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Par donchoette d amour le 2 Février 2009 à 14:42
Plat de saison par excellence, la soupe se prête à toutes les compositions !
Un bon coup de chaud !
Plat de saison par excellence, la soupe se prête à toutes les compositions ! Voici quelques suggestions pour vous aider à varier les plaisirs.Cinq portions par jour
Manger de la soupe, cest lun des moyens les plus sûrs et les plus efficaces pour augmenter rapidement votre consommation de légumes. Voilà donc quelque chose à garder à lesprit, surtout si vous peinez parfois à respecter la règle des cinq portions (de fruits et légumes) par jour ! Plus encore, prendre une soupe en hiver, cest lassurance de se réchauffer le corps en un rien de temps. Mais la soupe, cest bien mieux que cela : cest bon, et pour tous les goûts !Une seule limite, votre imagination
Vous êtes plutôt moulinée ou velouté ? Bisque ou bouillon ? Pourquoi choisir, demanderez-vous, et vous aurez raison ! Pour préparer de la soupe, laissez parler votre imagination. Et si vous en manquez voici quelques idées !Des ingrédients différents chaque jour !
Brocoli, asperge, épinards, pois chiches, betterave, haricots rouges, oseille ou poivron Pourquoi se cantonner à la tomate ou au classique duo poireau - pommes de terre quand les possibilités offertes sont si nombreuses ? Et il ny pas que les légumes, bien sûr. Des lardons ou du fromage sintégreront très facilement dans votre bouillon. Et avez-vous déjà senti le fumet dune soupe parfumée aux champignons ?Potage tomate épinards aux pâtes (4 unités POINTS) Pour 2 personnes - Hacher finement 50 g doignons. Le faire revenir 1 cc dhuile, puis y ajouter 50 g de poivron et 1 gousse dail pressée.
- Faire sauter 2 à 3 minutes, jusquà ce que lail soit blond.
- Ajouter 50 cl deau, 100 g dépinard frais haché, ½ petite boite de tomate concassée (y compris le jus !), 1 cs de basilic et 4 cc de fond de volaille.
- Porter le tout à ébullition. Saler et poivrer.
- Réduire le feu et laisser cuire à petits bouillons pendant 10 minutes.
- Ajouter 30 g de pâtes à potage (vermicelle ou autre), et laisser cuire 10 minutes.
Potage mexicain (2,5 unités POINTS) Pour 6 personnes - Chauffer 240 g de lait concentré ½ écrémé.
- Le passer au mixeur avec 500 g de haricots rouges en boite.
- Dans une casserole, ajouter 1 petite boite de maïs à ce mélange, saler et poivrer.
- Faire mijoter 5 minutes sans remuer.
- Attendre le moment de servir pour verser le potage dans une soupière.
Rapid soup Weight Watchers (3,5 unités POINTS) Pour 4 personnes - Préparer deux ufs durs. Séparer les blancs des jaunes, puis écraser ces derniers dans un bol.
- Ouvrir une boite de crabe (180 g). Le rincer, légoutter et lémietter.
- Mélanger 12 cc de crème fraîche avec les jaunes doeufs jusquà obtenir une pâte homogène.
- Délayer avec un peu de lait écrémé (prévoir 40 cl de lait pour toute la soupe).
- Verser dans une casserole et ajouter le reste de lait.
- Saler légèrement et faire chauffer à feu doux en remuant.
- Lorsque le tout est bien chaud, ajouter le crabe, 4 cs de vin de Xérès. Servir chaud.
Velouté au jambon croustillant (2,5 unités POINTS) Pour 4 personnes - Éplucher 600 g de céleri, puis le couper en petit dés.
- Le mettre dans une cocotte en verre avec 4 cc dhuile dolive, du sel, du poivre, du thym et 1 gros bouillon cube dissous dans 1 litre deau.
- Couvrir et mettre à cuire 20 minutes position maximum, puis mixer.
- Couper 120 g de jambon crus en fines lanières, les faire revenir à feu vif dans une poêle jusquà ce quelles soient croustillantes, puis les ajouter dans le velouté au moment de servir.
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