Plats et accompagnements

<o:p> </o:p> <st1:metricconverter ProductID="140 g" w:st="on">140 g</st1:metricconverter> de pâtes crues colorées ,   1 petite boite de tomates pelées,    8 olives vertes dénoyautées , 2 boites de thon au naturel (<st1:metricconverter ProductID="260 g" w:st="on">260 g</st1:metricconverter> égoutté),,   1 citron vert non traité : jus + zestes,  ,  4 cc d’huile d’olive parfumée,   , Quelques feuilles de basilic frai(facultatif),     ,Sel, poivre blanc<o:p></o:p>

<o:p> </o:p>Faire cuire les pâtes à grande eau bouillante salée. Al dente, les égoutter puis les réserver au chaud.<o:p></o:p>

Dans une poêle, faire chauffer les tomates, les olives vertes et le thon émietté. Ajouter les jus et zestes de citron. Rectifier l’assaisonnement.<o:p></o:p>

Dresser les pâtes sur un plat de service, disposées en corolle avec la sauce au thon au centre. Ajouter l’huile d’olive. Servir chaud, décoré de feuilles de basilic frais.<o:p></o:p>

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Pour 4 personnes,5 points,Préparation : 10 mn,Cuisson : 15 mn<o:p></o:p>

 <st1:metricconverter ProductID="400 g" w:st="on">400 g</st1:metricconverter> de ratatouille cuisinée surgelée  ,  <st1:metricconverter ProductID="400 g" w:st="on">400 g</st1:metricconverter> de pommes de terre en lamelles cuites à la vapeur (sous vide), ,  4 cœurs de filet de merlu blanc surgelés (<st1:metricconverter ProductID="400 g" w:st="on">400 g</st1:metricconverter>),  ,1 cc de basilic ciselé surgelé,    ,Sel, poivre du moulin,<o:p></o:p>

<o:p> </o:p>Verser la ratatouille dans un grand plat rond en verre culinaire, couvrir et faire cuire 6 minutes au four à micro ondes (800 W). Ajouter les lamelles de pommes de terre, mélanger, couvrir et poursuivre la cuisson 1 minute (800 W). Réserver au chaud.<o:p></o:p>

Disposer les cœurs de merlu dans un autre plat en verre culinaire. Ajouter 3 CS d’eau. Saler, poivrer et saupoudrer de basilic. Couvrir et faire cuire 8 minutes au four à micro ondes (800 W).<o:p></o:p>

Disposer une portion de ratatouille aux pommes de terre dans chaque assiette de service. Ajouter un cœur de merlu. Déguster de suite.<o:p></o:p>

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<o:p>              </o:p>TORTILLA aux ÉPINARDS

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<o:p> </o:p>Pour 4 personnes,3 points,<o:p> </o:p>Préparation : 10 mn,Cuisson : 20 mn

<st1:metricconverter ProductID="200 g" w:st="on">200 g</st1:metricconverter> d’épinards surgelés ,  4 petits œufs   , 6 petits fromages frais de chèvre (<st1:metricconverter ProductID="128 g" w:st="on">128 g</st1:metricconverter>) 6 % ,   Sel, poivre<o:p> </o:p>

Préchauffer le four à <st1:metricconverter ProductID="200 ﾰC" w:st="on">200 °C</st1:metricconverter> (th 6). Cuire les épinards pendant 10 minutes au four à micro ondes (puissance 900 W).<o:p></o:p>

Dans un saladier, battre les oeufs avec le sel et poivre. Incorporer les épinards aux œufs battus ainsi que le fromage allégé. Verser cette préparation dans un moule à tarte à revêtement anti adhésif de <st1:metricconverter ProductID="20 cm" w:st="on">20 cm</st1:metricconverter>. Enfourner pendant 20 minutes. Démouler chaud et laisser refroidir avant de servir.<o:p></o:p>

<o:p> </o:p>

<o:p> </o:p>FRICASSÉE de PÉTONCLES aux PETITS POIS

<o:p> </o:p>Pour 4 personnes4 points,Préparation : 5 mnCuisson : 15 mn 

2 cc d’huile d’olive, 1 oignon rouge émincé,  <st1:metricconverter ProductID="600 g" w:st="on">600 g</st1:metricconverter> de petits pois surgelés ,  2 tomates émondées,   1 cc de sauge ciselé ,  <st1:metricconverter ProductID="450 g" w:st="on">450 g</st1:metricconverter> de noix de pétoncles crues surgelées ,  Quelques feuilles de sauge fraîche ,   Sel, poivre gris

Dans un wok préalablement chauffé (ou une sauteuse), verser l’huile pour y faire revenir l’oignon. Ajouter les petits pois et un verre d’eau. Laisser cuire à petits bouillons 5 minutes.<o:p></o:p>

Ajouter ensuite les tomates, la sauge ciselée et les noix de pétoncles. Assaisonner et remuer. Couvrir et laisser cuire 10 minutes environ. Verser dans un plat de service. Déguster aussitôt, décoré de feuilles de sauge fraîche.<o:p></o:p>

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<o:p>CALAMARS à <st1:PersonName ProductID="la FONDUE" w:st="on">la FONDUE</st1:PersonName> de POIREAUX</o:p>

<o:p>Pour 4 personnes,2.5 points,Préparation : 5 mn,Cuisson : 20 mn</o:p>

<o:p>            1 échalote</o:p>

<o:p>               <st1:metricconverter ProductID="500 g" w:st="on">500 g</st1:metricconverter> de poireaux surgelés (en rondelles)<o:p></o:p>

  1 sachet d’anneaux de calamars surgelés (<st1:metricconverter ProductID="500 g" w:st="on">500 g</st1:metricconverter>)<o:p></o:p>

   1 CS de pastis<o:p></o:p>

  4 CS de crème fraîche 15 %<o:p></o:p>

   Aneth surgelé<o:p></o:p>

   Sel, poivre<o:p></o:p>

<o:p> </o:p>Faire revenir l’échalote hachée sur une feuille de cuisson avec un peu d’eau. Ajouter les poireaux, saler, poivrer et laisser cuire à couvert pendant 5 minutes.<o:p></o:p>

Verser les anneaux de calamars préalablement décongelés et le pastis. Mélanger le tout et laisser mijoter sur feu doux pendant encore 10 minutes. Au bout de ce temps, ajouter la crème fraîche et poursuivre la cuisson 5 minutes. Parsemer d’aneth juste avant de servir.<o:p></o:p>

Pour 1 personne<o:p></o:p>

4 points<o:p></o:p>

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Préparation : 10 mn<o:p></o:p>

Cuisson : 5 mn<o:p></o:p>

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 <st1:metricconverter ProductID="120 g" w:st="on">120 g</st1:metricconverter> de filet de sole tropicale congelée<o:p></o:p>

   ½ tablette de court bouillon pour poissons<o:p></o:p>

  1 tranche de bacon (<st1:metricconverter ProductID="10 g" w:st="on">10 g</st1:metricconverter>)<o:p></o:p>

1 boite de <st1:metricconverter ProductID="140 g" w:st="on">140 g</st1:metricconverter> de petits pois<o:p></o:p>

 1 CS de crème fraîche 4 %<o:p></o:p>

1 jus de citron<o:p></o:p>

<o:p> </o:p>Faire pocher les filets de poisson 3 minutes dans 25 cl d’eau additionnée du court bouillon.<o:p></o:p>

Pendant ce temps, couper le bacon en lanières et le faire revenir dans une poêle recouverte d’une feuille de cuisson. Verser dessus les petits pois avec le jus de la boite. Faire chauffer 2 minutes.<o:p></o:p>

Verser le contenu de la poêle dans le bol d’un mixeur. Ajouter la crème et mixer.<o:p></o:p>

Egoutter le poisson. Le réchauffer dans la poêle, ainsi que la purée de petits pois. Servir chaud en citronnant le poisson.<o:p></o:p>

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<o:p>                     </o:p>MOULES au VINAIGRE

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Pour 4 personnes<o:p></o:p>

4 points<o:p> </o:p>

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Préparation : 10 mn<o:p></o:p>

Cuisson : 10 mn<o:p></o:p>

<o:p></o:p>

  <st1:metricconverter ProductID="2.4 kg" w:st="on">2.4 kg</st1:metricconverter> de moules de bouchot nettoyées, prêtes à cuire<o:p></o:p>

  40 cl de vinaigre d’échalotes<o:p></o:p>

 2 échalotes émincées<o:p></o:p>

 Quelques branches de persil<o:p></o:p>

Sel, poivre<o:p></o:p>

<o:p></o:p>

Rincer les moules à l’eau claire, puis les placer dans un grand faitout, arroser de vinaigre. Ajouter le persil ciselé, les échalotes émincées. Saler, poivrer selon votre goût. Bien remuer à l’aide d’une écumoire.<o:p></o:p>

Couvrir et faire ouvrir les moules sur feu vif 10 minutes.<o:p></o:p>

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<o:p></o:p>

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Pour 2 personnes<o:p></o:p>

7 points<o:p> </o:p>

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Préparation : 10 mn<o:p></o:p>

Cuisson : 25 mn<o:p> </o:p>

  1 boite de haricots blancs de <st1:metricconverter ProductID="400 g" w:st="on">400 g</st1:metricconverter> (<st1:metricconverter ProductID="265 g" w:st="on">265 g</st1:metricconverter> égouttés)<o:p></o:p>

 1 tranche de thon frais (<st1:metricconverter ProductID="250 g" w:st="on">250 g</st1:metricconverter> cru)<o:p></o:p>

2 échalotes<o:p></o:p>

1 cc d’huile<o:p></o:p>

1 briquette de coulis de tomate nature (20 cl)<o:p></o:p>

 1 branche de thym<o:p></o:p>

  2 feuilles de laurier<o:p></o:p>

 1 cc de persil haché<o:p></o:p>

   Sel, poivre<o:p></o:p>

<o:p> </o:p>Rincer et égoutter les haricots blancs. Couper le thon en 2 parts. Faire blondir les échalotes à l’huile dans une cocotte anti adhésive puis faire dorer le thon des 2 côtés.<o:p></o:p>

Mouiller avec le coulis de tomates, 3 CS d’eau, ajouter le thym et le laurier. Saler et poivrer. Couvrir la cocotte et laisser cuire sur feu doux pendant          20 minutes.<o:p></o:p>

5 minutes avant la fin de cuisson, ajouter les haricots blancs. Saupoudrer de persil juste avant de servir.<o:p></o:p>

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Pour 4 personnes<o:p></o:p>

7 points<o:p></o:p>

<o:p> </o:p>Préparation : 10 mn<o:p></o:p>

Cuisson : 10 mn<o:p></o:p>

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4 filets de saumon frais (de <st1:metricconverter ProductID="120 g" w:st="on">120 g</st1:metricconverter>)<o:p></o:p>

1 verre de vin blanc sec<o:p></o:p>

 2 CS d’échalote surgelée<o:p></o:p>

 1 boite de mangue au naturel (poids net <st1:metricconverter ProductID="250 g" w:st="on">250 g</st1:metricconverter>)<o:p></o:p>

 1 sachet de sauce hollandaise déshydratée (<st1:metricconverter ProductID="32 g" w:st="on">32 g</st1:metricconverter>)<o:p></o:p>

 <st1:metricconverter ProductID="20 g" w:st="on">20 g</st1:metricconverter> de beurre<o:p></o:p>

   Le jus d’un citron<o:p></o:p>

  Sel, poivre<o:p> </o:p>

Préchauffer le four à <st1:metricconverter ProductID="190 ﾰC" w:st="on">190 °C</st1:metricconverter> (th 5). Rincer puis essuyer les filets de saumon. Dans un plat à four, verser le vin blanc et l’échalote puis déposer les filets de poisson (peau au fond du plat). Enfourner pendant 10 minutes.<o:p></o:p>

Réserver un beau morceau de mangue et mixer le reste de la boite (morceaux seulement).<o:p></o:p>

Délayer la sauce hollandaise dans 20 cl d’eau chaude et <st1:metricconverter ProductID="20 g" w:st="on">20 g</st1:metricconverter> de beurre (selon les recommandations du fabriquant). Ajouter le jus de citron. Mélanger et faire chauffer 3 minutes sur feu doux. Ajouter la mangue mixée, saler et poivrer.<o:p></o:p>

Sur des assiettes chaudes, présenter une part de saumon, napper de sauce et décorer avec 1 ou 2 morceaux de mangue réservés et coupés en lamelles larges.<o:p></o:p>

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Pour 4 personnes<o:p></o:p>

1.5 poin<o:p> </o:p>

Préparation : 5 mn<o:p></o:p>

Cuisson : 10 mn<o:p></o:p>

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<o:p>  </o:p>   <st1:metricconverter ProductID="1 kg" w:st="on">1 kg</st1:metricconverter> de légumes mélangés surgelés non cuisinés (sans féculent)<o:p></o:p>

 4 portions de <st1:metricconverter ProductID="120 g" w:st="on">120 g</st1:metricconverter> de poisson blanc surgelé (colin par exemple)<o:p></o:p>

Le jus d’un citron<o:p></o:p>

 4 pincées de ciboulette<o:p></o:p>

 4 traits de vinaigre balsamique<o:p></o:p>

 Fleur de sel, poivre du moulin<o:p></o:p>

<o:p></o:p>

<o:p></o:p>

Découper 4 grands morceaux de papier sulfurisé. Sur chacun d’eux, disposer au milieu ¼ des légumes. Placer le poisson dessus. Ajouter le citron, la ciboulette et le vinaigre. Saler et poivrer.<o:p></o:p>

Fermer hermétiquement la papillote en forme d’aumônières à l’aide d’une ficelle de cuisine. Placer les papillotes au four à micro ondes et faire cuire à la puissance maximale (900 W) durant 10 minutes. servir chaud.<o:p> </o:p>

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<o:p>              </o:p>PAPILLOTE aux DEUX JULIENNES

                               Pour 2 personnes<o:p></o:p>

6 points<o:p> </o:p>

Préparation : 5 mn<o:p></o:p>

Cuisson : 30 mn<o:p></o:p>

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<st1:metricconverter ProductID="200 g" w:st="on">200 g</st1:metricconverter> de légumes en julienne surgelés (nature et sans féculent)<o:p></o:p>

 <st1:metricconverter ProductID="120 g" w:st="on">120 g</st1:metricconverter> de semoule de blé<o:p></o:p>

2 filets de julienne (<st1:metricconverter ProductID="140 g" w:st="on">140 g</st1:metricconverter> chacun)<o:p></o:p>

 Sel, poivre<o:p></o:p>

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Pour la sauce : <o:p></o:p>

 4 CS de crème fraîche 5 %<o:p></o:p>

  1 CS de sauce soja<o:p></o:p>

   1 CS de moutarde à l’ancienne<o:p></o:p>

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Préchauffer le four à <st1:metricconverter ProductID="220 ﾰC" w:st="on">220 °C</st1:metricconverter> (th 7). Dans une cocotte adaptée au four à micro ondes, faire cuire la julienne de légumes 10 minutes (puissance 850 W). Pendant ce temps, jeter la semoule en pluie dans 12 cl d’eau bouillante salée, couvrir et laisse gonfler 6 minutes. Préparer la sauce en mélangeant crème, sauce soja et moutarde. Lorsque les légumes sont cuits, ajouter la semoule cuite ainsi que la sauce. Mélanger la préparation.<o:p></o:p>

Préparer 2 grandes feuilles de papier aluminium. Sur chacune d’elles, déposer la moitié de la semoule aux légumes, puis un filet de poisson. Saler, poivrer, refermer la papillote et enfourner pour 20 minutes.<o:p></o:p>

<o:p> </o:p></o:p>