Recettes de tartes 2

tarte aux oignons
Pour 6 pers. / 4,5 pts

Faire revenir 600g d'oignons émincés dans 2 CC d'huile d'olives. Saler et poivrer.
Battre 1 oeuf, l'ajouter à 20g de farine puis à 12,5 cl de lait. Saler, poivrer.
Disposer les oignons sur une pâte brisée, ajouter le mélange oeuf/lait.
Cuire une trentaine de minutes.

Pissaladière niçoise (pour 9 personnes) 4,5 pts par personne

Pâte à pain maison :
- 500 gr de farine
- 1 pincée de sel
- 1 paquet de levure de boulanger briochin ou du même type
- eau tiède (au moins un verre, plus si toute la farine n'est pas « prise »)


- 1 CS d'anchoïade maison ½ pt (recette un peu plus haut )
- 1 kg d'oignons
- 1 cc d'huile d'olive
- 9 filets d'anchois pour garnir
- 9 petits olives noires de Nice si possible sinon olives au naturel, pas d'olives à la grecque

Préparez la pâte à pain en mélangeant tous les ingrédients jusqu'à consistance de pâte souple, pétrissez puis roulez en boule et laissez reposer si possible près d'une source de chaleur une heure, ensuite étalez-la en couche d'environ 1 cm d'épaisseur et tapissez la lèchefrite du four ( la mienne fait la même dimension que mon four, on peut donc y faire 9 belles parts ) Vous aurez garni auparavant le plat d'une feuille de cuisson ou d'un papier sulfurisé.

Dans une poêle, mettez la cc d'huile d'olive, puis les oignons émincés finement, remuez et ajoutez un demi verre d'eau. Faites cuire à feu doux jusqu'à ce que les oignons soient confits, translucides et surtout pas frits !( une heure environ) Poivrez et ne salez pas trop à cause des anchois.

Ensuite, tartinez la cuillère à soupe d'anchoïade sur la pâte, puis étalez le confit d'oignons, ensuite garnissez avec les filets d'anchois et les olives.
Enfournez pendant environ 30 minutes th 5/6 –200° .C'est plus ou moins long selon votre four (chaleur tournante ou non ) Vérifiez que ça ne cuise pas trop, sinon la pâte est dure.

L'anchoïade n'est pas obligatoire, mais c'est meilleurs, vous pouvez aussi la mélanger directement aux oignons confits au lieu de l'étaler sur la pâte, faites de la façon qui vous paraît la plus simple.

Servez chaud ou tiède, pour un repas vous pouvez l'accompagner d'une belle salade . Sinon, vous pouvez couper des petits carrés que vous servirez pour un apéritif par exemple.

Tarte aux poireaux et aux oignons
Préparer une pâte à tarte  Dans un saladier mélanger 125g de farine, 1/2cc de sel, 50g de yaourt nature et 1 œuf. Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Former une boule et la placer au frigo 30mn. Préchauffer le four à 200°.
Préparer la garniture : Dans un saladier mélanger 3 petites barquettes de fromage à tartiner allégé. Ajouter le reste du yaourt nature, 1 œuf, du sel, du poivre, de la muscade, 10CS de crème allégé à 8%. Etaler la pâte, répartir 500g de poireaux et 1 oignon émincés cuits à la vapeur. Verser la préparation sur les légumes. Enfourner 35mn à 180°. Recette pour 4 personnes (4.5pts par personne)

Tarte au saumon et aux brocolis
pour 4 personnes  : 4.5 pts par pers
pate à tarte
- mélanger 150g de farine, 80g de fromage blanc faisselle 0%, un peu de levure chimique, sel, faire une boule et étaler
Préparation
- cuire à l'eau bouillante salée quelques brocolis, de quoi recouvrir un fond de tarte ...(5 minutes)
- préparer un flan : 5 CS fromage blanc 0% + 6 CS Crème 5 % liquide + un oeuf
- sur la pate étalée mettre les brocolis, et 100 g de saumon frais (pas cuit), et verser le flan. Saler et poivrer
au four 30 minutes th 7, servez c'est prêt

Tarte croustillante aux carottes pr 2pers/6pts
Ingrédients :
Pâte à tarte pour un moule d'environ 30cm diamètre
180g de crème 5%
150g de carottes
1/2 cc de sel
un peu de poivre
40g de bacon

- Pour la garniture, mélanger la crème et les carootes, saler, poivrer.
- Etaler sur la pâte, répartir le bacon dessus
- mettre environ 20 minutes dans la partie inférieure du four préchauffé à 220°C

TARTE AU FENOUIL ET AU PARMESAN


6 personnes - 4 pts/pers


400 g de pâte maison (à 12 pts la pâte de 400 g)
6 bulbes de fenouil
2 oignons
5 cl d'huile d'olive (j'ai mis que 2 cc et j'ai mis un peu de beurre allégé)
100 g de parmesan
sel, poivre


Pendant ce temps, préchauffez le four th.7 (210°C).
Coupez la base des fenouils puis émincez les feuilles très finement.
Pelez et émincez finement les oignons.
Faites chauffer l'huile dans une sauteuse. Faites-y revenir les oignons et le fenouil en remuant 5 min sans coloration. Salez et poivrez.
Versez de l'eau à fleur et laissez cuire doucement jusqu'à complète évaporation de l'eau.
Etalez la pâte sur un plan de travail fariné, piquez-la avec une fourchette et garnissez-en un moule à tarte beurré (j'ai rempli ma lèche-frite puisque ma pâte est grande) .
Versez la préparation au fenouil dans le fond de tarte et enfournez. Faites cuire 20 min.
Pendant ce temps, coupez le parmesan en copeaux avec un économe.
Parsemez la tarte de copeaux de parmesan et poursuivez la cuisson 5 min.
Servez dès la sortie du four.