LES FRUITS UN TRESOR

Pour vous éviter de ne manger que des bananes cet hiver, voici une petite liste de courses et quelques conseils de recettes fruitées.

Les fruits en conserve

• Choisissez des boîtes de conserve non cabossées. Les boîtes abîmées peuvent en effet avoir été endommagées ou contaminées.
• Lisez attentivement les étiquettes pour vous assurer que les fruits sont conservés dans leur jus naturel ou dans de l’eau. Les tranches d’ananas ou la compote de pommes sans sucre ajouté sont des valeurs sûres. Attention aux produits au sirop souvent très sucrés, ce qui signifie plus d’unités POINTS®…
• Vérifier les dates d’expiration avant d’acheter ou de consommer des fruits en conserve. En général, ils peuvent se conserver un peu plus d’un an.

Les fruits surgelés

• Vérifiez attentivement que les ingrédients ne contiennent pas de sucre ajouté. La majeure partie des fruits surgelés sont naturels. Mais certains, comme les fraises et les framboises, peuvent contenir du sucre ajouté. Méfiance, donc…
• Achetez de grosses quantités de sacs de fruits surgelés et conservez-les au congélateur. Vous pourrez ainsi aisément vos concocter un smoothie ou une salade de fruits.

Les fruits secs

• Lisez les étiquettes pour distinguer les portions. Les fruits secs sont en fait des concentrés des fruits originaux et représentent donc plus d’unités POINTS. Par exemple, 40 g de raisins secs valent 2 unités POINTS contre 1 unité POINTS pour une petite grappe de raisin frais.
• Variez les plaisirs ! Il existe tellement de fruits secs différents, pourquoi se cantonner au raisin ? Figues, abricots, dates… Vous allez peut-être trouver votre bonheur !

QUELQUES RECETTES

Poires au thé, yaourt vanillé

Laissez-vous surprendre par ce dessert original, qui vous permettra d'expérimenter des associations inédites !

• Peler les poires entières en conservant la queue. Porter 60 centilitres d'eau à ébullition. Hors du feu, y faire infuser les sachets de thé 5 minutes.
  
  
• Enlever les sachets de thé en les pressant, ajouter l'édulcorant pour cuisson, le jus de citron et la gousse de vanille fendue en deux et grattée. Plonger les poires et laisser cuire 15 minutes à feu doux, jusqu'à ce qu'elles soient translucides. Egoutter et laisser tiédir dans des coupelles individuelles.
  
  
• Au moment de servir, entourer de yaourt à la vanille bien froid. Décorer d'un morceau de vanille.

Porridge aux fruits frais

• Faire chauffer le lait. Verser les flocons d'avoine dans le lait et les laisser gonfler pendant 10 minutes.
  
  
• Incorporer ensuite le zeste et le jus de citron puis le yaourt, les raisins secs, les fruits et le sucre. Présenter dans des coupes et décorer de brins de citronnelle.

Fruits rafraîchis

• Peler 4 oranges à vif, les couper en quartiers en prenant soin de bien enlever la membrane blanche qui les recouvre.
  
  
• Récupérer le jus qui s'écoule lors de la découpe.
  
  
• A l'aide d'un couteau à pointe fine, peler les grains de raisins, en réserver 12 entiers. Répartir les quartiers d'orange et les grains de raisin pelés dans des coupelles.
  
  
• Presser l'orange restante, ajouter le jus de l'orange réservée, l'eau de fleur d'oranger et l'édulcorant liquide. Mélanger.
  
  
• Verser le jus parfumé sur les fruits et réserver les coupelles au réfrigérateur pour 2 heures. Au moment de servir, décorer avec les grains de raisin entiers.

Kebab de fruits et sauce chocotella

• Prévoir 12 brochettes en bois (2 brochettes = 2,5 unités POINTS).
  
  
• Préparer les fruits : couper les abricots en deux, l’ananas en morceaux de 3 à 4 cm, les fraises en tranches et la banane en tranches de deux centimètres.
  
  
• Chauffer le gril ou préparer le barbecue. Piquer les quartiers de fruits sur les brochettes.
  
  
• Dans un petit bol, mettre le jus de citron et la liqueur. Verser sur les brochettes. Saupoudrer éventuellement de sucre. Les déposer sur le gril par groupe de trois, les faire griller pendant deux à trois minutes de chaque côté (jusqu’à ce qu’elles caramélisent légèrement). Verser un peu de jus sur les brochettes pendant la cuisson.
  
  
• Dans une petite poêle sur feu moyen, mettre la pâte à tartiner aux noisettes avec le lait en poudre. Chauffer, mélanger continuellement pendant 3 minutes jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Servir les brochettes de fruits chaudes après avoir versé la sauce chaude.

Tarte des îles

Fruits exotiques qui entraînent les papilles gustatives dans un délice de saveurs.

• Préchauffer le four th.6 (200°C). Foncer un moule à tarte (antiadhésif ou recouvert d'une feuille de cuisson) de pâte brisée.
  
  
• Piquer et faire cuire la pâte au four pendant 20 minutes. Laisser refroidir.
  
  
• Faire mariner les bananes coupées en rondelles dans le jus de citron. Mixer les tranches d'ananas avec 30 g d'édulcorant.
  
  
• Réserver.
  
  
• Mélanger le reste de l'édulcorant avec le fromage blanc et réserver. Recouvrir le fond de la tarte avec le fromage blanc, disposer dessus la moitié des rondelles de bananes, couvrir de purée d'ananas et décorer la tarte avec les bananes restantes.