Ingrédients

• 600 g Poulet, escalope ou filet
• 1 cc Margarine végétale allégée 60%
• 1 pièce (s) Echalote
• 150 g Champignon (toutes sortes)
• 200 ml Cidre brut ou doux
• 4 CS Crème fraîche allégée 4% et 5%
• 1 cc Cerfeuil
• 1 pincée (s) Sel
• 1 pincée (s) Poivre

Instructions

• Saler et poivrer les blancs de poulet. Faire chauffer la margarine dans une sauteuse antiadhésive, y faire revenir l’échalote une minute. Mettre les blancs de poulet, les faire colorer deux minutes tout en remuant.
  
  
• Ajouter les champignons de Paris et poursuivre la cuisson deux minutes, tout en remuant. Verser le cidre et porter à ébullition. Baisser le feu, couvrir et faire cuire à feu doux pendant quinze minutes.
  
  
• Incorporer la crème, mélanger pendant deux minutes. Retirer les morceaux de poulet, les réserver au chaud sous un papier aluminium. Faire réduire la sauce cinq minutes.
  
  
• Pour servir, napper la viande de sauce. Rectifier l’assaisonnement en sel et en poivre. Parsemer de cerfeuil.

Kebab de fruits et sauce chocotella

Ingrédients

• 12 pièce (s) Abricot, coupés en deux
• 1/2 quart Ananas, (500 g), coupé en morceaux de 3 à 4 cm
• 250 g Fraise, coupées en tranches
• 1 pièce (s) Banane, de 200 g, coupée en tranches de 2 centimètres
• 1 pièce (s) Citron
• 2 dose (s) Liqueur (toutes sortes), d’orange
• 1 CS Sucre en poudre (ou en morceaux)
• 90 g Pâte à tartiner au chocolat (avec ou sans noisettes)
• 2 CS Lait écrémé en poudre

Instructions

• Prévoir 12 brochettes en bois (2 brochettes = 2,5 unités POINTS).
  
  
• Préparer les fruits : couper les abricots en deux, l’ananas en morceaux de 3 à 4 cm, les fraises en tranches et la banane en tranches de deux centimètres.
  
  
• Chauffer le gril ou préparer le barbecue. Piquer les quartiers de fruits sur les brochettes.
  
  
• Dans un petit bol, mettre le jus de citron et la liqueur. Verser sur les brochettes. Saupoudrer éventuellement de sucre. Les déposer sur le gril par groupe de trois, les faire griller pendant deux à trois minutes de chaque côté (jusqu’à ce qu’elles caramélisent légèrement). Verser un peu de jus sur les brochettes pendant la cuisson.
  
  
• Dans une petite poêle sur feu moyen, mettre la pâte à tartiner aux noisettes avec le lait en poudre. Chauffer, mélanger continuellement pendant 3 minutes jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Servir les brochettes de fruits chaudes après avoir versé la sauce chaude.