Guides des sorties cuisines anglaises+americaines

01.07.2007

u PLATS <?xml:namespace prefix = v ns = "urn:schemas-microsoft-com:vml" /><v:shapetype id=_x0000_t75 coordsize="21600,21600" o:spt="75" o:preferrelative="t" path="m@4@5l@4@11@9@11@9@5xe" filled="f" stroked="f"><v:stroke joinstyle="miter"></v:stroke><v:formulas><v:f eqn="if lineDrawn pixelLineWidth 0"></v:f><v:f eqn="sum @0 1 0"></v:f><v:f eqn="sum 0 0 @1"></v:f><v:f eqn="prod @2 1 2"></v:f><v:f eqn="prod @3 21600 pixelWidth"></v:f><v:f eqn="prod @3 21600 pixelHeight"></v:f><v:f eqn="sum @0 0 1"></v:f><v:f eqn="prod @6 1 2"></v:f><v:f eqn="prod @7 21600 pixelWidth"></v:f><v:f eqn="sum @8 21600 0"></v:f><v:f eqn="prod @7 21600 pixelHeight"></v:f><v:f eqn="sum @10 21600 0"></v:f></v:formulas><v:path o:extrusionok="f" gradientshapeok="t" o:connecttype="rect"></v:path><?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /><o:lock v:ext="edit" aspectratio="t"></o:lock></v:shapetype><v:shape id=_x0000_i1025 style="WIDTH: 27pt; HEIGHT: 23.25pt" type="#_x0000_t75" fillcolor="window"><v:imagedata src="file:///C:\DOCUME~1\RODRIG~1\LOCALS~1\Temp\msohtml1\01\clip_image001.jpg" o:title="butterflie"></v:imagedata></v:shape>Points<o:p></o:p>

Almond soup with coriander(soupe aux amandes et coriandre)...... 9<o:p></o:p>

American Club-Sandwich.............................................................. 15<o:p></o:p>

Bacon and eggs with tomato<o:p></o:p>

(oeufs au plat avec lard et tomate grillée)................................... 12 ½<o:p></o:p>

Baked beans (haricots blancs tomates), petite portion................ 10 ½<o:p></o:p>

Beef with dumplings (ragoût de buf)........................................ 17 ½<o:p></o:p>

Caesars salad (salade aux croûtons)............................................. 8<o:p></o:p>

Cabbage salad with lemon (salade de chou au citron)................. 4 ½<o:p></o:p>

Celery Victor (céleri rémoulade).................................................. 6 ½<o:p></o:p>

Chicken enchiladas (enchiladas au poulet)................................ 20 ½<o:p></o:p>

Chicken salad (salade de poulet)................................................. 5 ½<o:p></o:p>

Cioppino (soupe de poisson)........................................................... 9<o:p></o:p>

Cockie Leekie (soupe de poule aux poireaux)................................ 9<o:p></o:p>

Cod in butter sauce (cabillaud au beurre).................................... 7 ½<o:p></o:p>

Colache (marmite de courge)...................................................... 5 ½<o:p></o:p>

Crab cakes (quiche au crabe)......................................................... 6<o:p></o:p>

Crab Louis (avocat garni), ½......................................................... 12<o:p></o:p>

Cucumber sandwich (sandwich au concombre).......................... 2 ½<o:p></o:p>

Devilled ham (sandwich au jambon)............................................ 2 ½<o:p></o:p>

Duck with olives (canard aux olives)......................................... 26 ½<o:p></o:p>

Dick breast with apple sauce<o:p></o:p>

(magret de canard sauce pomme)................................................. 14<o:p></o:p>

Egg sandwich (sandwich aux ufs)............................................ 3 ½<o:p></o:p>

Fisch and chips (poisson frit et frites).............................................. 14<o:p></o:p>

Fried artichokes (beignets dartichauts)........................................ 6 ½<o:p></o:p>

Garlic vegetable soup (soupe de légumes à lail)......................... 1 ½<o:p></o:p>

Goat cheese salad (salade au chèvre)............................................ 9<o:p></o:p>

Green bean salad<o:p></o:p>

(salade de haricots verts aux foies de volaille)............................... 12<o:p></o:p>

Irish stew (pot-au-feu dagneau), petite portion.............................. 10<o:p></o:p>

Jambalaya New Orleans (plat à base de riz)............................. 17 ½<o:p></o:p>

Kedgeree (pilaff de poisson)........................................................ 1 ½<o:p></o:p>

Lambs lettuce and beetroot salad <o:p></o:p>

(salade de mâche et betteraves rouges)...................................... 6 ½<o:p></o:p>

Leek-potato-pie <o:p></o:p>

(tourte aux pommes de terre et poireaux)...................................... 13

Leg of lamb with garlic (gigot dagneau à lail) 16

Lemon mustard chicken (poulet au citron et moutarde)................. 8 ½<o:p></o:p>

Lentil soup (soupe de lentilles)..................................................... 6 ½<o:p></o:p>

Mackerels with gooseberry sauce<o:p></o:p>

(maquereau sauce groseille)....................................................... 9 ½<o:p></o:p>

Marinated lamb chops (côtelettes dagneau marinées)............... 29 ½<o:p></o:p>

Mulligatawny soup (soupe de poulet au curry)................................ 9<o:p></o:p>

Oxtail soup (soupe à la queue de buf)........................................ 12<o:p></o:p>

Palace court salad (salad de fonds dartichauts)............................... 5<o:p></o:p>

Pan-seared tuna (steak de thon grillé)........................................... 16<o:p></o:p>

Pot roast with fruits (buf en daube aux fruits secs)......................... 4<o:p></o:p>

Roast leg of lam with mint sauce<o:p></o:p>

(gigot dagneau, sauce menthe)..................................................... 17<o:p></o:p>

Roastbeef with Yorkshire-pudding, petite portion............................ 11<o:p></o:p>

Salmon with cucumber (saumon au concombre)........................ 15 ½<o:p></o:p>

Scallop brochettes (brochette de coquille St-Jacques)...................... 8<o:p></o:p>

Shepherds pie (tourte aux pommes de terre et buf)............... 13 ½<o:p></o:p>

Spinach salad (salade dépinard).................................................... 8<o:p></o:p>

Steak and kidney pie <o:p></o:p>

(vol-au-vent au buf et rognons).................................................. 14<o:p></o:p>

Steak in red wine (steak, sauce au vin)......................................... 17<o:p></o:p>

Stilton and parsley soup (soupe au stilton et persil)...................... 9 ½<o:p></o:p>

T-bone steak with potatoes and sour cream<o:p></o:p>

(steak aux pommes de terre et crème aigre).............................. 16 ½<o:p></o:p>

Toad in the hole (saucisse en croûte)........................................ 19 ½<o:p></o:p>

Trout in cider (truite au cidre)..................................................... 11 ½<o:p></o:p>

Trout with lemon sauce (truite sauce beurre citronnée).................. 14<o:p></o:p>

Watercress salad (salade de cresson)............................................. 4<o:p></o:p>

Welsh rarebits (croûte de fromage).................................................. 8<o:p></o:p>

u GARNITURES/ENTREES <v:shapetype id=_x0000_t75 coordsize="21600,21600" o:spt="75" o:preferrelative="t" path="m@4@5l@4@11@9@11@9@5xe" filled="f" stroked="f"><v:stroke joinstyle="miter"></v:stroke><v:formulas><v:f eqn="if lineDrawn pixelLineWidth 0"></v:f><v:f eqn="sum @0 1 0"></v:f><v:f eqn="sum 0 0 @1"></v:f><v:f eqn="prod @2 1 2"></v:f><v:f eqn="prod @3 21600 pixelWidth"></v:f><v:f eqn="prod @3 21600 pixelHeight"></v:f><v:f eqn="sum @0 0 1"></v:f><v:f eqn="prod @6 1 2"></v:f><v:f eqn="prod @7 21600 pixelWidth"></v:f><v:f eqn="sum @8 21600 0"></v:f><v:f eqn="prod @7 21600 pixelHeight"></v:f><v:f eqn="sum @10 21600 0"></v:f></v:formulas><v:path o:extrusionok="f" gradientshapeok="t" o:connecttype="rect"></v:path><o:lock v:ext="edit" aspectratio="t"></o:lock></v:shapetype><v:shape id=_x0000_i1025 style="WIDTH: 27pt; HEIGHT: 23.25pt" type="#_x0000_t75" fillcolor="window"><v:imagedata src="file:///C:\DOCUME~1\RODRIG~1\LOCALS~1\Temp\msohtml1\01\clip_image001.jpg" o:title="butterflie"></v:imagedata></v:shape>Points<o:p></o:p>

Aspargus with mushrooms (asperges et champignons)................... 2<o:p></o:p>

Avocadodressing (sauce à lavocat)................................................ 4<o:p></o:p>

Cumberlandsauce........................................................................... 1<o:p></o:p>

Barbecued eggplants (aubergines grillées)..................................... 4<o:p></o:p>

Beans with cream and parsley (haricots à la crème de persil)..... 6 ½<o:p></o:p>

Eggplant and red pepper salsa<o:p></o:p>

(aubergine sauce poivrons rouges)................................................ 2<o:p></o:p>

Green goddess dressing (sauce de sardines aux herbes).............. 4

Roasted whole garlic (gousses dail rôties).................................. 2 ½<o:p></o:p>

Stir-fried vegetables (legumes frits).................................................. 3<o:p></o:p>

Tomato salsa (sauce tomates pour dip)........................................... ½<o:p></o:p>

Warm tomato bacon dressing<o:p></o:p>

(vinaigrette chaude aux tomates et lard).......................................... 6<o:p></o:p>

u DESSERTS/PLATS SUCRE <v:shape id=_x0000_i1026 style="WIDTH: 27pt; HEIGHT: 23.25pt" type="#_x0000_t75"><v:imagedata src="file:///C:\DOCUME~1\RODRIG~1\LOCALS~1\Temp\msohtml1\01\clip_image001.jpg" o:title="butterflie"></v:imagedata></v:shape>Points<o:p></o:p>

Apple pie (tourte aux pommes) petite portion............................. 15 ½<o:p></o:p>

Bagel (petit pain), par pièce......................................................... 5 ½<o:p></o:p>

Banana fritters (beignets de banane)............................................... 5<o:p></o:p>

Berries pie (tourte aux baies)...................................................... 8 ½<o:p></o:p>

Bread and butter pudding (pudding de pain perdu)....................... 12<o:p></o:p>

Charlotte royale........................................................................... 7 ½<o:p></o:p>

Chiffon pie........................................................................................ 9<o:p></o:p>

Chocolate cake (cake au chocolat), 1 petit..................................... 11<o:p></o:p>

Chritmas pudding with Brandybutter<o:p></o:p>

(Pudding de Noël au beurre de Brandy)................................... 13 ½<o:p></o:p>

Coconut cake (cake à la noix de coco)........................................ 4 ½<o:p></o:p>

Dundee cake (cake aux fruits confits)......................................... 10 ½<o:p></o:p>

English muffin (chocolat ou myrtilles), 1........................................ 2 ½<o:p></o:p>

Frozen avocado mousse with figs (avocat givré aux figues)............ 6<o:p></o:p>

Gooseberry fool (crème à la groseille)............................................. 8<o:p></o:p>

Gooseberry-Trifle (biscuits aux groseilles)................................. 12 ½<o:p></o:p>

Hot cross buns (petit pain chaud), 1............................................. 3 ½<o:p></o:p>

Lemon pie (tarte au citron)........................................................... 4 ½<o:p></o:p>

Melon yoghurt ice cream <o:p></o:p>

(glace au yaourt au melon), 1 boule................................................ 6<o:p></o:p>

Orange cream (crème à lorange)................................................. 10<o:p></o:p>

Oranges and kiwis salad with pine kernel<o:p></o:p>

(salade doranges et kiwis aux pignons).......................................... 3<o:p></o:p>

Pecannut pie (tarte aux noix de pécan)..................................... 19 ½<o:p></o:p>

Plums with cream (pruneaux à la crème anglaise)..................... 14 ½<o:p></o:p>

Poached pears in red wine sauce<o:p></o:p>

(poires pochées au vin rouge).................................................... 5 ½<o:p></o:p>

Porridge (purée de flocons davoine), 1 petite portion...................... 4<o:p></o:p>

Scones (petit pain), 1................................................................... 3 ½<o:p></o:p>

Shortbread (sablé), 1...................................................................... 2<o:p></o:p>

Stewed prunes (compote de pruneaux)...................................... 3 ½<o:p></o:p>

Strawberries Romanoff (fraises à lalcool)........................................ 4<o:p></o:p>

Syllabub (sabayon au vin blanc)..................................................... 7<o:p></o:p>

Trifle (préparation à base de biscuit et de gelée)....................... 13 ½<o:p></o:p>

Wine jelly (gelée au vin).................................................................. 5<o:p></o:p>