Recette poulet 5

POULET AUX DEUX POMMES

1 personne
7.5 points

1 cuisse de poulet
2 pommes
pommes de terre à satiété
1 cs miel liquide

Enlever la peau de la cuisse. La déposer dans un plat allant au four.
Peler les pommes de terre et les couper en gros dés, les ajouter autour du poulet.
Bien laver les pommes, les couper en 4, les épépiner et les ajouter au plat.
Saler et poivrer et verser sur l'ensemble le miel légèrement chauffé pour plus de facilité.
Cuire à four chaud 180° (th.6) 30 à 45 minutes.

Escalope à la Normande:

pour 4 personnes (3 points/personne)

4 escalopes de poulet
5 cl de cidre
1 pincée de noix de muscade
6 CS de crème fraîche allégée à 8%
6 pommes

Faire cuire 4 escalopes de poulet à la poêle.

Les sortir de la poêle et déglacer avec 5 cl de cidre. Ajouter 1 pincée de noix de muscade, 6 CS de crème fraîche allégée à 8%. Remettre la viande dans la sauce. Faire cuire au micro-onde 3mn, 6 pommes pelées et coupées en quartiers. Remuer et faire revenir encore 2mn.

Emincé de dinde à l'aigre-doux. Voilà, je viens d'adapter la recette de crevettes à l'aigre-doux avec de la dinde= délicieux!

pour 4pers/ 3,5 p par personne

400 gr d'escalope de dinde 8pt
huille 2cc 2pt
boîte d'ananas(sans sucre ajouté) 1,1pt
20cl de jus d'orange non sucré (moi je le presse) 1pt
1cS sucre roux 1pt
1cs Maïzena 0,5pt
2cc ketchup 0,5
1cs vinaigre
1cs sauce soja
1cc aïl émincé ou poudre
1 poivron rouge
1 carotte
1/2 oignon
etite boîte de tomates concassées
+sel/poivre si on veut

- faire chauffer 2cc huile dans un wok
- émincer les escalopes en lamelles ou petits morceaux
- faites revenir les morceaux de dinde dans le wok
- ajouter les ananas en petits morceaux et le jus de la boîte
- ajouter aussi la carotte et le poivron coupées en petits morceaux dans le Wok
- pdt ce temps préparer la sauce aigre-doux au MO:
Mélanger dans un plat MO: le jus d'orange,le sucre,le maïzena, le vinaigre,la sauce soja, le ketchup et faire cuire 4min au Mo puissance 800 (moi je mets moins longtemps) . Remuer la sauce ,il faut qu'ele soit épaissie. Mettre de côté. Dans un autre plat MO, mélanger l'oignon émincé et la boîte de tomates. Faire cuire 5min au Mo puissance 800( pour le mien ,il faut un peu moins= à adapter)
- une fois la sauce prête l'ajouter dans la wok et laisser encore mijoter à feu doux un peu

POULET ANANAS ET CITRON VERT

6 personnes
6.5 points

6 escalopes de poulet
270g de riz basmati
1 ananas
2 citrons verts
1 morceau de gingembre de 3 cm
2 cs miel
1 cs sésame
4 cc huile
1 oignon rouge
4 brins de coriandre
10 cl de bouillon de volaille (facultatif, lire les NB)
sel, poivre

Râtez le zeste des deux citrons, pressez en un seul.
Pelez et émincez l'oignon.
Ciselez la coriandre.
Pelez l'ananas, retirez le coeur, détaillez la chair en moceaux.

Mélangez le miel avec le gingembre, le sésame, la coriandre, la moitié du zeste et le jus du citron avec 3 cc d'huile. Badigeonnez-en les morceaux de poulet. Rangez les dans une boîte et laissez mariner 30 mins.

Faites dorer les escalopes dans une sauteuse avec 1 cc d'huile. Ajoutez l'oignon, et faites le revenir sans coloration. Baissez le feu, ajoutez la marinade, l'ananas, mouillez avec le bouillon. Salez et poivrez, puis couvrez et laissez mijoter 20 mins.

Rincez le riz à l'eau froide. Le cuire à l'eau bouillante salée avec le zeste restant.
ROTI DE DINDE AUX EPINARDS ET AUX AMANDES

4 personnes
6.5 points

600g de filet de dinde
sel, poivre
1 piment rouge
3 oignons
1 cs huile végétale
5 brins d'origan
zeste et jus d'un citron vert
1/2l de bouillon de poule
160g de riz long
1 kg d'epinards en branches (moi j'avais pris un sachet d'epinards surgelés d'1 kg)
1 gousse d'ail
2 cc huile d'olive
1 cs d'amandes émondées
un peud 'origan pour décorer

Saler et poivrer la dinde. Détailler le piment en rondelles, couper 2 oignons en 4. Faites chauffer l'huile dans une casserole en fonte, faites y revenir la dinde de tous les côtés. Ajouter les oignons, le piment, l'origan, le zeste et le jus de citron vert et laisser cuire quelques instants à feu vif. Mouiller avec le bouillon et couvrir. Faire cuire à température modérée 45 à 50 mins.

Faire cuire le riz à l'eau salée selon les indications du paquet.

Laver les épinards. Hacher finement l'oignon restant et l'ail. Mettre l'huile d'oliveà chauffer dans une grande casserole, y faire revenir l'oignon et l'ail pendant 2-3 mins sans les laisser dorer, ajouter les épinards non égouttés et laisser cuire à l'étuvée pendant 7 à 9 minutes. (Ici dans le cas d'épinards surgelés, je les avais décongelés au micro-ondes et égouttés sommairement avant de les incorporer à cette étape). Saler et poivrer.

Faites dorer les amandes dans une poêle.

Réserver la dinde au chaud. Avec une écumoire retirer l'origan et les oignons de la sauce et la faire bouillir quelques instants. Couper la dinde en tranches et dresser sur un plat de service avec les épinards et le riz. Verser un peu de sauce sur le tout et parsemer d'amandes. Décorer avec quelques feuilles d'origan. Servir la sauce à part