Plat indien

cheesse naan 4pts

300 g farine
1 sachet de levure chimique
1 grosse pincee de sel
1 cuiller a soupe dhuile
1 yaourt nature à 0%
fromage : fromage a crok monsieur,, vache qui ri,

melanger le toout a la main, ajouter un peu deau tiede, jusqua obtenir une boule souple
laisser reposer 10 a 30 min puis diviser en 6 boules. les etaler en une sorte de disque grossier, et mettre du fromage au milieu, puis refermer en chausson et souder bien

faites cuire 2 par 2 dans une poele chaude sans matiere grasse !
retourner quand c'est bien doré, faites cuire encore 2 min et servez !

salade de pomme de terre à la menthe

pour 2 pers, 2,5pts par personne

pommes de terre (selon appétit!)
chou-fleur cuit (selon appétit!)
2 tomates
1/2 bouquet de menthe
2 petits suisses 0%
1CS de crème fraîche à 4%
1/2 cc de cumin en poudre
1/2 cc de coriandre en poudre
1/2 cc de curcuma
un peu de piment en poudre
1 CS de jus de citron vert
sel

faire cuire les pommes de terre et le chou-fleur ( séparé en fleurette). couper les tomates en petits cubes et les mélanger aux petits suisses, la crème, la menthe hachée, le citron et les épices.
tout mélanger et servir!!!

musoor dal

pour 5, 2,5pts par pers

250 g de lentilles oranges
1 l d'eau
1/4 de c à c de curcuma moulu
1 c à c 1/2 de cumin moulu
2 tomates hachées
1/2 c à c de sel
2 ou 3 piments verts
1 c à s de feuille de coriandre hachée
3 gousses d'ail écrasées
1 oignon émincé

porter les lentilles à ébulition. écumer la mousse qui se forme à la surface.
ajouter le curcuma, le cumin,les tomates.
laisser mijoter 40 min environ sous couvert jusqu'à ce que les lentilles soient tendres. ajouter le sel les piments et les feuilles de coriandre et bien mélanger. sortir du feu. ajoutefaire revenir l'ail et l'oignon dans une poèle anti adhésive et laisser dorer. verser sur les lentilles et servir avec du riz.

Gambas au curry
Pour 2 personnes 3,5 pts par personne
1 petit oignon,
1 pomme,
curry,
100 g de crème semi épaisse à 4%
200 g de gambas décortiqué
1 cc de noix coco rapée

Faire revenir l'oignon jusqu'à coloration, ajouter la pomme coupée en dés et un peu d'eau pour que cela n'attache pas. Faire cuire jusqu'à ce que la pomme se réduise en purée. Ajouter le curry (à son gout), la crème fraiche et les gambas pour les réchauffer.

Servir avec du riz à comptabiliser.

recette de curry de porc au lait de coco (peut se faire avec poulet, agneau,ou même poisson, adapter lespoints)

filet mignon de porc (3-4 tranches= 3pts)
oignon, ail écrasé
2cc de curry
2cc de quatre épice(garam massala)
1cc de cumin
1cc de gigembre
1 boite de tomates concassées
1cc d'huile pour dorer les oignons
100ml lait de coco
1 yaourt ou fromage blanc 0%

faire revenir l'oignon, ajouter la viande, l'ail les épices et bien mélanger. Assaisonner de sel, poivre. Verser le lait de coco dessus et recouvrir avec un peu d'eau tiède. Laisser mijoter à feu doux. Ajouter le yaourt ou Fromage blanc pour lier. Servir avec du riz à comptabiliser
je compte 3,5 pts par personne

raïta au concombre
concombre
yaourt 0% ou fromage blanc
1 oignon blanc frais haché
1 peu d'édulcorant
sel poivre
1/2 cc de graines de cumin grillées et broyées (graine de cumin indien de couleur clair mises à griller dans une poele sans matière grasse et broyées dans hachoir)

raper le concombre avec les gros trous de la rape et le laisser égoutter au minimum 30 min. Ensuite mélanger concombre+ Yaourt+oignon haché+épices +édulcorant et mettre au frais un peu avant de servir.

l'oignon blanc peut être remplacer par un peu d'oignon normal par contre le gout des graines de cumin broyées est meilleur que le cumin en poudre D.c..s ou autre.
Le nbe de pts va dépendre de la quantité de yaourt que vous allez mettre.

pour 4 en entrée, j'ai mis un concombre et 2 yaourts natures 0% =2 pts=0.5 par pers

boulghour à l'indienne

pour 1, 3,5pts par personne

30gr de boulghour
1 oignons
1/2cc d'huile
1CS de raisins secs
3 noix de cajou
1CS de poudre de curry
1/2 bouillon cube

faire revenir l' oignon dans l'huile d'olive. Ajouter les raisins secs, les noix de cajou et le curry. Saler. Ajouter un petit verre d'eau. faire revenir quelques minutes.
faire chauffer un volume d'eau égale au volume de boulghour. Ajouter 2 bouillons cube. Jeter le boulghour dans l'eau bouillante et faire cuire à petits bouillons pendant 7min. Retirer du feu, ajouter la préparation et laisser gonfler 5 min (le boulghour doit absorber l'eau restante)


boulghour à l'indienne

pour 1, 3,5pts par personne

30gr de boulghour
1 oignons
1/2cc d'huile
1CS de raisins secs
3 noix de cajou
1CS de poudre de curry
1/2 bouillon cube

faire revenir l' oignon dans l'huile d'olive. Ajouter les raisins secs, les noix de cajou et le curry. Saler. Ajouter un petit verre d'eau. faire revenir quelques minutes.
faire chauffer un volume d'eau égale au volume de boulghour. Ajouter 2 bouillons cube. Jeter le boulghour dans l'eau bouillante et faire cuire à petits bouillons pendant 7min. Retirer du feu, ajouter la préparation et laisser gonfler 5 min (le boulghour doit absorber l'eau restante)

Poulet à l'indienne pour 4 personnes :

4 filets de poulet coupés en gros dés
1 pincée de gengembre moulu
1 cc de curcuma
2 cc de coriandre moulu
1 cs de coriandre fraîche
1 cc de cumin
1 pincée de poivre + sel
1 pincée de safran
1 gousse d'ail écrasé
2 cs de'huile d'olive
le zeste d'un citron
2 cc de crème fraîche 15% ,1 yaourt bulgare 0%

- Mélanger l'ail + curcuma + coriandre moulu + gingembre + cumin + poivre + safran.
- Saupoudrer le poulet avec un partie de ce mélange + huile d'olive et laisser reposer 2 heures au frigo.
- Faites revenir le poulet dans une cocotte anti-adhésive à feu vif.
- Ajouter le restant du mélange des condiments et le zeste de citron. Baisser le feu et faites mijoter 5 min. Ajouter la crème et le yaourt et laisser de nouveau sur le feu doux 5 min. Parsermer la coriandre fraîche dans chaque assiette.