Boisson

Prélever la pulpe du melon. La mixer en gardant 4 petits cubes pour la décoration. Réserver 25 cl de jus.

Mélanger le jus de pamplemousse et le jus de melon.

Répartir 2 cuillères à soupe de glace pilée dans 4 verres à cocktail. Répartir le jus de fruits puis le lait bien froid. Ajouter une cuillère à soupe de sirop.

Servir frappé avec une cuillère à cocktail.

Décorer les verres avec un morceau de melon et une tranche de pamplemousse plantés sur une pique en bois.

lily rose<o:p></o:p>

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     <o:p></o:p>

POINTS par personne | 1 1/2
Pour | 4 personnes
Préparation | 20 mn
Pas de cuisson
Réfrigération | 1 h<o:p></o:p>

Ingrédients<o:p></o:p>

1 grappe de raisins noirs
200 g de fraises
4 abricots
4 kiwis
¼ de pastèque
20 g de gingembre
4 feuille de menthe fraîche
eau gazeuse (facultatif) <o:p></o:p>

Préparation<o:p></o:p>

Laver la grappe de raisins, les fraises et les abricots. Égrapper les raisins, équeuter les fraises, partager les abricots en 4 et jeter les noyaux. Éplucher les kiwis et les couper en grosses tranches. Débiter la pastèque en gros morceaux, ôter les pépins. Éplucher et hacher le gingembre. Réserver des fraises pour la décoration.

Mettre tous les fruits dans le bol du mixeur. Mixer très finement le tout. Passer au chinois. Mettre au frais dans une carafe. Laver la menthe. Verser la préparation dans des verres à jus de fruits. Décorer avec une brochette de fraises et de feuilles de menthe.

Allonger avec un trait d'eau gazeuse selon le goût. <o:p></o:p>

Cidria<o:p></o:p>

POINTS par personne | 1
Pour | 8 personnes
Préparation | 10 mn
Cuisson | 10 mn<o:p></o:p>

Ingrédients<o:p></o:p>

1 citron
2 oranges
3 pommes
2 poires
2 bouteilles de cidre brut (75 cl x2)
40 g de cassonade
1 bâton de cannelle <o:p></o:p>

Préparation<o:p></o:p>

Laver les fruits. Couper le citron et l'orange en fines lamelles. Eplucher les autres fruits et les couper en lamelles. Porter à ébullition 75 cl de cidre brut avec la cassonade, la cannelle, les oranges et le citron. Cuire pendant 5 minutes. Laisser refroidir et mettre au frais.

Ajouter 75 cl de cidre, les pommes et les poires. Servir glacé.<o:p></o:p>

Tijuca<o:p></o:p>

<o:p>POINTS par personne | 0
Pour | 4 personnes
Préparation | 20 mn
Pas de cuisson
Réfrigération | 1 h </o:p>

Ingrédients<o:p></o:p>

2 tomates mûres
2 petits concombres
4 carottes
4 branches de céleri
1 citron vert
4 rondelles de radis noir
4 feuilles de persil plat
sel de céleri, poivre <o:p></o:p>

Préparation<o:p></o:p>

Piquer les tomates à l'aide d'une aiguille. Les plonger pendant 1 minute dans de l'eau bouillante, les peler et les couper en 4. Éplucher les concombres et les carottes. Laver les branches de céleri et les carottes. Couper tous ces légumes en tronçons. Les mettre avec les tomates dans le bol d'un mixeur, réduire en purée très fine. Presser le citron vert, ajouter le jus à la purée de légumes. Donner un tour de mixeur. Goûter et rectifier l'assaisonnement avec du sel de céleri et du poivre selon le goût. Mettre au frais.

Laver le persil. Verser la préparation dans des verres à jus de fruits, ajouter des glaçons, décorer d'une rondelle de radis noir et d'une feuille de persil plat et d'une pailles. <o:p></o:p>

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