Recettes juste pour une personne

<?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /><o:p> </o:p>

Pour 1 personne<o:p></o:p>

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Préparation : 10 min.<o:p></o:p>

Cuisson : 3 min.<o:p></o:p>

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1 tranche de pain de mie (25gr)<o:p></o:p>

10gr de noix<o:p></o:p>

50gr de fromage blanc en faisselle à 20%<o:p></o:p>

1 petite branche de céleri<o:p></o:p>

sel, poivre<o:p></o:p>

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Faire griller le pain, puis le couper en diagonale pour obtenir 4 triangles. Concasser grossièrement les noix. Les mélanger au fromage blanc. Saler légèrement et poivrer.<o:p></o:p>

Laver le céleri, puis le couper en très petits tronçons.<o:p></o:p>

Etaler le fromage aux noix sur le pain, décorer de céleri et servir sans attendre.<o:p></o:p>

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Crème de rhubarbe au kiwi     1Pt/pers<o:p></o:p>

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Pour 1 personne<o:p></o:p>

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Préparation : 30 min.<o:p></o:p>

Cuisson : 25 min.<o:p></o:p>

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250gr de rhubarbe<o:p></o:p>

2cs d’édulcorant de cuisson en poudre<o:p></o:p>

1 kiwi<o:p></o:p>

4cc de crème fraîche allégée à 15% très froide<o:p></o:p>

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Retirer les feuilles des tiges de la rhubarbe. Retirer les fils et couper les côtes en petits tronçons. Faire chauffer <?xml:namespace prefix = st1 ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:smarttags" /><st1:metricconverter ProductID="1 litre" w:st="on">1 litre</st1:metricconverter> d’eau. Mettre les tronçons de rhubarbe ds un plat creux et les recouvrir d’eau bouillante. Laisser tremper 5 min. pour en supprimer l’amertume.<o:p></o:p>

Egoutter (en récupérant le sirop de cuisson) et mettre les tronçons de rhubarbe ds une casserole à fond épais. Ajouter 2cs d’eau et l’édulcorant. Cuire pendant 25 min. en remuant avec un cuillère en bois. La rhubarbe doit être réduite en purée et il ne doit pas rester d’eau. Retirer du feu et laisser refroidir.<o:p></o:p>

Eplucher le kiwi et le réduire en purée au mixeur. Verser la purée de kiwi ds le sirop de cuisson de la rhubarbe. Laisser refroidir.<o:p></o:p>

Battre la crème fraîche en chantilly, en incorporer la moitié au mélange sirop-kiwi et remuer délicatement. Ajouter la rhubarbe. Mélanger et verser ds une coupe. Décorer avec le reste de chantilly. Mettre au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.<o:p></o:p>

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PETIT DEJEUNER<o:p></o:p>

Compote de figues     4Pt/pers<o:p></o:p>

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Pour 1 personne<o:p></o:p>

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Préparation : 10 min.<o:p></o:p>

Cuisson : 30 min.<o:p></o:p>

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5gr d’édulcorant de cuisson en poudre<o:p></o:p>

½ gousse de vanille<o:p></o:p>

250gr de figues fraîches<o:p></o:p>

10gr d’amandes<o:p></o:p>

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Verser 5cl d’eau ds une casserole à fond épais, ajouter l’édulcorant et la demi-gousse de vanille fendue ds le sens de la longueur. Faire cuire à feu doux pendant 10 min..<o:p></o:p>

Pendant ce temps, laver les figues et bien les essuyer. Les couper en petits morceaux et les plonger ds le sirop bouillant, les faire cuire 20 min.. Verser ds un plat. Laisser refroidir. Avant de servir, décorer avec les amandes.<o:p></o:p>

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Pamplemousse farci     1,5Pt/pers<o:p></o:p>

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Pour 1 personne<o:p></o:p>

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Préparation : 10 min.<o:p></o:p>

Cuisson :   -<o:p></o:p>

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En été                                                     En hiver<o:p></o:p>

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1 pamplemousse jaune                            1 pamplemousse rose<o:p></o:p>

4 fraises                                                  1 quartier de pomme <o:p></o:p>

4 cerises                                                 ½ kiwi <o:p></o:p>

30gr de corn flakes                                  30gr de céréales<o:p></o:p>

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Couper le pamplemousse en 2 ds le sens de la largeur. A l’aide d’un couteau à pamplemousse, détacher délicatement les tranches au-dessus d’un saladier pour récupérer le jus. Oter la fine membrane blanche. Retourner les coques de pamplemousse au-dessus d’un saladier.<o:p></o:p>

En été : laver les fraises, les équeuter et les couper en dés. Laver les cerises, les           dénoyauter. Répartir les fruits et les céréales ds les coques de pamplemousse. Arroser avec le jus de pamplemousse.<o:p></o:p>

En hiver : éplucher la pomme et le kiwi et les couper en dés. Répartir les fruits et les céréales ds les deux coques de pamplemousse et arroser avec le jus de pamplemousse. Servir immédiatement.

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