Recettes à 1 point

Salade de brocolis à l'ananas et aux raisins<?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /><o:p></o:p>

 Recette pour 4 personnes (1pt Wetwet par personne)
Faire cuire un pied de brocolis et réserver les fleurettes. Epluchez un petit ananas frais en cubes. Verser l'ananas dans un bol avec 40g de raisins secs blonds. Concassez 1 1/2cc de graines de coriandre et mélanger à 10cl de crème fraîche allégée à 4%, avec du sel, du poivre et du persil ciselé. Nappez la salade avec la sauce.

Salade andalouse <o:p></o:p>

. Recette pour 4 personnes (1.5 points par personne)
Mettre 2 échalotes hachées et 1cc de persil frais haché dans un bol. Ajouter 1cc de moutarde de Dijon et 1 gousse d'ail écrasée. Ajouter 3CS de vinaigre balsamique et bien mélanger. Saler, poivrer. Ajouter 2cc d'huile d'olive (2pts) en un mince filet tout en mélangeant constamment au fouet. Mettre 3 tomates en quartiers, 2 poivrons verts émincés en julienne, 200g de riz blanc cuit (4pts) dans un grand bol, mélanger et assaisonner avec vinaigrette, bien mélanger et servir

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Salade de carottes à la cannelle <o:p></o:p>

. Recette pour 2 personnes (1.5 points par personne) Dans une autre version j'aime beaucoup faire les carottes râpées avec du cumin.
Mélanger 4 carottes râpées, 20g d'amandes dorées à la poêle (3pts), 1cc de cannelle, 2cs de fleur d'oranger, 1cc de sucre et le jus de 2 oranges. Laisser reposer 2 h au frigo.

Entrée : Salade de mâche aux pommes et noix <o:p></o:p>

Recette pour 2 personnes (1.5pts par personne)
Préparer une salade de mâche avec des morceaux de pommes et des cerneaux de noix, des lanières de poivrons rouges cuits, 1cc d'huile de noix et 2cc de vinaigre balsamique.

Salade de tomates aux pointes d'asperges<o:p></o:p>

 Recette pour 2 personnes (0.5 points par personne)
Préparer une salade de tomates avec les pointes d'asperges, de la ciboulette, 1cc d'huile d'olive (1pt) et 2cc de vinaigre balsamique

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Toasts de concombre au chèvre :<o:p></o:p>

 Recette pour 1 personne (1 point wetwet / toast par personne)
Préparer des toasts avec 1 tranche de 10g de pain, 1 rondelle épaisse de concombre, 1 tranche de <?xml:namespace prefix = st1 ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:smarttags" /><st1:metricconverter ProductID="10 g" w:st="on">10 g</st1:metricconverter> chèvre. Saupoudrer de graines de pavot, de sésame ou de cumin. Faire gratiner au four. A servir sur une salade.  

Verrines de courgettes au parmesan <o:p></o:p>

Recette pour 6 verrines (1.5pts par personnes
Faire cuire au cuit vapeur 2 courgettes en cubes. Les mixer avec 20g de sauce pesto (2.5pts), 4CS de crème fraîche allégée à 5% (2pts), 3CS de parmesan râpé (3pts), du sel et du poivre. Faire griller 20g de pignons (2pts). Répartir la préparation dans 6 petits verres en disposant des pignons sur le dessus avec un peu de basilic ciselé.