morceaux. Faire cuire le céleri et les châtaignes dans le lait pendant 20 min. Saler et poivrer. Mixer le potage et servir aussitôt.

<o:p> </o:p>

La châtaigne a une teneur élevée en fibres.<o:p></o:p>

Pour un potage plus crémeux, ajouter dans chaque assiette 2 cc de crème fraîche épaisse à 8%.<o:p></o:p>

<o:p> </o:p>

<o:p> 

Pop Corn Pimenté<o:p></o:p>

<o:p> </o:p>

Pour 6 personnes – 2 points/pers.

Préparation : 5 mn – Cuisson 5 mn

<o:p> </o:p>

1 CS d'huile

<st1:metricconverter ProductID="120 g" w:st="on">120 g</st1:metricconverter> de maïs à éclater

¼ cc de poivre de Cayenne

¼ cc de paprika fort

½ cc de sel

<o:p> </o:p>

Faire chauffer l'huile dans une sauteuse à fond épais. Verser les maïs puis couvrir immédiatement la sauteuse pour que les grains éclatent.

Transvaser le pop-corn dans un grand saladier. Dans un petit bol, mélanger le poivre, le paprika et le sel. Saupoudrer ce mélange sur le pop-corn encore chaud et bien mélanger.

<o:p> </o:p>

Voici une nouvelle manière de déguster le pop-corn… en amuse bouche, il sera très apprécié !<o:p></o:p>

<o:p> </o:p>

<o:p> </o:p>

Haricots en soupe de tomate<o:p></o:p>

<o:p> </o:p>

Pour 4 personnes – 4 points/pers.

Préparation : 1 5mn – Cuisson : 25 mn

<o:p> </o:p>

<st1:metricconverter ProductID="1 kg" w:st="on">1 kg</st1:metricconverter> de grosse tomate

2 gros oignons

2 gousses d'ail

500 ml d'eau

1 bouille cube aromatique

1 CS de sauce Worcestershire

<st1:metricconverter ProductID="400 g" w:st="on">400 g</st1:metricconverter> de haricot blanc cuit au naturel

200 de pain grillé

Persil ciselé, sel, poivre

<o:p> </o:p>

Ebouillanter les tomates pour les peler. Les détailler en cubes. Peler et émincer les oignons et l'ail. Les faire revenir dans un poêle recouverte d'une feuille de cuisson. Lorsqu'ils sont bien dorés, retirer la feuille de cuisson. Ajouter les tomates. Laisser cuire pendant 3 min puis ajouter l'eau et le bouillon cube ainsi que <st1:PersonName ProductID="la sauce Worcestershire. Laisser" w:st="on">la sauce Worcestershire. Laisser</st1:PersonName> mijoter 15 mn à couvert. Hors feu, mixer le potage pour qu'il soit lisse. Remettre sur le feu, ajouter le persil en rectifiant l'assaisonnement si nécessaire. Ajouter les haricots blancs égouttés. Faire grillé le pain coupé en tranches. Le frotter d'ail puis, le couper en petits cubes. Servir en accompagnement du potage.

</o:p>

Pilaf de quinoa<o:p></o:p>

<o:p> </o:p>

Pour personnes – 5 points/pers.

Préparation : 5 mn – Cuisson : 15 mn

<o:p> </o:p>

1 bouillon cube de volaille dégraissé

<st1:metricconverter ProductID="200 g" w:st="on">200 g</st1:metricconverter> de quinoa

1 oignon

2 gousses d'ail

1 petite boîte de champignon de paris (<st1:metricconverter ProductID="230 g" w:st="on">230 g</st1:metricconverter>)

1 CS de vinaigre balsamique

Curry

1 petite boîte de lentille (<st1:metricconverter ProductID="400 g" w:st="on">400 g</st1:metricconverter>)

Persil, poivre

Dans une casserole, verser ½ litre d'eau froide. Ajouter le bouillon cube puis le quinoa. Faire cuire à couvert pendant 10 min.

Pendant ce temps, peler et émincer l'oignon et l'ail. Dans une poêle munie d'une feuille de cuisson, faire revenir l'oignon puis ajouter les champignons égouttés. Ajouter l'ail, le vinaigre balsamique, le curry et le poivre et faire sauter pendant 3 min.

Ajouter cette préparation et les lentilles au quinoa cuit puis faire cuire le tout pendant 5 min.

Saupoudrer de persil et  mélanger le tout délicatement. Servir chaud.

<o:p> </o:p>

Le quinoa peut être utilisé en remplacement de semoule de blé ou de boulghour.<o:p></o:p>

<o:p> </o:p>

<o:p> </o:p>

Charlottines de Pomme de Terre<o:p></o:p>

<o:p> </o:p>

Pour 4 personnes – 4 points/pers.

Préparation : 15 mn – Cuisson 8 mn

<o:p> </o:p>

4 pommes de terre moyennes à chair ferme (<st1:metricconverter ProductID="300 g" w:st="on">300 g</st1:metricconverter>)

½ oignon doux

<st1:metricconverter ProductID="150 g" w:st="on">150 g</st1:metricconverter> de filet de hareng fumé

4 petits suisses à 0%

1 CS de ciboulette

12 cc de crème fraîche à 8%

1 cc de jus de citron

Quelques bouquets de mâche

Sel, poivre

<o:p> </o:p>

Rincer les pommes de terre, les mettre dans un plat en verre culinaire avec 1 cuillerée d'eau, couvrir et cuire 8 min au four à micro-ondes. Laisser refroidir, les peler puis les découper en rondelles épaisses. Peler puis hacher finement l'oignon. Enlever la peau et les arêtes du hareng, mixer ces derniers au hachoir électrique. Mélanger avec les petits suisses, l'oignon, <st1:PersonName ProductID="la ciboulette. Rectifier" w:st="on">la ciboulette. Rectifier</st1:PersonName> l'assaisonnement. Recouvrir d'un film étirable 4 petits ramequins d'une contenance de 10 cl. Garnir le pourtour de rondelles de pomme de terre. Remplir le centre de crème de hareng. Lisser le dessus. Recouvrir de film étirable et réserver au frais pendant 30 min. Démouler délicatement sur des assiettes de service. Mélanger la crème et le citron, donner un tour de moulin à poivre. Décorer les charlottines de bouquets de mâche, asperger de crème au citron.

<o:p> </o:p>

 

MILLEFEUILLE de FRUITS CROUSTILLANT

<?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /><o:p></o:p>

<o:p></o:p>

Pour 4 personnes<o:p></o:p>

1.5 point<o:p></o:p>

<o:p></o:p>

Préparation : 10 mn<o:p></o:p>

Cuisson : 5 mn<o:p></o:p>

<o:p></o:p>

<o:p></o:p>

  4 feuilles de brick<o:p></o:p>

  <?xml:namespace prefix = st1 ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:smarttags" /><st1:metricconverter ProductID="500 g" w:st="on">500 g</st1:metricconverter> de framboises fraîches (96)<o:p></o:p>

  2 CS de miel liquide<o:p></o:p>

  2 CS d’eau<o:p></o:p>

<o:p> </o:p>Préchauffer le four à <st1:metricconverter ProductID="210 ﾰC" w:st="on">210 °C</st1:metricconverter> (th 7). Découper, avec un couteau pointu,                12 rectangles dans les feuilles de brick (10 x <st1:metricconverter ProductID="4 cm" w:st="on">4 cm</st1:metricconverter>). Les mettre sur une feuille de papier sulfurisé et au four pour 3 à 5 minutes de cuisson : elles doivent sécher et dorer.<o:p></o:p>

Monter le mille-feuille en alternant une feuille de brick et une couche de framboises (2 niveaux) soit 12 framboises par « étage ».<o:p></o:p>

Préparer un sirop avec le miel et l’eau. Répartir autour du mille-feuille en guise de coulis. Servir immédiatement.<o:p></o:p>

<o:p></o:p>

<o:p></o:p>

FROMAGE BLaNC POMME CANNELLE

<o:p></o:p>

<o:p></o:p>

Pour 2 personnes<o:p></o:p>

1 point<o:p></o:p>

<o:p></o:p>

<o:p></o:p>

Préparation : 5 mn<o:p></o:p>

Cuisson : 3 mn<o:p></o:p>

Repos : 5 mn<o:p></o:p>

Réfrigération : 60 mn<o:p></o:p>

<o:p></o:p>

<o:p> </o:p>

1 grosse pomme<o:p></o:p>

  ½ CS de cannelle<o:p></o:p>

 2 pots de fromage blanc 0 % à la vanille (<st1:metricconverter ProductID="100 g" w:st="on">100 g</st1:metricconverter> chacun)<o:p></o:p>

<o:p> </o:p>Peler la pomme, ôter le trognon et la couper en 4. Râper les morceaux avec une râpe à gros trous dans un récipient adapté au four à micro ondes.<o:p></o:p>

Ajouter la cannelle, mélanger et faire cuire à couvert 3 minutes (puissance      750 W). Laisser reposer 5 minutes.<o:p></o:p>

Mettre le fromage blanc dans 2 coupelles puis y répartir la pomme cuite. Bien mélanger avant de mettre au réfrigérateur pendant 1 heure minimum.<o:p></o:p>

<o:p> 

PAPILLOTE de FRUITS

<o:p></o:p>

<o:p></o:p>

Pour 4 personnes<o:p></o:p>

0 point<o:p> </o:p>

Préparation : 10 mn<o:p></o:p>

Cuisson : 8 mn<o:p> </o:p>

1 barquette de fruits frais (orange, poire, pomme, ananas, kiwi)<o:p></o:p>

 4 pincées de vanille en poudre<o:p></o:p>

4 pincées de cannelle en poudre<o:p></o:p>

 4 CS de liqueur à la noix de coco<o:p></o:p>

Edulcorant en poudre (facultatif)<o:p></o:p>

  4 bâtonnets de cannelle (facultatif)<o:p></o:p>

<o:p></o:p>

<o:p></o:p>

Couper les fruits en morceaux (si nécessaire), puis les disposer sur 4 feuilles de papier sulfurisé. Ajouter la vanille et la cannelle. Mettre les papillotes au four à micro ondes puissance maximale (900 W) durant 8 minutes maximum.<o:p></o:p>

Au moment de servir, faire bouillir la liqueur à la noix de coco dans une casserole puis faire flamber les papillotes. Saupoudrer, éventuellement, d’édulcorant. Servir tiède, décoré d’un bâtonnet de cannelle.<o:p></o:p>

<o:p></o:p>

<o:p></o:p>

TARTE FINE POIRES COCO

<o:p></o:p>

<o:p></o:p>

Pour 4 personnes<o:p></o:p>

2 points<o:p> </o:p>

Préparation : 10 mn<o:p></o:p>

Cuisson : 20 mn<o:p></o:p>

<o:p></o:p>

<o:p></o:p>

  3 poires<o:p></o:p>

  <st1:metricconverter ProductID="300 g" w:st="on">300 g</st1:metricconverter> de fromage blanc 0 %<o:p></o:p>

 2 œufs<o:p></o:p>

 Le zeste d’ ½ citron<o:p></o:p>

2 cc de noix de coco râpée<o:p></o:p>

 1 cc d’édulcorant de cuisson en poudre<o:p></o:p>

  Quelques feuilles de menthe<o:p></o:p>

<o:p></o:p>

<o:p></o:p>

Préchauffer le four à <st1:metricconverter ProductID="210 ﾰC" w:st="on">210 °C</st1:metricconverter> (th 7). Eplucher et couper les poires en fines lamelles. Les disposer dans un moule de <st1:metricconverter ProductID="18 cm" w:st="on">18 cm</st1:metricconverter> recouvert d’une feuille en les faisant se chevaucher.<o:p></o:p>

Fouetter le fromage blanc avec les œufs, ajouter le zeste râpé et la noix de coco. Verser le tout sur les poires, saupoudrer d’édulcorant et enfourner.<o:p></o:p>

Laisser refroidir, démouler et décorer de feuilles de menthe.<o:p></o:p>

<o:p> </o:p>

FRAMBOISIER GOURMAND

<o:p></o:p>

<o:p></o:p>

Pour 4 personnes<o:p></o:p>

4 points<o:p> </o:p>

Préparation : 10 mn<o:p></o:p>

Cuisson : 25 mn<o:p></o:p>

<o:p></o:p>

<o:p></o:p>

 <st1:metricconverter ProductID="230 g" w:st="on">230 g</st1:metricconverter> de pâte feuilletée allégée<o:p></o:p>

 <st1:metricconverter ProductID="50 g" w:st="on">50 g</st1:metricconverter> de chocolat blanc<o:p></o:p>

<st1:metricconverter ProductID="100 g" w:st="on">100 g</st1:metricconverter> de fromage blanc 0 %<o:p></o:p>

<st1:metricconverter ProductID="200 g" w:st="on">200 g</st1:metricconverter> de framboises<o:p></o:p>

  1 cc d’eau de fleur d’oranger<o:p></o:p>

   1 cc de noix de coco râpée<o:p></o:p>

<o:p></o:p>

Préchauffer le four à <st1:metricconverter ProductID="210 ﾰC" w:st="on">210 °C</st1:metricconverter> (th 7). Etaler la pâte dans un moule à tarte. Disposer les légumes secs sur la pâte et faire cuire à blanc pendant 25 minutes. Pendant ce temps, faire fondre le chocolat au four à micro ondes 1 minute.<o:p></o:p>

Dans un saladier, mettre le fromage blanc, le chocolat fondu tiède, l’eau de fleur d’oranger, mélanger puis verser cette préparation sur la tarte. Laisser refroidir. Répartir les framboises et saupoudrer de noix de coco.<o:p></o:p>

<o:p> </o:p>

<o:p></o:p>

<o:p></o:p>

<o:p></o:p>

TARTE au CAFÉ

<o:p></o:p>

<o:p></o:p>

Pour 8 personnes<o:p></o:p>

5 points<o:p> </o:p>

<o:p> </o:p>Préparation : 10 mn,Cuisson : 5 mn<o:p></o:p>

<o:p></o:p>

<o:p></o:p>

 1 pâte brisée allégée<o:p></o:p>

   <st1:metricconverter ProductID="50 g" w:st="on">50 g</st1:metricconverter> de sucre en poudre<o:p></o:p>

  ½ verre de café très fort<o:p></o:p>

  <st1:metricconverter ProductID="100 g" w:st="on">100 g</st1:metricconverter> d’amandes en poudre<o:p></o:p>

2 jaunes d’œufs<o:p></o:p>

<o:p></o:p>

<o:p></o:p>

Préchauffer le four à <st1:metricconverter ProductID="150 g" w:st="on">240 °C</st1:metricconverter> (th 7/8). Etaler la pâte brisée dans un plat à tarte et la piquer avec une fourchette.<o:p></o:p>

Dans une casserole, faire fondre le sucre dan un peu d’eau, ajouter le café, faire bouillir jusqu’à consistance d’un sirop léger (5 à 8 minutes). Laisser tiédir.<o:p></o:p>

Verse ce sirop dans un saladier, ajouter les amandes en poudre, les jaunes d’œufs. Mélanger le tout. Répartir cette préparation sur le fond de tarte et enfourner pendant 35 minutes. Laisser refroidir avant de servir.<o:p></o:p>

<o:p> </o:p>

</o:p>

COROLLE de THON à <?xml:namespace prefix = st1 ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:smarttags" /><st1:PersonName ProductID="la NIￇOISE" w:st="on">la NIÇOISE</st1:PersonName>

<st1:PersonName ProductID="la NIￇOISE" w:st="on"></st1:PersonName><st1:PersonName ProductID="la NIￇOISE" w:st="on">Pour 4 personnes,4.5 pts,Préparation : 5 mn,Cuisson : 15 mn<?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /><o:p></o:p>

<o:p> </o:p> <st1:metricconverter ProductID="140 g" w:st="on">140 g</st1:metricconverter> de pâtes crues colorées ,   1 petite boite de tomates pelées,    8 olives vertes dénoyautées , 2 boites de thon au naturel (<st1:metricconverter ProductID="260 g" w:st="on">260 g</st1:metricconverter> égoutté),,   1 citron vert non traité : jus + zestes,  ,  4 cc d’huile d’olive parfumée,   , Quelques feuilles de basilic frai(facultatif),     ,Sel, poivre blanc<o:p></o:p>

<o:p> </o:p>Faire cuire les pâtes à grande eau bouillante salée. Al dente, les égoutter puis les réserver au chaud.<o:p></o:p>

Dans une poêle, faire chauffer les tomates, les olives vertes et le thon émietté. Ajouter les jus et zestes de citron. Rectifier l’assaisonnement.<o:p></o:p>

Dresser les pâtes sur un plat de service, disposées en corolle avec la sauce au thon au centre. Ajouter l’huile d’olive. Servir chaud, décoré de feuilles de basilic frais.<o:p></o:p>

<o:p></o:p>

<o:p></o:p>

<o:p></o:p>

MERLU, RATATOUILLE aux POMMES de TERRE

<o:p></o:p>

Pour 4 personnes,5 points,Préparation : 10 mn,Cuisson : 15 mn<o:p></o:p>

 <st1:metricconverter ProductID="400 g" w:st="on">400 g</st1:metricconverter> de ratatouille cuisinée surgelée  ,  <st1:metricconverter ProductID="400 g" w:st="on">400 g</st1:metricconverter> de pommes de terre en lamelles cuites à la vapeur (sous vide), ,  4 cœurs de filet de merlu blanc surgelés (<st1:metricconverter ProductID="400 g" w:st="on">400 g</st1:metricconverter>),  ,1 cc de basilic ciselé surgelé,    ,Sel, poivre du moulin,<o:p></o:p>

<o:p> </o:p>Verser la ratatouille dans un grand plat rond en verre culinaire, couvrir et faire cuire 6 minutes au four à micro ondes (800 W). Ajouter les lamelles de pommes de terre, mélanger, couvrir et poursuivre la cuisson 1 minute (800 W). Réserver au chaud.<o:p></o:p>

Disposer les cœurs de merlu dans un autre plat en verre culinaire. Ajouter 3 CS d’eau. Saler, poivrer et saupoudrer de basilic. Couvrir et faire cuire 8 minutes au four à micro ondes (800 W).<o:p></o:p>

Disposer une portion de ratatouille aux pommes de terre dans chaque assiette de service. Ajouter un cœur de merlu. Déguster de suite.<o:p></o:p>

<o:p> </o:p>

<o:p>              </o:p>TORTILLA aux ÉPINARDS

<o:p></o:p>

<o:p> </o:p>Pour 4 personnes,3 points,<o:p> </o:p>Préparation : 10 mn,Cuisson : 20 mn

<st1:metricconverter ProductID="200 g" w:st="on">200 g</st1:metricconverter> d’épinards surgelés ,  4 petits œufs   , 6 petits fromages frais de chèvre (<st1:metricconverter ProductID="128 g" w:st="on">128 g</st1:metricconverter>) 6 % ,   Sel, poivre<o:p> </o:p>

Préchauffer le four à <st1:metricconverter ProductID="200 ﾰC" w:st="on">200 °C</st1:metricconverter> (th 6). Cuire les épinards pendant 10 minutes au four à micro ondes (puissance 900 W).<o:p></o:p>

Dans un saladier, battre les oeufs avec le sel et poivre. Incorporer les épinards aux œufs battus ainsi que le fromage allégé. Verser cette préparation dans un moule à tarte à revêtement anti adhésif de <st1:metricconverter ProductID="20 cm" w:st="on">20 cm</st1:metricconverter>. Enfourner pendant 20 minutes. Démouler chaud et laisser refroidir avant de servir.<o:p></o:p>

<o:p> </o:p>

<o:p> </o:p>FRICASSÉE de PÉTONCLES aux PETITS POIS

<o:p> </o:p>Pour 4 personnes4 points,Préparation : 5 mnCuisson : 15 mn 

2 cc d’huile d’olive, 1 oignon rouge émincé,  <st1:metricconverter ProductID="600 g" w:st="on">600 g</st1:metricconverter> de petits pois surgelés ,  2 tomates émondées,   1 cc de sauge ciselé ,  <st1:metricconverter ProductID="450 g" w:st="on">450 g</st1:metricconverter> de noix de pétoncles crues surgelées ,  Quelques feuilles de sauge fraîche ,   Sel, poivre gris

Dans un wok préalablement chauffé (ou une sauteuse), verser l’huile pour y faire revenir l’oignon. Ajouter les petits pois et un verre d’eau. Laisser cuire à petits bouillons 5 minutes.<o:p></o:p>

Ajouter ensuite les tomates, la sauge ciselée et les noix de pétoncles. Assaisonner et remuer. Couvrir et laisser cuire 10 minutes environ. Verser dans un plat de service. Déguster aussitôt, décoré de feuilles de sauge fraîche.<o:p></o:p>

<o:p> </o:p>

<o:p>CALAMARS à <st1:PersonName ProductID="la FONDUE" w:st="on">la FONDUE</st1:PersonName> de POIREAUX</o:p>

<o:p>Pour 4 personnes,2.5 points,Préparation : 5 mn,Cuisson : 20 mn</o:p>

<o:p>            1 échalote</o:p>

<o:p>               <st1:metricconverter ProductID="500 g" w:st="on">500 g</st1:metricconverter> de poireaux surgelés (en rondelles)<o:p></o:p>

  1 sachet d’anneaux de calamars surgelés (<st1:metricconverter ProductID="500 g" w:st="on">500 g</st1:metricconverter>)<o:p></o:p>

   1 CS de pastis<o:p></o:p>

  4 CS de crème fraîche 15 %<o:p></o:p>

   Aneth surgelé<o:p></o:p>

   Sel, poivre<o:p></o:p>

<o:p> </o:p>Faire revenir l’échalote hachée sur une feuille de cuisson avec un peu d’eau. Ajouter les poireaux, saler, poivrer et laisser cuire à couvert pendant 5 minutes.<o:p></o:p>

Verser les anneaux de calamars préalablement décongelés et le pastis. Mélanger le tout et laisser mijoter sur feu doux pendant encore 10 minutes. Au bout de ce temps, ajouter la crème fraîche et poursuivre la cuisson 5 minutes. Parsemer d’aneth juste avant de servir.<o:p></o:p>

SOLE à <st1:PersonName ProductID="la PUR￉E" w:st="on">la PURÉE</st1:PersonName> de PETITS POIS<o:p> </o:p>

Pour 1 personne<o:p></o:p>

4 points<o:p></o:p>

<o:p></o:p>

<o:p></o:p>

Préparation : 10 mn<o:p></o:p>

Cuisson : 5 mn<o:p></o:p>

<o:p></o:p>

<o:p></o:p>

 <st1:metricconverter ProductID="120 g" w:st="on">120 g</st1:metricconverter> de filet de sole tropicale congelée<o:p></o:p>

   ½ tablette de court bouillon pour poissons<o:p></o:p>

  1 tranche de bacon (<st1:metricconverter ProductID="10 g" w:st="on">10 g</st1:metricconverter>)<o:p></o:p>

1 boite de <st1:metricconverter ProductID="140 g" w:st="on">140 g</st1:metricconverter> de petits pois<o:p></o:p>

 1 CS de crème fraîche 4 %<o:p></o:p>

1 jus de citron<o:p></o:p>

<o:p> </o:p>Faire pocher les filets de poisson 3 minutes dans 25 cl d’eau additionnée du court bouillon.<o:p></o:p>

Pendant ce temps, couper le bacon en lanières et le faire revenir dans une poêle recouverte d’une feuille de cuisson. Verser dessus les petits pois avec le jus de la boite. Faire chauffer 2 minutes.<o:p></o:p>

Verser le contenu de la poêle dans le bol d’un mixeur. Ajouter la crème et mixer.<o:p></o:p>

Egoutter le poisson. Le réchauffer dans la poêle, ainsi que la purée de petits pois. Servir chaud en citronnant le poisson.<o:p></o:p>

<o:p> </o:p>

<o:p>                     </o:p>MOULES au VINAIGRE

<o:p></o:p>

Pour 4 personnes<o:p></o:p>

4 points<o:p> </o:p>

<o:p></o:p>

Préparation : 10 mn<o:p></o:p>

Cuisson : 10 mn<o:p></o:p>

<o:p></o:p>

  <st1:metricconverter ProductID="2.4 kg" w:st="on">2.4 kg</st1:metricconverter> de moules de bouchot nettoyées, prêtes à cuire<o:p></o:p>

  40 cl de vinaigre d’échalotes<o:p></o:p>

 2 échalotes émincées<o:p></o:p>

 Quelques branches de persil<o:p></o:p>

Sel, poivre<o:p></o:p>

<o:p></o:p>

Rincer les moules à l’eau claire, puis les placer dans un grand faitout, arroser de vinaigre. Ajouter le persil ciselé, les échalotes émincées. Saler, poivrer selon votre goût. Bien remuer à l’aide d’une écumoire.<o:p></o:p>

Couvrir et faire ouvrir les moules sur feu vif 10 minutes.<o:p></o:p>

<o:p> </o:p>

THON à <st1:PersonName ProductID="la BRETONNE" w:st="on">la BRETONNE</st1:PersonName>

<o:p></o:p>

<o:p></o:p>

Pour 2 personnes<o:p></o:p>

7 points<o:p> </o:p>

<o:p></o:p>

Préparation : 10 mn<o:p></o:p>

Cuisson : 25 mn<o:p> </o:p>

  1 boite de haricots blancs de <st1:metricconverter ProductID="400 g" w:st="on">400 g</st1:metricconverter> (<st1:metricconverter ProductID="265 g" w:st="on">265 g</st1:metricconverter> égouttés)<o:p></o:p>

 1 tranche de thon frais (<st1:metricconverter ProductID="250 g" w:st="on">250 g</st1:metricconverter> cru)<o:p></o:p>

2 échalotes<o:p></o:p>

1 cc d’huile<o:p></o:p>

1 briquette de coulis de tomate nature (20 cl)<o:p></o:p>

 1 branche de thym<o:p></o:p>

  2 feuilles de laurier<o:p></o:p>

 1 cc de persil haché<o:p></o:p>

   Sel, poivre<o:p></o:p>

<o:p> </o:p>Rincer et égoutter les haricots blancs. Couper le thon en 2 parts. Faire blondir les échalotes à l’huile dans une cocotte anti adhésive puis faire dorer le thon des 2 côtés.<o:p></o:p>

Mouiller avec le coulis de tomates, 3 CS d’eau, ajouter le thym et le laurier. Saler et poivrer. Couvrir la cocotte et laisser cuire sur feu doux pendant          20 minutes.<o:p></o:p>

5 minutes avant la fin de cuisson, ajouter les haricots blancs. Saupoudrer de persil juste avant de servir.<o:p></o:p>

<o:p></o:p>

<o:p></o:p>

<o:p></o:p>

SAUMON à <st1:PersonName ProductID="la MANGUE" w:st="on">la MANGUE</st1:PersonName>

<o:p></o:p>

<o:p></o:p>

Pour 4 personnes<o:p></o:p>

7 points<o:p></o:p>

<o:p> </o:p>Préparation : 10 mn<o:p></o:p>

Cuisson : 10 mn<o:p></o:p>

<o:p></o:p>

<o:p></o:p>

4 filets de saumon frais (de <st1:metricconverter ProductID="120 g" w:st="on">120 g</st1:metricconverter>)<o:p></o:p>

1 verre de vin blanc sec<o:p></o:p>

 2 CS d’échalote surgelée<o:p></o:p>

 1 boite de mangue au naturel (poids net <st1:metricconverter ProductID="250 g" w:st="on">250 g</st1:metricconverter>)<o:p></o:p>

 1 sachet de sauce hollandaise déshydratée (<st1:metricconverter ProductID="32 g" w:st="on">32 g</st1:metricconverter>)<o:p></o:p>

 <st1:metricconverter ProductID="20 g" w:st="on">20 g</st1:metricconverter> de beurre<o:p></o:p>

   Le jus d’un citron<o:p></o:p>

  Sel, poivre<o:p> </o:p>

Préchauffer le four à <st1:metricconverter ProductID="190 ﾰC" w:st="on">190 °C</st1:metricconverter> (th 5). Rincer puis essuyer les filets de saumon. Dans un plat à four, verser le vin blanc et l’échalote puis déposer les filets de poisson (peau au fond du plat). Enfourner pendant 10 minutes.<o:p></o:p>

Réserver un beau morceau de mangue et mixer le reste de la boite (morceaux seulement).<o:p></o:p>

Délayer la sauce hollandaise dans 20 cl d’eau chaude et <st1:metricconverter ProductID="20 g" w:st="on">20 g</st1:metricconverter> de beurre (selon les recommandations du fabriquant). Ajouter le jus de citron. Mélanger et faire chauffer 3 minutes sur feu doux. Ajouter la mangue mixée, saler et poivrer.<o:p></o:p>

Sur des assiettes chaudes, présenter une part de saumon, napper de sauce et décorer avec 1 ou 2 morceaux de mangue réservés et coupés en lamelles larges.<o:p></o:p>

<o:p></o:p>

<o:p></o:p>

<o:p></o:p>

POISSON « MINUTE »

<o:p></o:p>

<o:p></o:p>

Pour 4 personnes<o:p></o:p>

1.5 poin<o:p> </o:p>

Préparation : 5 mn<o:p></o:p>

Cuisson : 10 mn<o:p></o:p>

<o:p></o:p>

<o:p>  </o:p>   <st1:metricconverter ProductID="1 kg" w:st="on">1 kg</st1:metricconverter> de légumes mélangés surgelés non cuisinés (sans féculent)<o:p></o:p>

 4 portions de <st1:metricconverter ProductID="120 g" w:st="on">120 g</st1:metricconverter> de poisson blanc surgelé (colin par exemple)<o:p></o:p>

Le jus d’un citron<o:p></o:p>

 4 pincées de ciboulette<o:p></o:p>

 4 traits de vinaigre balsamique<o:p></o:p>

 Fleur de sel, poivre du moulin<o:p></o:p>

<o:p></o:p>

<o:p></o:p>

Découper 4 grands morceaux de papier sulfurisé. Sur chacun d’eux, disposer au milieu ¼ des légumes. Placer le poisson dessus. Ajouter le citron, la ciboulette et le vinaigre. Saler et poivrer.<o:p></o:p>

Fermer hermétiquement la papillote en forme d’aumônières à l’aide d’une ficelle de cuisine. Placer les papillotes au four à micro ondes et faire cuire à la puissance maximale (900 W) durant 10 minutes. servir chaud.<o:p> </o:p>

<o:p> </o:p>

<o:p>              </o:p>PAPILLOTE aux DEUX JULIENNES

                               Pour 2 personnes<o:p></o:p>

6 points<o:p> </o:p>

Préparation : 5 mn<o:p></o:p>

Cuisson : 30 mn<o:p></o:p>

<o:p></o:p>

<o:p></o:p>

<st1:metricconverter ProductID="200 g" w:st="on">200 g</st1:metricconverter> de légumes en julienne surgelés (nature et sans féculent)<o:p></o:p>

 <st1:metricconverter ProductID="120 g" w:st="on">120 g</st1:metricconverter> de semoule de blé<o:p></o:p>

2 filets de julienne (<st1:metricconverter ProductID="140 g" w:st="on">140 g</st1:metricconverter> chacun)<o:p></o:p>

 Sel, poivre<o:p></o:p>

<o:p></o:p>

Pour la sauce : <o:p></o:p>

 4 CS de crème fraîche 5 %<o:p></o:p>

  1 CS de sauce soja<o:p></o:p>

   1 CS de moutarde à l’ancienne<o:p></o:p>

<o:p></o:p>

<o:p></o:p>

Préchauffer le four à <st1:metricconverter ProductID="220 ﾰC" w:st="on">220 °C</st1:metricconverter> (th 7). Dans une cocotte adaptée au four à micro ondes, faire cuire la julienne de légumes 10 minutes (puissance 850 W). Pendant ce temps, jeter la semoule en pluie dans 12 cl d’eau bouillante salée, couvrir et laisse gonfler 6 minutes. Préparer la sauce en mélangeant crème, sauce soja et moutarde. Lorsque les légumes sont cuits, ajouter la semoule cuite ainsi que la sauce. Mélanger la préparation.<o:p></o:p>

Préparer 2 grandes feuilles de papier aluminium. Sur chacune d’elles, déposer la moitié de la semoule aux légumes, puis un filet de poisson. Saler, poivrer, refermer la papillote et enfourner pour 20 minutes.<o:p></o:p>

<o:p> </o:p></o:p>

</st1:PersonName>