Recettes courgettes 5

TARTE COURGETTES ET POMMES DE TERRE

pour 1 personne vorace - plat complet
ou 2 voire 3 moins gourmandes - accompagnement
total de 6 points - cuisson rapide au MO

1 moyenne / grosse courgette
pommes de terre satiété ( 2 assez grosses PDT pour moi )
1 verre de lait écrémé
1 oeuf moyen
1 grosse CS de maïzena
sel poivre épices au choix ( curry, muscade ou épices couscous, ce sont ces dernières que j'ai choisies ce soir )

râper les PDT et courgettes avec la râpe " à gros trous "
faire cuire 5 min au MO puissance maxi dans un plat allant au MO
pendant ce temps, battre l'oeuf, lait et maïzena dans un bol, bien les épicer, ajouter aux PDT et courgettes, " touiller " puis redonner 5 à 8 min de cuisson au MO ( à surveiller )
---> on peut aussi faire cuire 1 heure au four classique th 6
---> on peut ajouter des dés de poivrons rouges ( ou autre couleur ! ) à la recette

PAIN DE VIANDE AUX COURGETTES
pour 4 personnes et 2.5 points par personne
préparation 10 min et cuisson 30 minutes

- 200 g de boeuf haché à 5% - 400 g de courgettes - 1 oignon - 1 gousse d'ail
- 1 oeuf moyen - 40g de flocons d'avoine - herbes de provence - sel, poivre

Préchauffer le four à 180° (th.5).
Disposer la viande dans une terrine. A l'aide d'un robot, râper les courgettes. Peler et hacher l'oignon et l'ail. Ajouter le tout à la viande, ainsi que l'oeuf entier, les flocons d'avoine et les épices. Saler poivrer.
Bien mélanger tous les ingrédients. verser dans un moule à cake antiadhésif et passer au four environ 30 min. Egoutter le cake avant de la démouler. Servir froid.

Courgettes au reblochon
Pour 4 personnes - 3 pts/pers.


Ingrédients : 1/2 reblochon (8 pts) - 4 belles courgettes (0 pt) - 200 gr de riz cuit ( 2 pts) - 3 CS de crème fraiche 5 ou 8% (1 pt) - ciboulette et persil, sel et poivre.

15 min de préparation et 10 min de cuisson

Mettre les courgettes entières dans l'eau bouillante salée 8 min. Rafraîchir puis tailler le dessus des courgettes délicatement. Vider et récupérer la chair, la hacher. Mélanger la chair dans un bol avec le riz cuit, la crème, les épices, et 1/3 du reblochon coupé en petits morceaux. Saler et poivrer. Farcir avec la préparation puis répartir le reste du reblochon dessus. Mettre au four 10 min Th 6.

Tarte aux courgettes (sans pâte)
Recette pour 3 personnes - 9 pts au total soit 3 pts/pers.
   3 courgettes
- 2 oeufs (4 pts)
- 120 g de crème allégée semi-épaisse à 4 % (2 pts)
- 20 g de semoule de blé (1 pt)
- 20 g de gruyère râpé (2 pts)
- 1/2 c à c de muscade
- sel et poivre

Préchauffer le four th. 6/7 (200°C).
Couper les courgettes en petits dés. Mettre 25 cl d'eau à bouillir avec du sel, du poivre et la muscade. Verser les courgettes dans la casserole et laisser bouillir 2 mn environ. Verser la semoule, laisser cuire 1 mn en remuant. Retirer du feu.
Dans un bol, battre les oeufs, la crème et le gruyère râpé. Saler et poivrer, ajouter un peu de muscade. Verser la préparation dans un moule et laisser cuire au four 30 mn.