Dessert pommes 2

26.09.2007

Flan aux pommes abricots, pêches ou poires 1.5 POINTS/PERSONNE Pour 4 personnes
300 grammes de pommes - 400 ml de lait écrémé - 2 ufs - 6 cuillères à café d'édulcorant de synthèse - 1 cuillère à café de vanille liquideCassez les ufs dans un saladier puis battez-les jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Pelez les pommes puis émincez-les. Faites alors chauffer le lait écrémé et ajoutez le parfum ainsi que l'édulcorant. Versez le lait ainsi préparé sur les ufs battus tout en continuant de remuer. Ajoutez les pommes puis versez-le tout dans un moule à manqué. Faites cuire au bain-marie à four moyen pendant 50 mn. Servez froid.

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Compote meringuée 1.5 POINTS/PERSONNE Pour 4 personnes
2 pommes - 1 poire - 2 blancs d'ufs - De la cannelle - De l'édulcorant de synthèse - 1 zeste de citronCoupez les pommes et la poire en petits dès. Ajoutez 2 CS d'eau puis l'édulcorant et le zeste de citron. Faites cuire le tout à couvert sur feu doux pendant 15 mn. Réduisez les fruits en compote et incorporez délicatement la cannelle et les blancs montés en neige. Faites cuire cette Prépa au four (thermostat 4) pendant 30 mn. Servez<o:p></o:p>

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Beignets de pommes 3½ POINTS Pour 1 personne Prépa: 20 mn Cuisson <?xml:namespace prefix = st1 ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:smarttags" /><st1:metricconverter w:st="on" ProductID="5 m">5 m</st1:metricconverter>
200 g de pommes <st1:metricconverter w:st="on" ProductID="100 g">100 g</st1:metricconverter> de fromage blc 0% 1 uf <st1:metricconverter w:st="on" ProductID="20 g">20 g</st1:metricconverter> de farine Edulcorant (selon le goût) 1 pincée de sel
Evider et éplucher les pommes, les couper en rondelles. Séparer le blanc du jaune. Bien mélanger le fromage blanc avec le jaune d'uf et la farine. Monter le blanc en neige en ajoutant 1 pincée de sel. L'incorporer délicatement au mélange précédent. Plonger les rondelles de pommes dans la pâte et dorer des 2 côtés sur une feuille de cuisson. Saupoudrer selon le goût avec de l'édulcorant.<o:p></o:p>

- Gratiné de pommes (ou de poires) à la cannelle (4 personnes - 2 points par part)
3 grosses pommes 2 yaourt 0% 2 ufs 20g de farine 8 sucrettes Sucrédulcor Cannelle
Mélanger les yaourts, les ufs, les sucrettes, la farine et la cannelle. Rajouter les pommes coupées en morceaux. Verser ce mélange dans un plat ou 4 ramequins. Mettre au four <o:p></o:p>

Gratin de pommes a la crème Pour 4 Prépa 30 mn cuisson 20 mn marinade 15 mn 3 P/PERS
400 g de pommes épluchées, jus d1 citron, 4 cc de calvados, 2 cc rase de Sucaflore 20 cl lait écrémé- ½ gousse de vanille 3 ufs 2 cc margarine
Couper les pommes en dés et les citronner pour éviter quelles ne noircissent. Faire mariner 15 mn les dés ds le calvados avec 1 cc de Sucaflore Porter à ébullition le lait additionné d1 cc de Sucaflore et de la gousse de vanille fendue ds le sens de la longueur, laisser infuser kk instants. Préchauffer le four th 6/7 (210°) Oter la gousse de vanille. Battre les 3 jaunes dufs et les verser ds le lait en mélangeant. Battre les blancs dufs légèrement en mousse (et non en neige ferme). Les incorporer au lait. Margariner4 moules individuels. Répartir les dés de pomme et la crème au lait enfourner 20 mn Laisser tiédir avant de déguster. <o:p></o:p>

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POMME A <st1:PersonName w:st="on" ProductID="LA MOUSSE DE">LA MOUSSE DE</st1:PersonName> FRAISES pour 6 0.5 P/Pers
6 belles pommes granny 50g édulcorant de cuisson <st1:metricconverter w:st="on" ProductID="450 g">450 g</st1:metricconverter> de fraises 4 blancs d'ufs
Préchauffer le four th 5 180° Eplucher les pommes. Enlever les pépins en laissant les pommes entières. Préparer 6 papillotes en aluminium. Placer une pomme par papillotte. Saupoudrer chaque pomme d'une cuillère à café d'édulcorant. Bien fermer les papillottes et cuire 20 mn au four.
Pendant ce temps, laver les fraises puis les équeuter. Réserver 6 fraises pour la déco.
Ecraser les autres et les verser dans une casserole. Les faire fondre tout doucement pdt 10 mn avec 2 CS d'eau. Ajouter l'édulcorant restant puis laisser refroidir. Battre les blancs d'oeufs en neige ferme. Les incorporer délicatement dans le coulis de fraises. Disposer les pommes dans des coupes individuelles. Napper de mousse de fraises. Décorer avec une fraise au sommet de chaque pomme.
Servir chaud.<o:p></o:p>

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Tarte fine aux pommes pour 4 pers 2 P/Pers
80g de pâte feuilletée,2 pommes golden 360g épluchées 280g,1/2 citron,1/2à café de cannelle en poudre ,1 cuillerée à café d'edulcorant,6g de beurre.
PRECHAUF LE FOUR 0 230 °(7/8)avec un pinceau beurrez une tôle à pâtisserie étalez la pâte feuilletée à 1 mn .à l'aide d'emporte-pièce découpez 4 disques de 10cm de diamètre ,repassez le rouleau pour agrandir de un cm et posez là sur la tôle coupez les pommes en lamelles épaisses(épluchées),arrosez de jus de citron ,ranger sur la pâte en faisant chevaucher melangez le sucre et la cannelle et poudrez chaque tartelette ,glissez la tôle au four pour 15 mn .servez tiède.<o:p></o:p>

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- Pommes sablées Pour 6 - Prépa 15 mn. Cuisson 30 mn. - 7.5 P/Pers
1 kg de pommes.150 g de sucre en poudre, <st1:metricconverter w:st="on" ProductID="100 g">100 g</st1:metricconverter> d'amandes en poudre, 1 c à café de cannelle en poudre, <st1:metricconverter w:st="on" ProductID="100 g">100 g</st1:metricconverter> de farine, <st1:metricconverter w:st="on" ProductID="100 g">100 g</st1:metricconverter> de beurre.
Pelez les pommes, épépinez-les et coupez les en tranches. Dans une terrine, mélangez le sucre, les amandes la cannelle et la farine. Incorporez le beurre à la main de façon à obtenir un sable assez grossier étalez le mélange sur les pommes et faites cuire à four chaud (200°) pendant 30 mn</o:p>