Petits ramequins pomme/framboise
Pour 4 personnes - 2 pts/pers.
2 pommes pelée et coupée en petits morceaux
200 g de framboises
2 jaunes d'oeuf (4 pts)
200 g fromage blanc 0% (1,5 pt)
3CS maïzena (1,5 pt)
1 sachet de sucre vanillé (0,5 pt)
1 càc de jus de citron
1 càc d'édulcorant liquide
Préchauffer le four à 180° C (Th. 6).
Mélanger la farine, les jaunes, le fromage blanc, la maïzena, le sucre, l'édulcorant et le jus de citron.
Répartir les fruits dans les ramequins et verser la pâte dessus.
Enfourner et cuire 20 mn.
Clafoutis aux pêches
Pour 8 personnes - 1,5 pt/pers.
4 pêches
125 gr de farine (6 pts)
2 càc d'édulcorant liquide cuisson
1 pincée de sel
2 oeufs (4 pts)
30 cl de lait écrémé (1,5 pt)
15 cl de crème liquide à 4% (2 pts)
1 càs de menthe hachée
1/2 sachet de levure alsa
Prendre un moule à manqué en silicone et disposer les pêches coupées en gros dés. Préchauffer le four à 210° C (Th. 7)
Dans un saladier, verser la farine, ajouter l'édulcorant, le sel et les oeufs, la levure puis verser le lait et la crème progressivement. Ajouter ensuite la menthe. Verser la pâte sur les pêches puis faire cuire 30mn environ.
CLAFOUTIS AUX FRAISES
pour 8 personnes - 1,5 pt/pers.
- 20/25 fraises
- 125 gr de farine (6 pts)
- 2 càc d'édulcorant liquide cuisson
- 1 pincée de sel
- 2 oeufs (4 pts)
- 30 cl de lait écrémé (1,5 pt)
- 15 cl de crème liquide à 3 % (1,5 pt)
- 1/2 sachet de levure alsa
Préchauffer le four à 190°C.
Tamiser la farine, ajouter l'édulcorant, le sel et les oeufs, la levure puis verser le lait et la crème progressivement.
Verser la pâte dans un moule en silicone. Couper les fraises en deux et les disposer sur la pâte puis faire cuire 35 mn environ.
COUPES LEGERES FRAISES/KIWI
Pour 4 personnes - 0,5 pt/pers.
- 2 kiwis
- 12 fraises
- 2 blancs d'oeuf
- 4 càc d'édulcorant en poudre
- 4 càc de coulis de fruits rouges (2 pts) 
que vous pouvez faire vous-même en mixant quelques fruits : mûres, framboises, fraises et dans ce cas : 0 pt ! 
Eplucher les kiwis et les couper en dés. Equeuter les fraises, les laver et les couper.
Monter les blancs en neige très fermes en ajoutant en toute fin, l'édulcorant en poudre.
Tiramisu light aux framboises
Recette pour 1 personne - 2 pts
125gr de fromage blanc (1 pt)
1 blanc d'uf
1 c à c d'extrait de vanille
2 biscuits cuiller (1 pt)
1 c à c d'édulcorant liquide
1 c à s de liqueur de framboise
1 c à s d'eau
1 c à c de cacao non sucré
100 g de framboises
Mélanger le blanc battu, la vanille liquide et l'édulcorant.
Monter le blanc d'oeuf en neige et l'ajouter délicatement au mélange.
Couper les biscuits en petits morceaux, les mettre dans un bol et arroser du mélange liqueur de framboise/eau.
Mettre la moitié des biscuits dans un verre puis la moitié de la crème auquel on aura ajouté la moitié des framboises.
Mettre un nouvelle couche de biscuits et terminer par le reste de crème avec l'autre moitié des framboises.
JUSTE AVANT de servir, saupoudrer de cacao.
Dans de jolis verres, ici des coupes à champagne, disposer 1 càc de coulis de fruits rouges puis les cubes de kiwi et les morceaux de fraises.
Mettre ensuite les blancs en neige et décorer avec un fruit rouge et une feuille de menthe.
pour décorer, vous pouvez aussi mettre une rondelle de kiwi mise à la verticale et quelques tranches de fraise à côté.
Pour finir...mettre au frais jusqu'au moment de servir et manger bien frais ! 
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