Ce condiment international est un allié de taille pour cuisiner ! Notamment parce qu'il permet de relever vos plats pour un faible coût en termes d'unités POINTS.
Moutarde de Dijon nature, à lancienne, parfumée aux herbes
Les moutardes ont des textures et des goûts variés qui permettent de parfaitement les adapter en cuisine. Voici comment
Si vous vous attardez au rayon condiments de votre supermarché, vous serez sans doute surpris de voir les différents types de moutardes qui vous y sont proposés.
Citons parmi les plus courants :
- Moutarde de Dijon : moutarde forte existent en plusieurs variétés. Elle permet en général daccompagner les viandes et sutilise aussi pour faire une mayonnaise maison. On la trouve aussi en grains (à lancienne) ou parfumée, à lestragon par exemple.
- Moutarde anglaise : de couleur jaune, elle est très forte.
- Moutarde américaine : cest une moutarde fine et sucrée.
- Moutarde japonaise : le wasabi.
Toutes ces moutardes vous permettent de varier les plaisirs lors de la préparation de recettes. Généralement, elles ne contiennent pas seulement des grains de moutarde, mais aussi du sel et du poivre, du vinaigre, du miel et plein dautres goûts. Cela signifie qu'avec un peu de moutarde (et d'imagination !), on peut relever un plat en un rien de temps !
Variez les associations...
Délicieuse avec du poulet ou du poisson, il suffit de quelques minutes pour la réaliser.
Sauce à la moutarde et au citron
Pour 4 personnes
unités POINTS® | 1 par part
Ingredients
- 3 CS de moutarde de Dijon
- 80 ml de jus de citron
- 100 g de crème liquide allégée
Instructions
- Dans un petit récipient, mélangez la moutarde et le jus de citron puis ajoutez la crème et battez. Servez immédiatement.
... Et les textures
Idéale pour les plats rôtis, il suffit de changer dherbes pour varier les saveurs : remplacez du persil par de la coriandre par exemple.
La pâte à la moutarde
Pour 6 personnes
unités POINTS® | 0 par part
Ingredients
- 120 ml de moutarde anglaise
- 2 gousses dail hachées
- 2 CS de ciboulette ciselée
- 2 CS de persil frais ciselé
- 2 CS de gingembre frais émincé (ou ½ CS de gingembre moulu)
- 2 CS de vin rouge ou blanc, ou de bière
Instructions
- Mélangez tous les ingrédients dans un petit récipient. Mixez jusquà obtenir une pâte.
Avec de la moutarde de Dijon
Vous pouvez varier les goûts et les plaisirs en choisissant différentes parfums et textures. Pourquoi pas aux herbes pour ajouter un peu de couleurs ?
Mayonnaise
Pour 4 personnes
unités POINTS® | 1 par part
Ingredients
- 3 CS de mayonnaise allégée
- 2 CS de moutarde de Dijon (en grains)
- 2 CS de jus de citron
- 1/4 CS de poivre noir
- 1/2 cc de sucre
Instructions
- Battez tous les ingrédients ensemble dans un récipient. Cest prêt !
Une légère vinaigrette
Idéale pour accompagner du saumon ou des crevettes !
Vinaigrette à la moutarde
Pour 8 personnes
unités POINTS® | 1 par part
Ingredients
- 2 CS de vinaigre de vin blanc
- 60 ml de jus de citron
- 1,5 CS dhuile dolive
- 2 CS de moutarde au miel
Instructions
- Mélangez le vinaigre, le jus de citron, lhuile et la moutarde dans un récipient.
Un petit goût sucré
Poulet, crevettes, légumes, jambon, salades
Testez cette sauce avec les plats que vous aimez en changeant de moutarde de temps en temps !
Sauce moutarde-miel
Pour 6 personnes
unités POINTS® | 1 par part
Ingredients
- 1 CS de maïzena
- 160 ml deau froide
- 60 ml de miel
- 2 CS de moutarde
- 1,5 CS de jus de citron
- 1/2 CS doignon en poudre
- 1/4 CS de sauce piquante
- 3 CS déchalote hachée
Instructions
- Dans une petite casserole, mélangez leau et la maïzena. Ajoutez le miel et mélangez bien. Portez à ébullition sans cesser de remuer. Laissez mijoter en mélangeant doucement jusquà ce que la sauce épaississe, pendant environ 15 minutes. Retirez la casserole du feu, ajoutez la moutarde, le jus de citron, loignon en poudre, la sauce piquante et les échalotes. Servez chaud ou froid selon vos préférences.
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