Recettes pizza

Pizza poulet/cottage cheese
6 pts/pers, si pour 4
4 pts/pers, si pour 6

- 1 pâte à pizza***
- 125g de mayonnaise
- 125g de cottage cheese
- 1 CS de bouillon de légumes (j'en n'ai pas mis)
- 2 tomates coupées en dés
- 1 gros oignon coupé en lanières
- 4 fonds d'artichaut en conserve
- 325g de poulet rôti (ou cuit)(ou de reste d'escalope)
- 2 CS d'estragon frais haché
- 2 CS de câpres en conserve
- 1/4 cc de poivre blanc moulu

Etaler la pâte à pizza.
Couper le poulet en petits dés.
Bien mélanger ensemble la mayonnaise, le cottage cheese, le bouillon, les dés de tomate, les lanières d'oignon, les fonds d'artichaut, les dés de poulet et les câpres. Saupoudrer de poivre et d'estragon.
Déposer ce mélange sur la pâte.
Enfourner pendant 15 à 20 minutes.

Pizza aux 3 fromages

Ingrédients
1 boite moyenne de tomates concassées
1 pincée d'herbes de Provence
1 pâte à pizza fine de 280 g
3 carrés frais à 0 %
60 g de gruyère allégé
60 g de mozzarella allégés
1 cc de basilic en poudre
Sel, poivre
Préparation
Préparation : 15 mn
Cuisson : 25 mn
Points par personne : 5.5

Auparavant retirer la grille du four puis préchauffer le four à 200° C (th. 6). Dans une sauteuse faire cuire les tomates avec les herbes de Provence environ 10 mn pour obtenir une purée. Etirer la pâte au rouleau pour obtenir un disque de 30 cm de diamètre. La disposer sur une feuille de cuisson, sur la grille. Dans une assiette, mélanger à la fourchette les carrés frais et le gruyère râpé. Répartir sur la pâte la purée de tomates, puis des petits tas de fromage. Découper la mozzarella en fines tranches. Les intercaler sur le lit de tomates.
Saupoudrer de basilic, sel et poivre.
Passer au four 15 mn maximum. Déguster aussitôt.

Pizza croustillante au thon
Pour 4 personnes  soit 4,5 points par personne

Ingrédients :
4 feuilles de brick
2 oignons
1 cc d'huie d'olive
1 petite boite de tomates concassées (400gr)
1 branche de thym
2 cc d'origan
qlq feuilles de basilic
1 pincée de sucre *
1 boite de thon au naturel (185 gr égoutté)
12 olives noires
125 gr de mozzarella
Sel/poivre

Préchauffer le four à 175°C.
Garnir un moule à tarte de papier sulfurisé & mettre les 4 feuilles de brick en les faisant se chevaucher pour renforcer le fond (laisser dépasser de 2/3 cm)
Recouvrir de papier sulfurisé & remplir de haricots secs (je n'en avais pas, j'ai utilisé du riz que je récupère ensuite pour cuire d'autres fonds de pates)
Faire cuire au four pendant 10 à 15mn (à surveiller), lorsque les bords commencent à se colorer, sortir le fond de pâte du four & retirer les haricots secs & le papier sulfurisé qui est dessus.
Faire fondre les oignons émincés à la poêle avec la cuillère à café d'huile d'olive, ajouter la tomate, le thym, une cc d'origan & le basilic ciselé, mélanger.
Ajouter ensuite la pincée de sucre, le sel, le poivre & laisser compoter 30mn pour obtenir une concassée de tomates presque sèche.
Etaler la concassée de tomates sur le fond de pâte, répartir le thon égoutté & émietté puis les fines lamelles de mozzarella & enfin les olives.
Parsemer avec le reste d'origan & enfourner (toujours à 175°C pendant 15mn).