Recettes à base de fromage

GALETTE DE CAMEMBERT

6 personnes
3 points par personne

800g de pommes de terre
150g camembert
25g beurre
1 gros oignon
2 oeufs
persil ,sel, poivre
faire cuire les pdt à la vapeur, les éplucher lorsqu'elles sont fermes. Ecraser la chair à la fourchette avec le fromage en morceaux, les oeufs entiers et le persil.
Faire blondir l'oignon émincé dans le beurre et ajouter à la préparation.
Verser dans un plat à tarte en répartissant bien et dessiner des croissilons sur le dessus avec une fourchette.
Mettre sous le grill 10 mins. Servir avec une salade.

pain perdu au camembert (5points/pers)

pour 2 personnes:1 oeuf/20cl de lait ecreme/4 tranches de pain de campagne/60g de camembert allégé/cumin
prechauffer le four T5(180°c)
battre l'oeuf avec le lait,tremper les tranches de pain,sans trop les ramollir.les faire cuire 3 mn de chaque coté dans une poele antiadhesive.
placer 2 tranches de pain dans un plat.répartir des lamelles de fromages ,saupoudrer de cumin,recouvrir avec les deux autres tranches de pain.mettre au four 10 min,servir avec une belle salade croquante.

Feuilletés au camembert et au jambon cru

pour 2 personnes, 3 points par personne

2 feuilles de filo (2 points)
1/8 de camembert (2points)
2 cuillères à café de crème à 8% de MG (0 point)
2 tranches de jambon cru (30 g) (2 points)
poivre

Etaler sur les feuilles de filo le camembert et le jambon coupés en morceaux. Ajouter la crème. Faites des triangles avec la pâte.

POMME DE TERRE FARCIE A LA CANCOILLOTTE

pour 4 pers 2,5 pts/pers

8 petites pommes de terre
100 g de râpé de jambon
120 g de cancoillotte à 5 % ,8 cc de crème fraiche à 8 %
persil
sel, poivre

Laver les pommes de terre. Les faire cuire non épluchées à la vapeur pendant 12 mn à l'autocuiseur. Couper les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur. Les creuser à l'aide d'une cuillère.
Dans un saladier, mélanger : la chair des pommes de terre, le râpé de jambon, la cancoillotte, le poivre, le persil et un peu de sel.
Garnir les demi-pommes de terre avec ce mélange, les placer dans un plat en verre et les passer environ 4 mn au four micro-ondes, puissance moyenne, ou 12 mn au four traditionnel, 220°C (th.7).
Au moment de servir, répartir la crème sur chaque pomme de terre.

Poulet farci sauce cancoillotte – 4,25 pts/pers

Pour 2 personnes :

2 blancs de poulet (4 points)
30 g de bacon (2 points)
1 échalote
1 bouillon de volaille en cube
1 pot de 250 gr cancoillotte nature ou ail (2,5 points)
thym, ciboulette, estragon- sel et poivre


1/ Faire revenir le bacon et l'échalote hachée sur la feuille de cuisson.

2/ Couper les blancs de poulet en deux et farcir avec la préparation, saler, poivrer, saupoudrer de thym, de ciboulette et/ou d'estragon.

3/ Fermer les blancs de poulet à l'aide d'une ficelle de cuisine.

4/ Faire bouillir dans une sauteuse un bouillon de volaille et 1/2 l d'eau. Y plonger les blancs de poulet farcis.

5/ Laisser cuire à feu moyen pendant 10 minutes en fermant le couvercle à moitié.

6/ Faire chauffer la cancoillotte au micro-ondes. Disposer les blancs de poulet dans les assiettes et napper de cancoillotte.


Soufflé au fromage (inratable)
pour 1 personne
4 points

1 oeuf
100gr de FB 0%
1cc de farine
15gr de gruyère râpé allégé
sel et poivre


Mélanger tout les ingrédients, verser dans un moule
Mettre à four chaud th6 pendant 25-30 minutes

Un régal, il a le bon goût du soufflé au fromage et il est inratable!!

pour 4 personnes
8.5 pts / pers

1 kg de pdt
150 gr de bacon
1 oignon
8 CS de crème fraiche épaisse 4 %
6 CS de vin blanc
240 g de reblochon
sel et poivre

faire cuire les pdt 10 minutes à la cocotte minute
les peler et les couper en rondelles
faire revenir dans une poele recouverte d'une feuille de cuisson, l'oignon émincé puis ajouter le bacon, faire revenir encore 3 minutes ajouter les pdt pour rissoler le tout environ 5 minutes, il faut que les pdt soient bien tendre
verser le vin blanc, la crème, saler et poivrer
mettre dans un plat à four, recouvrir de reblochon et enfourner dans un four préchauffer à 210 ° environ 15 min

TARTIFLETTE FISSA

4 personnes
7.5 points

1/2 reblochon (225g)
1 kg de pdt
6 tranches de bcaon
1 feuille de laurier
2 gousses d'ail
1 louche de bouillon fait avec un cube
sel, poivre
4 cs crème 4% (non comptabilisé car pris dans la liste des 3 aliments pour 0)
2 oignons

Epluchez, lavez et séchez les pdt, les couper en rondelles de 5 mm environ.
Dans une sauteuse, faites dorer les oignons émincés sur une feuille de cuisson. Ajoutez le bacon en lamelles et les pdt. Ajoutez le laurier, une gousse d'ail pressée, sel, poivre et le bouillon. Laissez cuire 15 mins en remuant plusieurs fois.
Préchauffez le grill au maximum. Frottez un plat avec l'autre gousse d'ail. Disposez le mélange aux pommes de terre dans le plat et versezla crème dessus. Coupez le reblochon en deux dans le sens de l'épaisseur, posez les deux morceaux sur le plat, croute sur le dessus.
Mettre au four 4 à 5 minutes, le temps que le reblochon fonde et que la croute soit bien dorée.

mille feuilles de tomates (3,5pts)/pers.(pour 6)

6 grosses tomates
14 olives noires dénoiyautées
12 feuilles de batavia
12 filets d'anchois
12 brins de ciboulette
1 branche de fenouil
100 g de fromage vde chevre frais
2cs d'huile d'olive
sel,poivre

lavez et sechez les tomates.découpez chaque tomate en 4 tranches épaisses dans la hauteur.
lavez les feuillesc de salade.coupez les olives en petites rondelles.lavez et emincez le fenouil et la ciboulette ciselés.
ecrasez à la fourchette le fromage de chevre.ajoutez l(huile d'olive,le fenouil et la ciboulette ciselés.mélangez bien,salez et poivrez.
recouvrez la 1 ere tranchede tomate d'1 feuille de salade,d'anchoid et de de rondelles d'olives.posez par dessus une 2 eme tranche de tomate.recouvrez la de preparation au fromage.recouvrez d'1 tranche de tomate elle meme recouverte d'1 feuille de salade et de preparation au fromage.
posez par dessus le capeaude la tomate.reservez au frais 1 heure avant de servir.